Weincreme - Roulade - Vor dem Servieren können Sie die Rolle noch mit Puderzucker oder Schokostreusel bestreuen.

Zutaten:
4 Eier
75 g Mehl
50 g Speisestärke
120 g Zucker
3-4 El heißes Wasser
je 1 Prise Vanillinzucker, Backpulver, Salz

Für die Füllung:
1 Beutel Vanilledessert
1 El Kartoffelmehl
6 El Weißwein
50 g Zucker
1/8 ltr Weißwein
Zitronensaft
180 g Margarine

Rezept:
1. Die Teigschüssel in heißes Wasser stellen und darin die Eier, Zucker und das heiße Wasser mit einer Prise Vanillinzucker gute 10 Minuten schaumig schlagen.
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz daruntermischen.
3. Die Masse auf ein eingefettetes Kuchenblech streichen und bei 200 Grad etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen hellgelb backen.
4. Tischplatte mit Zucker bestreuen, den Teig kopfüber mit dem Blech daraufstürzen und unter dem Blech auskühlen lassen
5. Für die Füllung die Zutaten zusammen anrühren.
6. In einem Stieltopf den Weißwein und etwas Zitronensaft erhitzen, das Angerührte beigeben und 4 Minuten bei kleiner Hitze kochen; dann auskühlen lassen.
7. Die Margarine schaumig rühren und der Creme beigeben (wichtig: Creme und Margarine müssen die gleiche Temperatur haben).
8. Die Creme auf den Biskuitteig streichen, aufrollen und das Ganze mit einem Cremerest überziehen.