Dinkelspaghetti mit Mandelsauce
Dinkelspaghetti mit Mandelsauce - Dinkel ist eine Getreideart und ein enger Verwandter des heutigen Weizens. Zutaten: Wasser Salz 2 EL Öl 350 g Dinkelspaghetti 1-2 Knoblauchzehen 70 g Mandeln, gem...
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Mozarella mit Tomatendressing
Mozarella mit Tomatendressing - Als Unterlage für den Mozarella können Sie auch verschiedene Salatsorten verwenden. Zutaten: 150 g getrocknete Tomaten in Öl 100 ml Olivenöl je 1/2 Bd Petersilie, ...
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Käsecreme mit süßem Sherry
Käsecreme mit süßem Sherry - Wenn Sie von der Creme noch etwas übrig behalten, mit Folie abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren, nicht im Kühlschrank. Zutaten: 80 g Schafskäse 80 g Roquefort...
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Karotten in Wermutsauce
Karotten in Wermutsauce - Junge Karotten müssen nicht geschält werden, es reicht, wenn sie abgebürstet werden. Zutaten: 1 kg Karotten 40 g Butter oder Margarine 1 TL Zucker 1/2 ltr Gemüsebrühe 2 E...
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Kartoffelsuppe mit Kürbis
Kürbis - Kartoffel - Suppe: Riesenkürbisse und andere verwandte Arten haben eine harte Schale und im Inneren Kerne und Fasern, die vor dem Kochen entfernt werden sollten...
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Überbackene Austernpilze
Überbackene Austernpilze - Pilze nicht in Wasser eintauchen, da Pilze leicht Feuchtigkeit aufnehmen. Zutaten: 400 g Austernpilze 40 g Butter oder Margarine Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zit...
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Vegetarische Kartoffelsuppe mit Shiitake
Vegetarische Kartoffel- Shiitake Suppe - Zu dieser Suppe können Sie frisches Weißbrot mit Butter und Schnittlauchröllchen reichen. Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 große Kartoffel, mehlig 1...
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Rote Bete Kuchen
Rote Bete Kuchen - Ein leckerer, gesunder Kuchen für die vegetarische Kinderparty. Zutaten: 125 g Butter 150 g Zucker 1 Pck Vanillinzucker 350 g Weizenvollkornmehl 1 1/2 TL Backpulver 1/4 ltr Milc...
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Tofubällchen auf Gemüse
Vegetarische Tofubällchen auf Gemüse - Sie können anstatt tiefgefrorene Kräuter, auch frische Kräuter, ganz nach Ihrem Geschmack verwenden. Zutaten: 350 g Tofu 2 TL gemischte Kräuter (TK) 2 EL Soj...
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Buttermilchsuppe
Spinat - Buttermilchsuppe - Suppen gibt es, seit die Menschen anfingen die ersten Gefäße zu fertigen. Zutaten: 300 g Kartoffeln, mehlig 150 ml Gemüsebrühe 1 Ei 250 g Blattspinat 750 g Buttermilch ...
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Ravioli-Auflauf mit Champignons
Vegetarischer Ravioli-Auflauf mit Champignons - Ein Hauptgericht, mit dem Sie auch Kinder begeistern können. Zutaten: 2 Ecken Kräuterschmelzkäse 2 Eier 50 g Mehl 1/4 ltr Milch Salz 1 Tl Sambalpast...
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Käsesalat mit Datteln
Käsesalat mit Datteln: Sie können vor dem Servieren noch jeweils 1 Löffel Creme fraiche in die Mitte des Salates setzen. Zutaten: 300 g Carmel Datteln, frisch 250 g grüne Weintrauben 250 g Erdbeer...
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Pfifferlingreis
Herbstlicher Pfifferlingreis - Sie können in der Herbstzeit die Pfifferlinge selbst suchen, falls Sie Pilzkenntnisse haben. Sie bekommen die Pfifferlinge aber auch in jedem Supermarkt....
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Roquefort Obstsalat
Roquefort Obstsalat - Ein delikater, süßer Partysalat für die vegetarische Silvesterfeier der in 15 Minuten zubereitet ist. Zutaten: 4 Birnenhälften (Dose) 200 g Roquefort 1 Bd Petersilie einige...
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Apfelsalat mit Rettich
Vegetarischer Rettich-Apfel-Salat: Wenn Sie den Salat etwas verlängern wollen, können Sie noch Bananen und Mandarinen untermischen. Tipp: Für die vegane Variante lässt man die Eier einfach weg...
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Kohlrabi mit Pfifferlingen
Kohlrabi mit Pfifferlingen - Sie können auch Pfifferlinge aus der Dose verwenden, die dürfen dann aber nur zu dem fertigen Kohlrabi zugefügt werden. Zutaten: 800 g Kohlrabi 0,3 ltr Milch Salz 2 S...
