Weißweinsuppe, vegetarisch

Weißweinsuppe. Die Weißweinsuppe ist sehr raffiniert und sehr genüsslich.

Zutaten
700 ml Weißwein
30 g Speisestärke
1 Eigelb
Zucker
1 Stück Stangenzimt
1 Eiweiß
Zitrone
3 Tropfen Backöl

Zubereitung
1. Zunächst werden 300 ml Wasser mit dem Zimt der Zitrone und dem Backöl zum Kochen gebracht.
2. Nun vermengt ihr die Stärke mit ca 2 El Wasser und gebt dies nach und nach in die Suppe.
3. Als nächstes gießt ihr den Wein hinein und lasst es köcheln.
4. Das Eiweiß und 2 Tl Zucker werden steif geschlagen.
5. Das Eigelb verrührt ihr mit 2 El Wasser gebt dies mit 100 g Zucker in die Suppe.
6. Als Hingucker nehmt ihr einzelne Bällchen von dem Eiweiß, setzt es auf heißes Wasser und lasst es einige Minuten garen. Diese Bälle kommen auf die Suppe!