Grießauflauf Süsser Apfel - Grießauflauf. Zum Backen eignen sich Äpfel mit einem intensiven Aroma. Zutaten: 3/4 ltr Milch Salz 150 g Vollkorngrieß 500 g Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 Eier 250 g Magerquark 100 g ...

Fondue mit Tofu Tofu - Chinakohl - Fondue - Achten Sie darauf, dass die Brühe im Fonduetopf bei Tisch nur leise vor sich hin simmert, sonst verdampft zuviel Flüssigkeit. Zutaten: 800 g Tofu 4 EL Sojasauce 4 EL Or...

Reisauflauf mit Blumenkohl Reisauflauf mit Blumenkohl - " Legieren", ist das Binden mit Eigelb. Die Flüssigkeit darf dabei nicht mehr kochen. Zutaten: 250 g Langkornreis Salz 1 Blumenkohl 2 Zwiebeln 500 g Fleischtomaten wei...

Buchweizennudeln mit Tofusauce Buchweizennudeln mit Tofusauce - Würzen Sie vorsichtig, da der eingelegte Tofu häufig sehr salzig ist. Zutaten: 3 EL Öl 400 g Buchweizennudeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose geschälte Tomaten (...

Tofu mit grünen Bohnen Tofu mit grüne Bohnen - Gemüsespeisen sind nahrhaft genug für eine ausreichende Hauptmahlzeit. Zutaten: 100 g Speisestärke 2 EL Sojasauce 400 g Tofu 200 g Champignons 3-4 Knoblauchzehen 4 EL Öl 35...

Eierkuchen mit Löwenzahn Hirse - Eierkuchen mit Löwenzahn - Selbstverständlich gibt es den Löwenzahn bei Ihrem Gemüsehändler. Sie brauchen nicht in die Natur gehen und den Löwenzahn selbst suchen. Zutaten: 80 g Hirse 50 g...

Datteln mit Pesto Frische Datteln mit Pesto - Selbst hergestellte Pesto läßt sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten: 2 Bd Basilikum 3 Knoblauchzehen 60 g Pinienkerne 75 g Mandeln, gem...

Sauerampfersuppe mit Birnen Sauerampfersuppe mit Birnen Sauerampfersuppe mit Birnen - Sie können die Suppe sofort servieren, oder abkühlen lassen und dann kalt reichen. Zutaten: 90 g Sauerampfer 3/4 ltr Gemüsebrühe 500 g re...

Dicke Bohnen mit Sahne Dicke Bohnen Rezept mit Sahne. Dicke Bohnen mit Sahne - Ein schnelles Gericht auch für ungeübte Köche.

Quarknudeln mit Tomatengemüse Quarknudeln mit Tomatengemüse - In der kalten Jahreszeit können Sie die Quarknudeln auch mit Kohl servieren. Zutaten: 1/2 Würfel frische Hefe 1 Prise Zuckerrohrgranulat 250 g Weizenvollkornmehl 20...

Avocadocreme Avocadocreme mit Pistazien - Den Reifegrad von Avocados erkennen Sie durch Fingerdruck. Die Früchte müssen sich vor allem am Stielansatz leicht eindrücken lassen.

Wassermelone mit Sultaninen und Mandeln Wassermelone mit Sultaninen und Mandeln - Zu dieser warmen Jahreszeit, passt dies erfrischende Dessert vorzüglich. Zutaten: 3 EL Sultaninen 1 reife Wassermelone 4 EL Zucker Saft von einer Zitrone ...

Vegetarische Wirsingkohlsuppe Vegetarische Wirsingkohlsuppe - Sie können diese Suppe auch mit Weiß-, oder Grünkohl zubereiten. Zutaten: 1 mittlerer Wirsingkohl 1/2 Blumenkohl 2 junge Artischocken 250 g Spargel 250 g grüne Bohn...

Vegetarische Bärlauchsuppe Vegetarische Bärlauchsuppe - Der Bärlauch ist eine Pflanzenart, verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Er ist in den letzten Jahren zur Mode gekommen. Zutaten: 150 g Frühlingszwiebeln 2...

Mousse Die Backpflaumen - Mousse - Sie können auch Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln über das Mousse streuen...

Vegetarischer Gemüseauflauf Vegetarischer Gemüseauflauf mit Hirse. Die Hefebrühe erhalten Sie in jedem Reformhaus. Das Gemüse Rezept eignet sich auch besten für Kinder...

Senfgemüse Pikantes Senfgemüse Rezept - Sie können dieses Senfgemüse zu Fonduegerichten reichen. Zutaten: 1 mittlerer Blumenkohl 500 g Cherrytomaten 200 g frische Perlzwiebeln 300 g Karotten 2 EL Salz 6 EL S...

