Ein sehr leckeres Rezept aus Holland: Selbstgemachte Pommes mit einer Erdnusssauce (Pindasaus).

Zutaten:
1 Glas Erdnussbutter, fein
2 Zwiebeln
1 Gemüsebrühe
1 EL süße Sojasauce
50 g Butter
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
1 TL Sambal
6 EL brauner Zucker
Kartoffeln
Sonnenblumenöl oder Frittierfett
Für dieses Rezept ist es hilfreich, einen Pommes Frites-Schneider zu verwenden.

Zubereitung:
50 g Butter in einem Stieltopf zerlassen 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 EL süße Sojasauce, 6 EL brauner Zucker, 1 TL Sambal und 2 EL Zitronensaft in einer Schale vermischen. Danach das Gemüsebrühepulver in 1 l heißem Wasser auflösen. Zwiebeln und Knoblauch zur geschmolzenen Butter geben und glasig werden lassen. Restliche Zutaten nach und nach unter Rühren in den Topf geben. Etwas von der Brühe in die Sauce geben. Den Topf bei kleiner Flamme auf den Herd stellen und 1 Glas Erdnussbutter hinzufügen. Die Pindasaus darf NICHT KOCHEN! Wenn die Sauce zu dick wird, noch etwas Brühe zugeben. Die Kartoffeln gründlichen waschen und mit dem Pommesschneider zu Pommes Frites verarbeiten Wenn keine Friteuse vorhanden ist, Öl oder Frittierfett in einem großen Topf auf 170°C erhitzen und die Kartoffelstäbchen 5 Minuten lang darin frittieren. Nun die Kartoffeln für 2-3 Minuten aus dem Fett nehmen und anschließend erneut 3-5 Minuten frittieren. Fertige Pommes Frites mit der Pindasaus anrichten.