Vegetarischer Zwiebelsalat mit Orangen und Kapern - Eine ungewöhnliche Zusammenstellung, aber raffiniert im Geschmack.

Zutaten für 4 Personen :
4 kernlose Orangen
2 große, rote Zwiebeln
Saft von einer Zitrone
Zucker
Salz
3 El Olivenöl
1 El Kapern

Rezept:
1. Die Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und quer in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. Beides abwechselnd in eine flache Schüssel schichten.
4. Den Zitronesaft mit einer guten Prise Zucker, Salz und Öl zu einer Marinade rühren, über die Salatmischung geben, die Kapern dazugeben, zudecken und im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.