Pellkartoffel-Auflauf Vegetarischer Brokkoli - Pellkartoffel - Auflauf - Statt Brokkoli können Sie auch Wirsing oder Rosenkohl verwenden. Zutaten: 2 Zwiebeln 40 g Butter 174 ltr Gemüsebrühe 600 g Brokkoli ( TK ) 500 g ...

Tofu-Gratin Tofu - Gratin mit Fenchel Fenchel -Tofu -Gratin: Der Fenchel enthält ätherische Öle, die seinen typischen Geschmack bilden. Zutaten: 400 g Tofu 1/2 ltr Wasser Salz 3 EL Sojasauce 2 Fenchelknollen...

Spinat-Lasagne mit Käse Vegetarische Spinat - Lasagne mit Käse - Lasagneblätter sind mittlerweise schon in jedem Supermarkt oder Reformhäuser erhältlich. Zutaten für 4 Personen: 9 Lasagneblätter 1 Zwiebel 6 EL Olivenöl 3...

Vegetarischer Mangoldgratin Vegetarischer Mangoldgratin - Mangold ist eiweißreich und besitzt eine ähnliche Kombination an Inhaltsstoffen wie Spinat...

Blätterteigkuchen mit Zucchini Blätterteigkuchen mit Zucchini - Zucchini gehören zur Kürbisfamilie. Außer den dunkelgrünen Sorten gibt es weißgefleckte oder - gestreifte, weiße und gelbe Zucchini. Zutaten für 4 Portionen: 300 g...

Artischockenherzen in Tomaten-Vinaigrette Artischockenherzen in Tomaten - Vinaigrette - Sie können dieses Gericht auch mit frischen, kurz gekochten Artischocken zubereiten. Zutaten für 2 Personen: 4 mittelgroße, eingelegte Artischockenher...

Indische Rahmsuppe Indische Rahmsuppe - Eine kleine vegetarische Suppe zwischendurch baut wieder auf, ohne zu belasten. Zutaten: 1 Zwiebel 3 EL Speiseöl 2 EL Weizenmehl 1 TL Currypulver 1 ltr Wasser 3 EL Klare Gemüs...

Avocado Dip mit Quark Avocado - Quark - Dip - Der Quark sollte wegen seiner vielen Vorzüge häufiger verwendet werden, vor allem in der Ernärung von Kindern und Jugendlichen, deren höherer Eiweißbedarf mit Quark leicht z...

Vegetarische Pizza mit Tofu Vegetarische Pizza mit Tofu. Warum Tofu? "Als Fleisch des Feldes" bietet Tofu hochwertiges Eiweiß auf rein pflanzlicher Grundlage. Zutaten: 400 g Weizenmehl 40 g frische Hefe 1/4 ltr lauwarmes Was...

Grundrezept für Tofuburger Grundrezept für Tofuburger Grundrezept für Tofuburger - In China und Japan kennt man den vegetarischen Tofuburger seit mindestens 500 Jahren. Hierzulande gilt der vegetarische Bratling aus Soja ...

Vegetarische Paprika-Törtchen Vegetarische Paprika - Törtchen - Diese Törtchen werden in Spanien als Tapas serviert. Zutaten für 4 Portionen: 180 g Weizenmehl Salz 6 EL gekühlte Butter je 1 rote und gelbe Paprikaschote 5 EL Cr...

Honignudeln mit Haselnüssen Honignudeln mit Haselnüssen Honignudeln mit Haselnüssen - Nudeln brauchen, um gut zu gelingen viel Wasser und den Schuß Öl im Wasser nicht vergessen. Zutaten: 380 g helle Bandnudeln Salz 60 g Ro...

Dinkelsuppe mit Karotten Vegetarische Dinkelsuppe mit Karotten - Dinkel gehört zu der Familie des Weizens. Er wird auch Ur- oder Edelweizen genannt...

Scharfer Gemüsereis mit Sojabohnenkeimlinge Scharfer Gemüsereis mit Sojabohnenkeimlinge - Sambal Oelek ist eine asiatische scharfe Würzpaste aus Chilischoten, also sehr vorsichtig damit würzen. Zutaten für 1 Portion: 1 Paprikaschote, rot 1 ...

Backpflaumen Brötchen Selbstgemachte Backpflaumen - Brötchen. Sauerteig auf Naturbasis können Sie im Reformhaus oder auch in Bio- und Naturkostläden erhalten. Zutaten: je 200 g Roggenvollkornschrot fein und grob 20 g f...

Curryzwiebeln mit Erbsensprossen Curryzwiebeln mit Erbsensprossen. Die Erbsen gründlich spülen, 12 Stunden einweichen, während des Keimprozesses 2 bis 3 mal täglich spülen. Eine Tasse Erbsen ergibt 2 Tassen Erbsensprossen. Zutate...

