Weichkäse mit Tomaten, Oliven und Kapern - Sie können alles noch mit ein paar frischen Oreganoblätter garnieren.

Zutaten für 4 Portionen:
125 ml Olivenöl
2 El Kapern
500 g Weichkäse
30 g Mehl
60 g junge Spinatblätter
40 g schwarze Oliven
1 große Tomate
2 El Balsamicoessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. 1 El Öl bei mittlerer Hitze in kleinem Topf erhitzen, Kapern hineingeben und unter Rüheren 5 Minuten knusprig braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2. Den Weichkäse in 8 Scheiben schneiden, mit Küchenkrepp trockentupfen und in Mehl wenden.
3. 2 El Öl bei mittlerer Hitze in großer Pfanne erhitzen, Hälfte der Käsescheiben hineingeben und von jeder
Seite goldbraun braten (1-2 Minuten), herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem
übrigem Käse ebenso verfahren.
4. Die Oliven in Scheiben schneiden, die Tomate häuten, halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
5. Die gewaschenen Spinatblätter auf einer Platte anrichten, mit dem gebratenen Käse belegen, mit Oliven,
Tomaten, Kapern und schwarzem Pfeffer bestreuen, Essig und das Restliche Öl darüber träufeln.