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Vegetarisches Dillgemüse

Vegetarisches Dillgemüse - Das Gemüse schmeckt mit Freilanddill besonders gut, weil das Aroma viel würziger zur Geltung kommt.

Zutaten:
400 g Karotten
400 g Bleichsellerie
400 g Kartoffeln, mehlig
2 ltr Wasser
1 EL Meersalz
1 EL Distelöl
2 Zwiebeln
30 g Mehl
1/2 ltr Milch
1/8 lt Gemüsebrühe
1/8 ltr süße Sahne
1 großes Bund Dill
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Karotten und Kartoffeln schälen, den Bleichsellerie putzen, die Blätter aufheben, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und die Kartoffeln würfeln, Salzwasser aufkochen und das Gemüse etzwa 12 - 15 Minuten darin kochen, anschließend abgießen.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und im erhitzten Öl glasig andünsten, mit dem Mehl bestäuben, mit der Milch und Brühe unter Rühren ablöschen und 10 Minuten kochen lassen, ab und zu umrühren.
3. Die gegarten Gemüse und die Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Den Dill waschen, trockenschwenken, fein schneiden und die Sellerieblätter fein hacken.
5. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill und Sellerieblätter mischen.