Nußbrot mit Steinpilzen Nußbrot mit Steinpilzen - Längst ist es üblich, Brot und Brötchen selber zu backen. Sie werden es erleben, selbst gemachtes Brot schmeckt gleich zehn mal besser. Rezept: 25 g Hefe 1/2 TL Zucker 15...

Hirsetopf mit Tofu Vegetarischer Tofu - Hirsetopf. Sie können den verwendeten Ingwer einfrieren und bei Bedarf wieder gefroren raspeln. Zutaten: 1 TL Olivenöl 100 g rohe Goldhirse 350 ml Gemüsebrühe 200 g Tofu Salz ...

Zwiebel-Lauch-Kuchen Herzhafter Zwiebel-Lauch-Kuchen. Zu einem würzigen vegetarischen Gemüsekuchen reichen Sie Ihren Gästen einen jungen Wein. Zutaten: Für den Kuchenteig: 300 g Vollkornmehl 300 g Margarine 2 Eigelb ...

Hefeklöße mit Sauerkirschen Hefeklöße mit Sauerkirschen - Sie können natürlich auch Kirschen aus dem Glas oder TK nehmen, die sind dann aber nicht so schön fest. Zutaten: 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8...

Mangoldpfanne mit Sonnenblumensprossen Mangoldpfanne mit Sonnenblumensprossen - Sonnenblumensprossen haben einen milden Geschmack und verfeinern Salate, Suppen und Nachspeisen. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 50 g Butter 500 g Karo...

Blumenkohlpfanne mit Bockshornklee Blumenkohlpfanne mit Bockshornklee - Die Samen des Bockshornklees sind in Indien ein fester Bestandteil jeder Currymischung. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 800 g Blumenkohl 400 g Kartoffeln 1 ...

Gerstensprossen - Knäckebrot Gerstensprossen - Knäckebrot - Statt der Gerstensprossen können auch andere Getreidesprossen verwendet werden. Zutaten: Gerstensprossen aus etwa 160 g Gerste 1 Prise Salz 1/2 TL Fenchel 1/2 TL Küm...

Tofu-Backlinge Vegetarische Tofu - Backlinge mit Nüssen - Beim Braten ist eher ein fester Tofu von Vorteil, da er leichter zu handhaben ist. Zutaten: 500 g Tofu 1 Zwiebel 30 g Butter 200 g gekochter Vollreis 60 ...

Buchweizensalat mit Rosinen Buchweizensalat mit Rosinen - Vegetarier kann man sein, weil einem die geschlachteten Tiere leid tun, oder weil man weiß, dass pflanzliche Nahrung billiger und ökologisch sinnvoller produziert werd...

Honiggemüse mit Tofu Honiggemüse mit Tofu - Die außergewöhnlichen Zutaten erhalten Sie in jedem asiatischen Spezialitätengeschäft, oder auch in einem Reformhaus. Zutaten: 10 chinesische Trockenpilze 20 getrocknete Lil...

Vegetarischer Erbsensprossensalat Vegetarischer Erbsensprossensalat - Haben Sie keinen frischen Majoran und Basilikum , können Sie je 1 TL getrockneten Majoran und Basilikum verwenden...

Asiatisches Mango-Eis Asiatisches Mango-Eis - Das selbstgemachte Eis können Sie bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahren..

Zucchinisouffle mit Schafskäse Zucchinisouffle mit Schafskäse - Falls Sie keinen Schafskäse mögen, können Sie auch, je nach Belieben, andere Käsesorten verwenden. Zutaten: 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 4 Zucchini ( etwa 500 g )...

Wildreis mit Bananen Wildreis mit Bananen - Wildreis werden die schwarzen, würzigen Samen einer Gräserart genannt. Zutaten: 3/4 ltr Gemüsebrühe 200 g Wildreismischung 1 Bd Frühlingszwiebeln 250 g Karotten 250 g Champi...

Gemüsepotpourri Vegetarisches Gemüsepotpourri ohne Fleisch - Dieses Gericht kann als Vorspeise, sowie als Hauptgericht gereicht werden. Zutaten: 350 g Brokkoli 2-3 Stangen Staudensellerie 250 g Spargel, grün 300 ...

Spinatnockerln mit Salbeibutter Spinatnockerln mit Salbeibutter - Sie können auch tiefgekühlten Spinat verwenden, müssen ihn aber gut abtropfen lassen und kleinhacken. Zutaten: 500 g Spinat 100 g Parmesan, gerieben 200 g Mehle 2...

Grünkernbraten Vegetarischer Grünkernbraten mit pikanter Sauce - Grünkern eignet sich für Suppen, Aufläufe, Bratlinge und Füllungen, aber nicht zum Backen. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 Stange Porree 40 g But...