Zuckerschoten - Kartoffel - Gratin - Kerbel wächst an Wald- und Wegrändern oder auf Wiesen, man kann es auch selbst in Töpfen ziehen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln
Salz
500 g Zuckerschoten
1/2 Bd Kerbel
1/2 Bd Petersilie
2 El Butter oder Margarine
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
250 g Sahne
150 g geriebener
Emmentaler
Fett für die Form
60 g Parmesan, gerieben

Rezept:
1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten garen, dann abgießen.
2. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und fein hacken.
3. Die Zuckerschoten putzen und waschen, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten darin kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Sahne mit dem Emmentaler verrühren und zu dem Gemüse geben und nochmal kräftig würzen
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
6. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Kartoffeln in die Form geben, die Zuckerschoten dachziegelartig darauf legen, mit dem Sahneguss begießen, anschließend mit Parmesan bestreuen und das Ganze im Backofen auf der mittkeren Schiene 20 Minuten überbacken.