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Zucchini-Pfannkuchen
Vegetarische Zucchini - Pfannkuchen: Sie können bei der Flüssigkeit auch halb Milch, halb Schlagsahne verwenden. Zutaten: 3 Zucchini ( 650 g ) 120 g Weizenvollkornmehl 125 ml Milch 2 Eier Salz we...
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Herzhafter Auberginenkuchen
Herzhafter Auberginenkuchen - Die Auberginentorte nach dem Backen warm servieren. Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl 1 Ei Salz 150 g Margarine Butter zum Einfetten FÜR DEN BELAG : 600 g Auberginen ...
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Vegetarische Austernpilzsuppe
Vegetarische Austernpilzsuppe - Eine Suppe stimmt den Magen freundlich und kann appetitanregender Auftakt einer Mahlzeit sein. Frische Austernpilze sind hierfür am Besten. Zutaten: 5 Schalotten 50...
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Milde Maiscremesuppe
Milde vegetarische Maiscremesuppe - Wenn Sie die Maiscremesuppe einfrieren, sollten Sie erst nach dem Wiedererwärmen mit der Ei-Sahne Legierung, dem Schnittlauch und den Gewürzen abgerundet werden....
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Nuss-Zimt-Rolle
Die leckere Nuss- Zimt-Rolle. Ein passendes Weihnachtsgebäck für die Vorweihnachtszeit. Zutaten: 300 g Mehl 15 g Hefe 1/8 ltr lauwarme Milch 100 g weiche Butter 40 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Pri...
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Ingwer-Flammeri
Den Flammeri mit Reis und Ingwer am besten am Vortag fertig stellen. Dazu Erdbeersauce reichen. Zutaten für 6 Portionen: 100 g frische Ingwerwurzel 100 g Zucker Salz 1 TL abgeriebene Orangenschale...
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Vollkornnudeln mit Tofugeschnetzeltes
Vollkornnudeln mit Tofugeschnetzeltes - Wenn Sie kein Johannisbrotkern- mehl zur Verfügung haben, können Sie natürlich auch ein anderes Binde- mittel verwenden...
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Kürbiskern Schnitten
Kürbiskern Schnitten - Das Rezept reicht für etwa 40 - 50 Kürbiskern Schnitten. Zutaten: 150 g Kürbiskerne 150 g kernige Haferflocken 100 g Margarine 80 g Zuckerrohrsaft, getrocknet 3 EL Honig Sal...
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Vegetarische Roulade mit Käsekruste
Vegetarische Wirsing-Roulade mit Käsekruste. Wirsing - dieses Mitglied der Kohlfamilie hat im Frühjahr sowie im Herbst beziehungsweise Winter Saison. Auch als vegetarisches Weihnachtsgericht eine i...
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Maiskuchen mit Rosinen
Maiskuchen mit Rosinen - Die verschiedenen Mehlsorten bekommen Sie in einem Reformhaus. Zutaten: 60 g Margarine 120 g Zucker 3 Eigelb 60 g Haselnüsse, gerieben Zitronenschale Salz Rum 200 ml Milch...
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Nudeln mit Kürbis und Kerbelbutter
Nudeln mit Kürbis und Kerbelbutter : Sie können die Pfefferkörner auch in einem Mörser zerstoßen. Zutaten: 1,5 kg Riesenkürbis, gelb 1 Handvoll Kerbel 1 Zitrone 1 TL Pfefferkörner, rosa Salz 1 TL ...
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Sanddorntorte mit Quitten
Sanddorntorte mit Quitten - Die Zutaten sind gedacht für eine Springform mit 20 cm Durchmesser und 1 ltr Inhalt. Zutaten: 2 Eier 75 g Zuckerrohrsaft, getrocknet 75 g Margarine Salz 1 TL Zitronensc...
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Mangocreme mit frischen Feigen
Mangocreme mit frischen Feigen - Ein sehr leckeres, erfrischendes, exotisches Dessert. Zutaten: 4 Mangofrüchte 8 frische Feigen Zitronensaft Orangenlikör 2 Pck Vanillezucker 400 g Sahnequark 4 EL ...
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Wirsingkohl mit Sojawürstchen
Wirsingkohl mit Sojawürstchen - Sie können den Wirsingkohl mit den Würstchen als Hauptspeise servieren, aber auch als Beilage. Zutaten: 1 kg Wirsingkohl 2 Zwiebeln 30 g Margarine Salz Gemüsebrühe ...
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Süße Reispfanne mit Rosinen
Süße Reispfanne mit Rosinen: Kurkuma ist ein aus Südostasien stammendes Gewürz, das hauptsächlich in der indischen Küche verwendet wird. Zutaten: 1 Zwiebel 20 g Margarine 200 g Langkorn - Naturrei...
