Walnussbrötchen

Walnussbrötchen.Walnussbrötchen dauern schon ihre Zeit, aber es lohnt sich.

Zutaten
250g Weizenmehl, 1050
250g Weizenvollkornmehl
200 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1/4 Tl Kardamom
300g Dickmilch
150g Walnusskerne, gehackt
1/2 El Salz
Muskat

Zubereitung

1. In einem Topf erwärmen wir zunächst das Wasser, die Dickmilch, den Kardamom und eine Prise Muskat.
Während dessen wird schon einmal das Mehl mit der Hefe und dem Salz vermengt.

2. Das Alles verkneten wir zu einem Teig.Dieser Teig muss ca 1 1/2- 2 Stunden ziehen. Er muss richtig aufgehen.

3. Dann wird der Teig nochmals mit den Händen durchgeknetet und gleichzeitig könnt ihr die Nüsse mit rein kneten.

4. Dann formt ihr euch die Brötchen und lasst sie 15 min ruhen. Die Walnussbrötchen dann bei 180°C für 45 min gebacken.