Zuckerschoten mit Mandelbutter - Zuckererbsen oder Zuckerschoten sind besonders köstlich und können mitsamt der Hülse gegessen werden.

Zutaten:
600 g Zuckerschoten
Salz
50 g Butter
40 g abgezogene, gehobelte Mandeln
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen, in kochendes Salzwasser geben, 5 Minuten kochen und abtropfen lassen.
2. Die Butter zerlassen, etwas bräunen lassen und die Mandeln unter Rühren leicht bräunen, die Zuckererbsen dazugeben und gut durch schwenken.
3. Die Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.