Vegetarischer Eintopf mit Gurken und Fenchel - Für dieses Gericht brauchen Sie etwas Zeit, da die Garzeit des Weizens schon etwa 2 Stunden beträgt.

Zutaten:
220 g Weizenkörner
3/8 ltr Wasser
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 g Creme fraiche
400 g Schmorgurken
500 g Fenchel
2 Bd Dill
3 EL Sahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Weizenkörner mit dem Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen, danach 1 weitere Stunde quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Weizenkörner mit dem Wasser dazugeben und kurz mitschmoren.
5. Creme fraiche daruntergeben, einmal aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
6. Die Gurken schälen, längst halbieren, Kerne entfernen und in 1 cm Stücke schneiden.
7. Fenchelknollen putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden (Fenchelgrün aufheben).
8. Den Fenchel unter den Weizen mischen und 5-7 Minuten garen, dann die Gurken dazugeben und weitere 5 Minuten zugedeckt garen.
9. Dill und Fenchelgrün waschen und fein hacken.
10. Die Sahne in den Weizen rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dill und dem Fenchel bestreuen.