Zucchini mit Gemüsemais
Zucchini mit Gemüsemais - Sie können ganz nach ihrem Geschmack anstatt Gouda Käse auch
Cheddar verarbeiten.
Zutaten bis zu 8 Personen:
8 Zucchini
1 El pflanzliches Öl
1 Zwiebel, gehackt
200 g Gemüsemais, abgetropft
100 g Gouda, gerieben
60 g Walnüsse, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Die Zucchini der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch herausschneiden und fein hacken, die
Schalen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und das Zucchinifleisch darin 5 Minuten dünsten,
bis sie weich sind, dann die restlichen Zutaten zugeben und gründlich untermischen.
3. Die halben Zucchinischalen in eine flache feuerfeste Form stzen, mit der Maismasse füllen, zudecken
und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 Minuten backen.