Vegetarisches Sushi/ Temaki
Vegetarische Temaki mit Tofu mit japanischem Sushi Reis. Leckeres aus Fernost für die vegetarische Gaumenfreude: Minis gefällig? Noriblätter vierteln und aus den Zutaten zwölf Temaki formen.

Zutaten:
2 Frühlingszwiebeln
½ rote Paprikaschote
6 kleine grüne Salatblätter
150 g Tofu oder auch Räucher-Tofu
3 geröstete Noriblätter (erhältlich im Asia Shop)
½ Rezept vorbereiteter Sushi-Reis
1 TL Wasabipaste (erhältlich im Asia Shop)
Essigwasser

Für 6 Stück/ 30 Min. Zubereitung
Pro Stück ca. 105 kcal, 4 g EW, 1 g F, 19 g KH

Zubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln und Paprikaschote waschen, putzen und in knapp 10 cm lange dünne Streifen schneiden. Salatblätter waschen und trockentupfen. Den Tofu in fingerdicke, knapp 10 cm lange Streifen teilen. Noriblätter jeweils quer halbieren.

2. Die Hände mit Essigwasser befeuchten. Aus dem Reis sechs Bällchen formen. Je ½ Noriblatt mit der glatten Seite nach unten in die linke Handfläche legen. Darauf 1 Salatblatt legen und ein Reisbällchen setzen. Mit einer Fingerspitze Wasabi bestreichen. Je ein Sechstel der zubereiteten Zutaten auf den Reis legen. Leicht andrücken, damit alles aneinander haftet.

3. Die Noriblätter mit der Füllung zu einer Tüte aufrollen, die unten leicht spitz zuläuft. So kann der Inhalt nicht herausrutschen. Das äußere Noriblattende mit einigen Reiskörnern an der Tüte festkleben.

Das Rezepte für den Sushi Reis finden Sie unter: Sushi Reis