Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot - Sie können die vegetarischen Quarkcremes auch zu Pellkartoffeln reichen.

Zutaten:
1 kg Magerquark
125 g Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
200 g Rettich
1 Bd Radieschen
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenketchup
1 TL Paprikapulver
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Curry
1 Eigelb
2 EL Kräuter

Rezept:
1. Den Rettich putzen und fein raspeln, die Radieschen waschen und in sehr feine Streifen schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, die Kräuter ( z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie ), waschen und fein hacken.
2. Den Quark mit der Sahne cremig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 4 Portionen aufteilen.
3. Portion 1 mit dem Rettich oder den Radieschen mischen.
4. Portion 2 mit 1/3 der Zwiebeln, Tomatenmark, Tomatenketchup und Paprika vermischen.
5. Portion 3 mit Knoblauch, 1/3 Zwiebeln, Curry und Eigelb vermischen.
6. Portion 4 mit den restlichen Zwiebeln und den feingehackten Kräutern mischen.