Zwiebelsuppe mit Schafskäse - Eine Zwiebelsuppe, wie sie in der Türkei gegessen wird.

Zutaten:
600 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Salz
2 El Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 große Dose geschälte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Weißbrot
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Schafskäse, gerieben

Rezept:
1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen , die Zwiebeln ind Scheiben schneiden und den Knoblauch mit Salz zerreiben.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Tomatenmark einrühren, die Tomaten zerdrücken, zu den Zwiebeln geben, mit der Gemüsebrühe angießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Das Weißbrot in feine Würfel schneiden, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und die Weißbrotwürfel darüberstreuen.
6. Die Suppe mit dem Schafskäse bestreuen und im Backofen goldgelb überbacken.