Vegetarisches Zucchini - Tomaten - Gemüse - Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren etwas Creme fraiche unterrühren.

Zutaten für 4 Portionen:
3 Knoblauchzehen
500 g Zucchini
250 g Tomaten
3 El Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
gehackte Oreganoblättchen
gehackte Basilikumblättchen

Rezept:
1. Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und Zucchini in Scheiben schneiden
2. Tomaten kurze Zeit in kochendews Wasser legen ( nicht kochen lassen ), in klatem Wasser abschrecken, enthäuten,
Stengelansätze herausschneiden und Tomaten vierteln
3. Öl erhitzen, Knoblauch darin andünsten, Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen
4. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze gar dünsten lassen
5. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Oregano- und Basilikumblättchen bestreuen

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