Weizen mit Auberginen - Richtig würzen ist eine Kunst für sich. Bereiten sie Ihre Lieblingsgerichte so zu, wie sie Ihnen am besten schmecken.

Zutaten für 2 Personen:
120 g Weizenkörner
Salz
300 g Auberginen
300 g Tomaten
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
2 El Sonnenblumen öl
1/8 ltr Rotwein
1 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 El Oregano
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
30 g Käse, frisch gerieben

Rezept:
1. Die Weizenkörner verlesen, waschen und in 400 ml Wasser mit etwas Salz etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen, dann etwa 1 Stunde ohne Deckel ausquellen lassen.
2. Die Auberginen waschen, abtrocknen, von den Stiel- und Blütenansätzen befreien und in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
5. Die Auberginen trockentupfen, das Öl erhitzen, die Auberginen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten und bei
6. Den Weizen und den Rotwein dazugeben und aufkochen lassen, mit der Brühe, dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
7. Die Tomaten untermischen und alles etwa 10 Minuten ziehen lassen.
8. Die Mischung in eine Schüssel schichten, jede Lage mit Käse bestreuen und servieren.