Tempeh mit Gemüse aus der Pfanne

Tempeh mit Gemüse aus der Pfanne. Tempeh kommt aus Indonesien und ist sehr eiweißhaltig. Tempeh ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung von gekochten Sojabohnen mit verschiedenen Rhizopus-Arten und mit Hilfe von niederen Schimmelpilzen entsteht. Tempeh eignet sich bestens als veganer bzw. vegetarischer Fleischersatz. Temph ist eine köstliche vegetarische Alternative! Fragt in eurem Asia Laden nach Tempeh, es wird Euch bestimmt geholfen!

Zutaten
350 g Tempeh, gewürfelt
700 g Brokkoli
3 Knoblauchzehen, gepresst
5 Frühlingszwiebeln, geschnitten
500 g Pak-Choi
1 Chilischote
40 g Cashewnüsse
1 El Erdnussöl
1 El Sesamöl
2 El Reisessig
125 ml Austernpilzsauce
1 El Ingwer
2 El Korianderblätter

Zubereitung
1. Dieses Gericht bereiten wir in einem Wok zu.
2. Das Sesam-und Erdnussöl werden in dem Wok erhitzt.
3. Dann kommt der Knoblauch, die Chilischote, Frühlingszwiebeln und Ingwer mit hinein. 2 min erhitzten und dann das Tempeh mit dazu geben und weitere 5min erhitzen. Anschließend alles aus dem Wok nehmen.
4. Dann kommt die Hälfte des Gemüses mit 1 El Wasser wieder in den Wok und wird nur ein paar Minuten gekocht. Dann wieder raus nehmen und die andere Hälfte mit 1 El Wasser kochen.
5. Zum Schluss kommt alles in den Wok und die Austernsauce und der Essig werden untergerührt. Das Tempeh Gericht mit Koriander und den Nüssen wird das Gerischt garniert.