Gefüllte Papaya auf Reis Gefüllte Papaya auf Reis - Papaya werden unter anderem für Chutneys, Currys und Salsas verwendet. Zutaten: 1 Zwiebel 2 El Sonnenblumenöl 200 g Naturreis 600 ml Gemüsebrühe 450 g Vegetarische Shr...

Vegetarisches Blumenkohl-Tomaten-Curry Blumenkohl - Tomaten - Curry - Schwarze Senfkörner sind schärfer als weiße oder braune Senfkörner. Zutaten: 1/8 ltr Sesamöl 1 Stück (3 cm) frische Ingwerwurzel 2 Zwiebeln 1/2 Tl schwarze Senfkör...

Scharfe rote Bohnen Scharfe rote Bohnen - Die Chilischoten dienen nur als Aroma, sie werden nicht mitgegessen. Zutaten: 200 g rote Bohnen 1 Stück ( 3 cm ) frische Ingwerwurzel Saft von 1/2 Zitrone 1/4 Tl Garam Masa...

Obstsalat mit Gemüse Gemüse - Obst - Salat - Sie können den Salat noch zusätzlich mit Pfefferminzblättchen dekorieren. Zutaten: 1 kleine Fenchelknolle 150 g Stangensellerie 150 g Knollensellerie 3 kleine Karotten 1 Z...

Heißer Tofusalat Heißer - Bunter - Tofusalat - Sie können über diesen heißen Salat noch verschiedene, frische Kräuter streuen. Zutaten für 4 Portionen: 60 ml Chilisauce 1-2 Knoblauchzehen 1 Tl frisch, geriebener ...

Vegetarischer Kuskus-Salat Vegetarischer Kuskus - Salat - Kuskus, auch Couscous, ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zucchini 2 Möhren 150 g grüne Bohnen 150 g Broccolirößche...

Weichkäse mit Tomaten, Oliven und Kapern Weichkäse mit Tomaten, Oliven und Kapern - Sie können alles noch mit ein paar frischen Oreganoblätter garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 125 ml Olivenöl 2 El Kapern 500 g Weichkäse 30 g Mehl 60...

Pfannengerührtes grünes Gemüse mit Tofu Pfannengerührtes grünes Gemüse mit Tofu - Achten Sie mit den Chilischoten auf die Schärfe. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu 2 El Erdnussöl 1 El frischer, fein gehackter Ingwer 2-3 Knoblauchzehe...

Vegetarische Tofu-Puffer Auberginen - Tofu - Puffer - Zu diesen Puffer können Sie eine warme Tomatensauce servieren. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Tofu, fest 1 Aubergine 2 Eier 1 El Wasser 40 g Mehl 150 g Parmesan, ger...

Vegetarische Kürbispfanne mit Tofu Vegetarische Kürbispfanne mit Tofu - Sollte kein Wok vorhanden sein, können Sie auch eine hochrandige Pfanne mit Deckel benutzen. Zutaten: 160 g Cashewkerne 300 g Tofu, fest 1 Lauchstange 2 Tl K...

Vegetarische Rote Bete Bratlinge mit Dressing Vegetarische Rote Bete Bratlinge mit Dressing - Miso - Paste ist in Reformhäusern erhältlich. Es gibt verschiedene Sorten unter denen Sie wählen können. Zutaten: 1 Karotte 1 Rote Bete 3 Knoblauch...

Austernpilze in Kräutersahne Vegetarische Austernpilze in Kräutersahne - Mit frischen, knusprigem Baguette schmecken die Austerpilze besonders gut...

Vegetarisches grünes Curry mit Tofu Vegetarisches grünes Curry mit Tofu - Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren. Zutaten: 1 El grüne Currypaste 1 El Speiseöl 400 ml Kokoscreme 300 g fritierter Tofu 300 g Kürbis 1...

Kaiserschotensuppe mit Buttercroutons Vegetarische Kaiserschotensuppe mit Buttercroutons - Kaiserschoten aus einheimischem Anbau sind von Ende Mai bis Ende Juli auf dem Markt. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Kaiserschoten 150 g Kartoff...

Süßes Kürbis-Marmeladen Curry Süßes Kürbis - Marmeladen - Curry - Pak Choi ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Zutaten für 4 Portionen: 2 El Speiseöl 1 Zwiebel 2 El milde indische Currypaste 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen 1...

Chicoree auf Reis überbacken Chicoree auf Reis überbacken - Anstatt Semmelmehl können Sie auch geriebenen Käse verarbeiten. Zutaten: 500 g Chicoree (vorbereitet gewogen) 40 g Margarine 3 El Wasser Salz Gemüsebrühe 250 g Brü...

Vegetarisches Butterbohnen-Curry Vegetarisches Butterbohnen - Curry - Sie können auf diesem Gericht vor dem Servieren noch einen Klacks Naturjoghurt setzen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 El Speiseöl 2-3 Knoblauchzehen 1 E...

