Zucchini in Blätterteig

Zucchini in Blätterteig. Ihr müsst euch nicht die Mühe machen und den Blätterteig selber herstellen. Das ist sehr mühsam.

Zutaten
4 Scheiben Blätterteig
1 Zucchini
1 Eiweiß
1 Eigelb
1/2 Tasse gemischte Kräuter
75 g Buchweizen
2 Eier
3 Schalotten
100 g Edamer, gerieben
1 Tasse Gemüsebrühe
2 El Butter
Muskat
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung
1. Die Zucchini werden gewürfelt und die Schalotten hackt ihr klein.
2. Die Schalotten dünstet ihr mit dem Buchweizen in Butter an und löscht das Ganze anschließend mit der Gemüsebrühe ab.
3. Nachdem der Buchweizen etwas gequellt ist gebt ihr die Zucchini, die Eier und die Kräuter dazu.
4. Ihr schmeckt mit Muskat, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer ab.
5. Danach lasst ihr die Masse kalt werden.
6. Während dessen Rollt ihr den Blätterteig aus und viertelt die Scheiben.
7. Dann kommt die Masse auf ein Viertel Teig, die Ränder werden mit Eiweiß bestrichen und ein weiteres Viertel kommt darüber und die Ränder werden zusammen gedrückt. So erhaltet ihr gefüllte Taschen.
8. Die Taschen bestreicht ihr mit dem Eigelb und bestreut sie mit Käse. Bei 200°C ca 20 min backen.