Veganes Tofu Eis. Ein geschmackvolles Eis ohne Milch, mit der Sie jeder Eisdiele Konkurrenz
machen können.

Zutaten:
100 g Cashewnüsse
1/2 ltr Wasser
100 g Tofu
250 g veganer Honig
3 EL Johannisbrotpulver
1 EL Instantkaffee
Meersalz
1 EL Agar - Agar Flocken
200 ml Sojasauce
einige Tropfen reine Vanilleessenz
5 EL Pflanzenöl

Rezept:
1. Das Agar Agarpulver in der Sojamilch auflösen, die Milch unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
2. Die Cashewnüsse fein mahlen und das Wasser und die sojamilch dazu geben.
3. Sämtliche Zutaten außer das Öl im Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
4. Nochmals die Süße der Masse nachschmecken.
5. Die Mischung auf höchster Geschwindigkeit aufschlagen und langsam das Öl zu gießen.
6. Das Gemisch in eine Eisschale füllen und im Gefrierfach erstarren lassen.
7. Vor dem entgültigen Festwerden nochmals kurz im Mixer aufschlagen.