Zucchini mit Mais - Das Gericht kann als Zwischengericht oder Beilage gereicht werden.

Zutaten:
400 g möglichst kleine Zucchini
1 mittelgroße rote Paprikaschote
1 Dose Gemüsemais ( ca. 300 g )
1 Zwiebel
3 El Butter
2-3 Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Zucchini waschen, von Stielansätzen befreien und auf dem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
2. Die Paprika vierteln, putzen, waschen, erst in Streifen, dann in Würfel schneiden.
3. Den Mais aus der Dose auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
4. Zwiebel schälen und fein hacken, Butter in einer breiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, Zucchinischeiben, Paprikawürfel und den Mais dazugeben.
5. Knoblauch schälen und über das Gemüse pressen, alles durchrühren, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

Bild: bbroianigo / pixelio.de