Vegetarische Currywurst. Die fleischfreien Würste sind in Feinkost, Reformhäusern oder Bio Läden erhältlich. Dieses Rezept verfeinert den Geschmack der Tofuwurst ganz enorm.

Zutaten:
2 Zwiebeln
500 g Tofuwurst
2 Äpfel
3 EL Öl
2 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1/8 ltr Weißwein, trocken
4 Scheiben Ananas
1 TL Speisestärke
200 g saure Sahne
1 Banane
2 EL Rum Rosinen
Kokosraspeln

Rezept:
1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Tofuwurst ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
4. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Tofuwurst und Äpfel darin anbraten.
5. Curry und Paprika unterrühren, Wein dazugießen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten köcheln lassen.
6. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und dazugeben.
7. Die Sahne mit der Speisestärke verquirlen, in das Curry geben und einmal aufkochen lassen.
8. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit den Rum-Rosinen zu dem Curry geben.
9. Zum Schluß mit Kokosraspeln bestreuen.

Wer will, macht dazu Bio Pommes.

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Bild: Harald Wanetschka / pixelio.de