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Vegetarisches Thai Tofu im Wok

Vegetarisches Thai Tofu im Wok

Vegetarisches Tofu

Vegetarisches Thai Gericht
StammleserInnen werden es bemerkt haben; wir lieben die asiatische Küche mit all ihren Düften und vegetarischen Verzauberungskünsten. Heute stellen wir Ihnen folgendes Gericht vor: Vegetarischer Tofu in einer thainesischen Ananas- Sauce. Serviert mit Basmatireis.

Zutaten:
250 g Tofu natur (im China Laden viel günstiger!!!)
50 ml Sojasoße (auch hier im China Laden günstiger, als im Supermarkt)
Zitronen- Saft frisch gepresst,
1 TL Sambal Oelek,
Salz,
1 frische Ananas Ananas,
500 g Möhren,
2 Bund Lauchzwiebeln,
1 EL Öl,
Pfeffer aus der Mühle,
200 g Sojabohnenkeimlinge
Basmatireis (auch im China Laden kostengünstiger)

Zubereitung:
Zuerst den Tofu in mittelgroße Würfel schneiden. Die Sojasoße mit Zitronensaft und Sambal Oelek verrühren und den Tofu darin 30 Minuten marinieren. Nehmen Sie nicht zu viel Sambal Oelek, da dieser scharf ist! Abschmecken! Inzwischen Ananas schälen und in Würfel teilen. Die Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Danach die Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in kleine Stücke schneiden.

Nun das Sonnenblumen- Öl im Wok erhitzen und die Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und im Wok rundherum kross (!) anbraten. Marinade beiseite stellen. Tofu mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Möhren, Lauchzwiebeln, Ananas und Keimlinge in dem Bratfett unter großer Hitze 2 Minuten braten, salzen und pfeffern. Tofu zufügen, weitere 3 Minuten braten und mit der Marinade beträufeln. Nun das vegetarische Gericht zusammen mit Basmatireis servieren.

Was ist Tofu?
Die Herstellung von Tofu aus Sojamilch ist dem Verfahren, mit dem Käse aus Milch gewonnen wird, sehr ähnlich. Oft wird bei asiatischen oder vegetarischen Gerichten der aus Weizeneiweiß bestehende Seitan in gedämpfter und gebratener Form irrtümlicherweise als "Tofu" bezeichnet. Tofu ist ansich geschmackslos und nimmt nur durch die richtig Zubereitung an Geschmack an.