Verschiedene Gemüse auf Sesamreis - Sesam kommt aus den Ländern am Stillen Ozean.

Zutaten für 3 Portionen:
1-2 Knoblauchzehen
2 El Öl
150 g Langkornreis
300 ml Wasser
Salz
300 g Tomaten
1 Zwiebel
300 g Lauchzwiebeln
200 g Fenchelknolle
1 Tl Oregano, getrocknet
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 El Creme fraiche
Zitronensaft
1 Bd Petersilie
50 g Sesamsamen

Rezept:
1. Knoblauch schälen und hacken, 1/2 El Öl in einem Topf erhitzen, Reis und Knoblauch zugeben, einige Sekunden anbraten, Wasser und Salz dazugeben, einmal aufkochen lassen, zudecken und den Reis bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weich und körnig garen.
2. Die Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und Haut abziehen, in kleine Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
3. Die Zwiebel schälen und hacken, Lauchzwiebeln putzen, sehr gut waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
4. Das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen, die Knollen halbieren, vom Strunk befreien, waschen und quer zu den Fasern in ganz dünne Streifen schneiden.
5. Für die Sauce 1 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig braten, Oregano und Tomatenwürfel zufügen, zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten schmoren, bis die Tomaten gerade so weich sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Creme fraiche darunter mischen und warm halten.
7. Für das Zwiebelgemüse das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Fenchelstreifen darin bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten braten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
8. Fenchelgrün und Petersilie hacken und mit Sesam unter den Reis mischen, mit den Gemüse anrichten und die Sauce dazu servieren.

Bild: Joujou / pixelio.de