Weinblätter mit Bulgur - Weinblätter, die beim Füllen reißen, klein hacken und unter die Füllung mischen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
4 El Olivenöl
100 g BUlgur
250 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bd Basilikum
10 eingelegte Tomaten
60 g Cashewnüsse
ca. 35 Weinblätter
1 Msp Instant - Gemüsebrühe
2 El Zitronensaft
1 Limette

Rezept:
1. Zwiebel schälen, hacken und in 1 El Öl bei mittlerer Hitze glasig braten, Bulgur kurz mitbraten, 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer zugeben, aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
2. Basilikum waschen, trockenschwenken und hacken, Tomaten abtropfen lassen und fein zerkleinern.
3. Cashewnüsse hacken und in 1 El Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten und alles mit dem gegarten Bulgur mischen.
4. Die Weinblätter kalt abspülen, ein Blatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit 1 gehäuften Teelöffel Füllung belegen, das Blatt. an den Seiten umschlagen und aufrollen und mit den restlichen Blätter ebenso verfahren.
5. Restliches Öl und Wasser mit Brühe und Zitronensaft aufkochen, die Weinblätter nebeneinander.
hineinlegen, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen, dann im Sud abkühlen lassen.