Wirsing - Tofu - Rouladen: Wenn Sie möchten, können Sie eine weiße Grundsauce zubereiten und die anstatt Brühe über die Kohlwickel geben.

Zutaten:
1 Wirsingkohl
400 g Tofu
Butter oder Margarine
1 Zwiebel
100 g frische Champignons
3 Tassen gekochter Buchweizen
2 El Sojasauce
1/2 ltr Gemüsebrühe

Rezept:
1. Etwa 2 ltr Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Den Kohl in einzelne Blätter zerlegen, den Strunk entfernen, im Salzwasser abwellen, herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Champignons kurz waschen und in Scheiben schneiden.
4. Den Tofu in eine erwärmte Pfanne bröckeln, unter Rühren fest werden lassen und herausnehmen.
5. Butter in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, die Champignons dazugeben und kurz mitdünsten.
6. Buchweizen und Sojasauce mit Tofu und Gemüse gut vermischen.
7. Die Kohlblätter ausbreiten und mit der Füllung belegen, einrollen und in eine eingeölte Auflaufform dicht nebeneinanderlegen.
8. Die Brühe über die Kohlwickel gießen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Backofen garen.