Vegetarisches Kohlrabi-Apfel Carpaccio Vegetarisches Kohlrabi - Apfel - Carpaccio - Servieren Sie zum Kohlrabi - Apfel - Carpaccio knuspriges Vollkorn - Baguette. Zutaten: 1 großer Kohlrabi 2 rotschalige Äpfel 4 El Zitronensaft 40 g Kü...

Rucolasalat mit Spargelspitzen Rucolasalat mit Spargelspitzen - Sollte die frische Spargelzeit zu Ende sein, können Sie auch Spargel aus dem Glas nehmen. Zutaten: 750 g Spargel Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1 1/2 Tl Zucker ...

Erbsen-Minz-Suppe Vegetarische Erbsen - Minz - Suppe - Sie können vor dem Servieren auf die Suppe noch einen Klacks steif geschlagene Sahne drapieren...

Vegetarische Kräutersuppe mit Käse Kräuter - Käse - Suppe - Sie können auch in Streifen geschnittenen Räuchertofu in die Suppe geben. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 1/2 Stange Porree 3 El Butter 2 El Mehl 1 ltr Gemüsebrühe 30...

Vegetarische Brokkoli-Porree-Cremesuppe Brokkoli - Porree - Cremesuppe - Wenn Sie mögen, können Sie die Suppe noch mit gerösteten Weißbrotwürfel bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Brokkoli 1 Zwiebel 20 g Margarine 20 g Butter 75...

Vegetarische Möhren-Fenchel-Suppe Vegetarische Möhren - Fenchel - Suppe - Als Kräuter können Sie Petersilie, Dill, Schnittlauch und Kerbel verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 2 große Kartoffeln 500 g Möhren 2 Fenchelknollen 2 Z...

Spiralnudelsalat mit Gemüse Vegetarische Spiralnudelsalat mit Gemüse - Sie können den Mais auch durch Kidneybohnen ersetzen. Zutaten: 200 g Spiralnudeln Salz 2 Salatgurken 1/2 Dose Mais 1/2 Zitrone 150 g Joghurt 150 g Creme ...

Feldsalat mit Haselnuss-Joghurt-Dressing Feldsalat mit Haselnuss - Joghurt - Dressing - Haben Sie Gäste, fragen Sie nach ob jemand eine Nuss - Allergie hat. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Feldsalat 2 Zwiebeln je 1/2 rote und grüne Papr...

Überbackene Birnen-Nuss-Toasts Überbackene Birnen - Nuss - Toasts - Sie können diese Toasts mit Minzeblättchen garnieren. Zutaten für 4 Portionen: 3 El Haselnüsse, gemahlen 80 g weiche Butter Salz weißer Pfeffer aus der Mühle...

Hirse-Spinat-Auflauf mit Fleischtomaten Vegetarischer Hirse - Spinat - Auflauf mit Fleischtomaten - Anstatt frischen Salbeiblättchen können Sie ersatzweise getrockneten Salbei verarbeiten. Zutaten: 2 große Zwiebeln 3 Tl Speiseöl 200 g H...

Vegetarischer Zucchini-Auflauf Zucchini - Champignon - Paprika - Auflauf - Mit der Menge vom Knoblauch können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfahren. Zutaten: 600 g Zucchini 300 g Champignons 1 Tl Margarine 250 g rote Paprik...

Auberginen-Tomaten-Zwiebel-Auflauf Auberginen - Tomaten - Zwiebel - Auflauf - Vor dem Servieren können Sie den Auflauf noch mit frischen, gehackten Kräutern. bestreuen. Zutaten: 500 g Auberginen 5 El Sojasauce 300 g Gemüsezwiebeln ...

Spinatauflauf mit Eiern unter Gorgonzolahaube Spinatauflauf mit Eiern unter Gorgonzolahaube - Sie können diesen Auflauf mit derselben Menge Mangold zubereiten. Zutaten: 1 kg Spinat 1 Zwiebel 30 g Butter oder Margarine 1-2 Knoblauchzehen Salz...

Kohlrabi mit Pilzen gefüllt Kohlrabi mit Pilzen gefüllt - Die Auswahl der Pilze bleibt Ihnen, nach Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten: 12 Kohlrabi 120 g Reis 200 g Pilze 2 Eier 1 Zwiebel 80 g Margarine 30 g Reibkäse 1 dl ...

Klebereispudding mit Sojabohnen Klebereispudding mit Sojabohnen - In Vietnam verwendet man zur Herstellung dieses Puddings ein spezielle Holzform. Zutaten: 500 g Klebereis 200 g Zucker 300 g geschälte Sojabohnen 3 Msp Zimt 100 g...

Überbackene Austernpilze Überbackene Austernpilze - Zu den Austernpilze können Sie Vollkornbaguette servieren. Die Pilze sind ein idealer vegetarischer Fleischersatz. Zutaten für 4 Portionen: 350 g Austernpile 30 g Butter...

Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften -Perfekt für eine vegetarische Party oder als Vorspeise. Zutaten für 6 Portionen : 300 g Pumpernickel 150 g Butter 200 g Parmesan, frisch gerieben 5 cl Whisky...

Gemüse-Terrine mit Curry Joghurt Hirse - Gemüse - Terrine mit Curry Joghurt - Zu diesem Gericht paßt in Butter geschwenktes Porreegemüse. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Weizen 3/4 ltr Gemüsebrühe 200 g Hirse 150 g Blumenkohl 3 gr...

Tofu-Toast mit Kräutersauce Vegetarisches Tofu - Toast mit Kräutersauce - Sie können von der Kresse etwas übrig lassen und den fertigen Toast damit bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Becher Sahnejoghurt 1/2 Zitrone 1/2 K...

Currysauce mit Bohnen Currysauce mit Bohnen - Diese Sauce können Sie pikant, aber auch sehr scharf abschmecken. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 El Butterschmalz 2 Tl Curry 300 ml Gemüsebrühe 1 sehr reife Bana...

Vegetarische Pilz-Sahne-Sauce Pilz - Sahne - Sauce - Schmeckt gut zu panierten Tofu-Schnitzel. Zutaten: 3 Schalotten 1 Päckchen getrocknete chinesische Pilze 1/8 ltr Weißwein, trocken 1/4 ltr Schlagsahne 250 g vollreife Tomat...

Blumenkohl in Bananen-Rahmsauce Blumenkohl in Bananen - Rahmsauce. Ein vegetarisches Gericht, dass vor allem wegen seiner ungewöhnlichen Zusammenstellung Kindern schmeckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Z...

Mozarella-Kartoffeln mit Tomaten Mozarella - Kartoffeln mit Tomaten - Die Mozarella - Kartoffeln mit dem Schnittlauch bestreut können Sie in der Form servieren. Zutaten: 1 kg mehlig festkochende Kartoffeln Salz 6 El bestes Olive...

Bananen in gewürztem Joghurt Bananen in gewürztem Joghurt - Sollten Sie keine frische Kokosnuß im Haus haben, können Sie auch Kokosflocken verarbeitten. Zutaten für 6 Portionen: 3 große reife Bananen 3 El frisch geriebene Ko...

Grüne Pfeffer-Remoulade Grüne Pfeffer - Remoulade - Nur wenn Eigelb und Öl Zimmertemperatur haben, können sie sich verbinden. Zutaten: 2 Eigelbe 2 El Zitronensaft 1/2 Tl Senf Salz Streuwürze 1/8 ltr Speiseöl 3 Pfeffer ...

Curry aus grünen Bananen Curry aus grünen Bananen - Die grünen Bananen für dieses Rezept müssen wirklich unreif sein, sonst sind sie für diese Art der Zubereitung zu weich. Die Zutaten bekommen Sie im Asialaden...

Tofu-Bratlinge mit Möhren Tofu - Bratlinge mit Möhren - Spinat - Salat - Tofu ist ein ursprünglich chinesisches und darüber hinaus asiatisches Nahrungsmittel, das zunehmend auch in der westlichen Welt gegessen wird. Zutate...

Trauben-Meerrettich-Sauce Trauben - Meerrettich - Sauce - Diese Sauce paßt besonders gut zu deftigen Gerichten. Zutaten: 125 g Weintrauben 1/4 Stange Meerrettich (100 g) 1 El Zitronensaft 1/8 ltr Schlagsahne Salz weißer P...

Kürbis-Käse-Creme Vegetarische Kürbis - Käse - Creme - Sie können natürlich auch selbst gekochte Gemüsebrühe verarbeiten. Zutaten: 50 g Weizenkörner 1 kg Kürbis 1 Zwiebel 40 g Butter 4 El gekörnte Gemüsebrühe weiße...

Gerstenküchlein mit Kerbel - Quark Vegetarisches Gerstenküchlein mit Kerbel - Quark - Kerbel würzt mit seinem leichten Nußaroma. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DEN TEIG : 4 Eier 1/2 ltr Milch Salz 250 g Gerstenmehl 2 grüne Paprikasc...

Risotto mit grünem Gemüse Risotto mit grünem Gemüse - Als Risotto reis können Sie Arborio- oder Rundkornreis verwenden. Zutaten: 250 g Risottoreis 2 El Butter 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe ...

Gurken-Sprossen-Salat Gurken - Sprossen - Salat - Ein Salat der in der heißen Sommerzeit sehr erfrischend ist. Zutaten: 1 Salatgurke Salz 250 g Sojabohnen-Sprossen 1 Knoblauchzehe 2 cm Stück Ingwerwurzel 1/2 Tl Zitro...

Brezenserviettenknödel Rezept Brezenserviettenknödel - Ein Gericht - oder Beilage - wie es in Bayern am häufigsten vorkommt. Zutaten: 8 altbackene Brezen 1 Zwiebel 2 El Butter 125 ml Milch 3 El Creme fraiche 3 El Mehl 50 ml O...