Zimt-Couscous

Zu Weihnachten schmeckt Zimt-Couscous, ein afrikanisches Dessert, besonders toll. Ein weiteres Couscous Rezept.

Zutaten:
50 g Datteln
3 EL Mandelkerne
1/4 TL gemahlener Zimt
150 g Couscous
2 TL Öl
2 EL Butter
6 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung:
1. Die Datteln in Streifen schneiden.
2. Die Mandelkerne grob hacken.
3. Zimt und 150 ml Wasser aufkochen und vom Herd nehmen.
4. Das Couscous und Öl zugeben und zugedeckt 4 Minuten quellen lassen.
5. Die Mandelkerne und Datteln in 1 EL Butter anrösten.
6. Den Orangensaft zugeben, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen.
7. 1 EL Butterstückchen unter das Couscous mischen und mit zwei Gabeln auflockern.