Marinierter Tofu (Eingelegter Tofu)

Tofu hat keinen Geschmack. Wenn Tofu in der veganen und vegetarischen Küche verwendet wird, sollte man wissen, wie man Besten Tofu würzt, damit dieser auch schmeckt. Deshalb ein Marinade Rezept für Tofu.

Zutaten:
125ml Erdnussöl
2 Knoblauchzehen gepresst
1 TL geriebener, frischen Ingwer
2 Stänge Zitronengras
1 rote Chilischote
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Limettensaft
1 EL brauner Zucker
500 gr. Tofu

Zubereitung:
1. Den Tofu in kleine Stücke schneiden, in einer Friteuse oder in einer Pfanne mit ausreichend Öl frittieren. Danach abkühlen lassen.

2. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. Den Inwer mit einer Küchenreibe reiben. Das Zitronengras vom Weißen trennen. Die weißen Teile sehr fein hacken. Die Chilischote ebenfalls sehr klein hacken.

3. Eine Porzellan Schüssel nehmen. Zuerst das Erdnussöl und die Gemüsebrühe miteinander vermengen. Die weiteren Zutaten (Zucker, Limettensaft, Chilischote) in die Marinade geben. Den Tofu nun in die Marinade geben, alles vorsichtig miteinander vermengen. Nun einen nacht im Kühlschrank mit Küchenfolie bedeckt ziehen lassen.

4. Am nächsten Tag einen Wok mit ein wenig Öl den marinierten Tofu auf hoher Hitze anbraten, öfters unterheben. Höchstens 3 Minuten braten, da sonst der Tofu zu schnell dunkel wird. Nun mit Spinatsalat servieren.