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Erdnuss Sosse selbst gemacht

Selbstgemachte leckere Ernuss-Sosse

Wer kennt sie nicht, die leckere Ernusssosse, die es vor allem in asiatischen Restaurants gibt. Mit der Erdnuss-Sosse können vor allem Gemüse und vegetarische Weizengluten- Gerichte verfeinert werden. Die Ernuss-Sosse passt aber auch zu asiatischen Nudelgerichten.

Zutaten
25 g frische Erdnusskerne (nicht geröstet)
1 EL Erdnussöl
1 EL gehackte Zwiebelstücken
1 Knoblauchzehe
1/2 kleine rote Chilischote gehackt
1/2 frischen Ingwer, sehr fein gehackt
ein wenig braunen Zucker
2 TL Limettensaft
70 cl Kokosmilch

Zubereitung der Ernuss-Sosse
1. Die frischen Erdnuss-Kerne in dem Erdnussöl anbraten. Dabei ständig rühren, damit die Ernusskerne nicht zu dunkel werden. Wenn die Kerne schön braun sind, diese in einen Küchenmixer geben.

2. In den Küchenmixer geben wir neben den gerösteten Erdnuss-Stückchen nun die fein gehackten Zweibeln, den Knoblauch, Chili, Ingwer und eine Prise braunen Zucker dazu geben. Alles zu einer feinen Erdnuss-Paste klein mixen.

3. Als letzten Schritt die Paste aus dem Mixer in einen Topf geben. Den Limettensaft und die Kokosmilch unterheben. Nach Belieben noch etwas mit Zucker abschmecken. Alles noch einmal kurz bei wenig Hitzezufuhr erhitzen. Das Rühren dabei nicht vergessen. Nun kann die Erdnusssosse zusammen mit einem passenden vegetarischen Rezept angerichtet werden. Ein anderes asiatisches Rezept für eine Erdnussssauce.