Eierküchlein mit Apfel: Hierzu passt eine Kugel Eis. Statt Zucker kann auch der süße Zuckerersatzstoff Succolin verwendet werden.

Zutaten:
250 g Mehl
2 Eier
50-100 ml Milch
6 EL Succolin
1 Pr. Salz
1 Msp. Backpulver
2 Äpfel
Butterschmalz
Zimt-Succolin-Mischung

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Aus den übrigen Zutaten (außer dem Butterschmalz und Zimt-Succolin-Mischung) einen leicht zähflüssigen Teig herstellen. Nun Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und pro Eierküchlein einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Sofort einige Apfelspalten in den Teig drücken und nach kurzem Braten wenden. Die Mit Zimt-Succolin-Mischung auf die Küchlein bestreuen.