Herzhafte Waffeln mit Karotten und Lauch - Waffeln sollten Sie am Tisch backen, damit sie schön knusprig bleiben.

Zutaten:
300 g Kohlrabiknolle
220 g Karotten
200 g Lauch
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Bd Petersilie
200 g Weizenvollkornmehl
1/4 ltr Milch
4 EL sahne
2 Eier Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Kohlrabi und Karotten schälen, waschen und auf einer Reibe fein raspeln.
2. Den Lauch putzen, längst halbieren, sehr gut waschen, in dünne Scheiben schneiden und etwa zwei Drittel des Lauchgrüns mitverwenden.
3. Das zerkleinerte Gemüse in einem Küchentuch sehr gut auspressen.
4. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
5. Das Mehl mit der Milch, Sahne, den Eiern, dem Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und der Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und jede Waffel ca. 3 Minuten backen.