Vegetarische Zucchinitörtchen mit Buttermilch - Creme - Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine, zarte und aromatische Zucchini.

Zutaten:
500 g Zucchini
1 Apfel
1 EL gehackte Minze
1 Limette
Öl
250 g Buttermilch
70 g Mayonnaise
1 TL Sahnemeerrettich
Zucker

Rezept:
1. Zucchini und den Apfel waschen und beides fein raspeln, mit der gehackten Minze und 1 EL Limettensaft vermischen.
2. 4 kleine Törtchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen, in einem Sieb die Zucchinimasse gut ausdrücken, in die Förmchen füllen etwa 3 Stunden kühl stellen.
3. Für die Creme die Buttermilch mit der Mayonnaise, abgeriebene Limettenschale, den restlichen Limettensaft, Sahnemeerrettich und Zucker verrühren.
4. Die Zucchinitörtchen auf einen Teller stürzen und mit der Buttermilchcreme umgießen.