Vegetarische Zucchini - Champignon - Torte - Nehmen Sie eine Springform vo 26 cm Durchmesser.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Weizenmehl
125 g kalte Butter
1 Ei
2 El Wasser
1 Prise Salz
FÜR DEN BELAG :
600 g kleine Zucchini
600 g Champignons
4 El Butter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 Tl Oregano
4 Knoblauchzehen
1/4 ltr Schalgsahne
4 Eigelb
Muskatnuß, frisch gerieben
Margarine

Rezept:
1. Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Butter, Ei, Wasser und Salz dazugeben und rasch zu einem glatten
Teig verkneten. Teig eingewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Für den Belag Zucchini waschen, Enden abschneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen,
mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und in Scheiben schneiden
3. Butter zerlassen, Zucchini und Pilze darin portionsweise 4-5 Minuten braten. Zucchini und Pilze vermengen und mit
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano würzen
4. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken und unterrühren. Sahne mit Eigelb verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche messerrückendick ausrollen. Eine Springform mit dem Teig auskleiden, so dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
6. Gemüse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit der Eiersahne übergießen. Form auf dem Rost in den Backofen
schieben und bei 180 Grad ( vorgeheizt ) etwa 45 Backen.

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