Vegetarische süss/sauer Suppe mit vegetarischen Würstchen
Der Winter ist zwar schon fast vorbei, aber der Frühling kommt bestimmt. Dafür gibt es ein bezauberndes Frühlingssuppen Gericht mit vegetarischen Würstchen. So lecker kann die leichte vegetarische Küche sein! Am besten Sie verwenden diese vegetarische Suppe als Vorspeise für das Gericht: Veganes "Hühnchen" in China Sauce

Zutaten für die vegetarische Suppe:
-3 vegetarische Bockwürste (z.B. im Reformhaus oder bei Vegefarm erhältlich)
-ein kleines Stück Stangensellerie
- 1/2 kleine Möhren
- 2 Stück chin. Dungkupilze (getrocknet, muss 1/2 Tag im Wasser eingeweicht werden)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 TL Essig
- 1/2 TL veg. Tsa Za Sosse (BBQ Sosse)
- 1 TL Zucker
- Prise Salz, Pfeffer, und für die Farbe etwas Sojasosse
- 1 TL Kartoffelmehl (zum binden mit kaltem Wasser anrühren)
- ein paar Tropfen Sesamöl
- ein kleines Stück Zwiebellauch
- ein paar Blätter frischer Koriander

Zubereitung:
Die Möhren, den Stangensellerie und die chin. Pilze in kleine Stücke schneiden. Nun braten Sie alles in einem Wok (oder wenn nicht zur Hand; in einem Topf) mit etwas Öl alles an. Wenn alles bissfest angebraten ist, geben Sie 2 Tassen Gemüsebrühe hinzu. Nun lassen Sie alles ein wenig köcheln (ca. 5 min.) Danach geben Sie Essig, Zucker, eine Prise Salz, Pfeffer nach Belieben und ein Schuss Sojasauce dazu. Nun rühren Sie etwa ein Teelöffel vegetarische BBQ Sauce unter. Bei niedriger Hitze lassen Sie nun alles köcheln (5 bis 10 min.). Nun geben Sie die in Stücke geschnittenen vegetarischen Bockwürstchen dazu und lassen alles noch einmal ein wenig kochen. Zum Binden können (müssen aber nicht) Sie ein wenig Mehl rein rühren. Es empfielt sich Kartoffelmehl zu verwenden. Zur Deko verwenden Sie beim Anrichten ein wenig frischen Lauch, den Sie über die Suppe streuen.

Art: vegan (Achtung die BBQ Sauce muss vegetarisch sein! Beim Einkauf beachten!)