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Zweifache Bohnensuppe mit Spätzle

Zweifache Bohnensuppe mit Spätzle - Falls es Ihre Zeit erlaubt, können Sie die Spätzle auch selbst herstellen.

Zutaten für 4 Personen:
150 g Spätzle
1 ltr Gemüsebrühe
1/2 kleiner Blumenkohl
250 g weiße Bohnen (Dose)
250 g rote Kidney Bohnen (Dose)
125 g Schmelzkäse
2 El Magerjoghurt
1/4 Tl Bohnenkraut
Muskat, frisch gerieben
1/2 Tl Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 El feingehackte, gemischte frische Kräuter

Rezept:
1. Die Spätzle wie beschrieben zubereiten.
2. Die Brühe zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und darin bißfest garen.
3. Die Spätzle und die kalt abgespülten Bohnen zufügen und alles heiß werden lassen.
4. Den Käse in Flöckchen zur Suppe geben. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
5. Den Joghurt unterrühren. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit den Kräutern bestreut servieren.


Bild: © Dar1930 - fotolia