Vierfrucht - Grütze - Das herkömmliche Bindemittel für Grützen ist Sago, heute schon Kartoffelstärke.

Zutaten:
200 g rote Johannisbeeren
200 g schwarze Johannisbeeren
200 g Himbeeren
100 g Stachelbeeren
120 g Zucker
60 g Speisestärke

Rezept:
1. Die Früchte waschen, Johannisbeeren von den Stielen streifen, mit den Himbeeren und 1/2 ltr Wasser zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen.
3. Die Fruchtmasse mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und mit den gewaschenen, gesäuberten Stachelbeeren und dem Zucker aufkochen lassen.
4. Speisestärke in 2 El Wasser anrühren und unter Rühren zur Masse geben.
5. Kurz aufkochen lasen und auf mehrere Glasschälchen verteilen.

Bild: Petra Bork / pixelio.de