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Überbackene Honig - Bananen
Überbackene Honig-Bananen: Ein schnell zubereiteter, leckerer und süßer Genuß. Zutaten: 5 Bananen Saft von einer Zitrone 20 g Butter 3 EL Honig 12 abgezogene Mandeln 3 EL Semmelbrösel 2 EL Butter...
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Weiße Bohnen-Torte
Weiße Bohnen-Torte. Ohne Einweichen können Sie die Bohnen im Schnellkochtopf in etwa 20 Minuten weich kochen. Zutaten: 450 g getrocknete, weiße Bohnen 1 ltr Wasser 5 Eigelb 250 g Zucker Saft und a...
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Gemüse-Pfanne mit Gerstenkörner
Vegetarische Gemüse-Pfanne mit Gerstenkörner. Die Körner sowie Gemüsebrüheextrakt bekommen Sie in jedem Reformhaus. Zutaten: 150 g Gerstenkörner 1 Zwiebel 1 Paprikaschote, nach Belieben 2 Stangen ...
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Haferflockenauflauf mit Äpfel
Haferflockenauflauf mit Äpfel - Ein Rezept hauptsächlich für Kinder gedacht, die auch gerne mitkochen dürfen. Zutaten: 250 g Äpfel, säuerlich 130 g Vollkorn - Haferflocken 20 g Speisestärke 1 TL B...
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Möhrenfrischkost mit Tofusauce
Möhrenfrischkost mit Tofusauce - Da der Geschmack vom Tofu ralativ neutral ist, ist das Würzen das Wichtigste. Zutaten: 50 g Rosinen 250 g Möhren 50 g Walnüsse 125 g Tofu 3 EL Schlagsahne 1 TL Ho...
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Tofuwürfel mit Couscous
Tofuwürfel mit Couscous Tofuwürfel mit Couscous - Couscous ist ein afrikanische Nationalgericht und in der vegetarischen Küche sehr beliebt. Zutaten: 300 ml Gemüsebrühe 250 g Couscous 400 g Tofu ...
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Gemüse-Burritos mit Tofu
Vegetarische Gemüse-Burritos mit Tofu - Die Tortillas sollten einen Durchmesser von 20 cm haben. Zutaten: 2 Kartoffeln 1 mittlere Zucchini 1 mittlere Paprikaschote, rot 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehe...
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Sesamschnitten mit Bananen
Sesamschnitten mit Bananen - Sie können ganz nach Belieben die Schnitten mit frischen Früchten , oder einer leckeren Fruchtsauce servieren. Zutaten: 3/4 ltr Buttermilch Salz 30 g brauner Zucker Sc...
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Muffins mit Himbeeren
Muffins mit Himbeeren - Sollte es keine frischen Himbberen mehr geben, können Sie auch TK Ware verwenden. Zutaten: 40 g Zucker, braun 1/2 TL Zimt 150 ml fettarme Milch 2 EL Margarine 1/2 TL Vanill...
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Farfalle mit Pfifferlingen
Farfalle - Nudeln mit Pfifferlingen. Sie können in der Pilzsaison auch frische Pfefferlinge verwenden. Zutaten: 250 g Farfalle Nudeln 100 g Pfifferlin...
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Mexikanischer Auflauf Vegetarisch
Vegetarischer Kidneybohnen Mais-Auflauf. Mit dem Tabasco sehr vorsichtig umgehen, da das Gericht sonst zu scharf, oder sogar unverdaulich ist. Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleine, rote Ch...
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Knoblauch-Brötchen mit Kräuter
Selbstgemachte Knoblauch - Brötchen mit Kräuter - Eine gute Idee ein Frühstück einmal anders zu gestalten. Zutaten: 500 g feines Dinkelvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 EL Zucker Salz 1/4 ltr ...
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Karottensalat mit Mais
Vegetarischer Karottensalat mit Mais und fleischlosen Würstchen- Die vegetarischen Würstchen können Sie in jedem Reformhaus bekommen. Zutaten: 400 g Karotten 2 Stangen Porree 1/2 Pck Erbsen ( TK )...
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Steinpilzsalat mit Tofuwürfeln
Steinpilz - Salat mit Tofuwürfeln. Da im Moment die Pilzzeit ist, werden Sie auf Gemüsemärkten frische Steinpilze bekommen. Zutaten: 500 g Steinpilze, frisch Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Apfe...
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Feigen-Haferflocken-Makronen
Feigen-Haferflocken-Makronen - Eine tolle Idee für die Vorweihnachtszeit. Zutaten für ca. 60 Stück: 100 g getrocknete Feigen 60 g Backpflaumen 70 g Sonnenblumenkerne 4 Eiweiß 150 g Zucker 100 g Ha...
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Gebackener Spinat mit Pinienkerne
Gebackener Spinat mit Pinienkerne - Um Gemüse sowohl als gesunde wie auch als schmackhafte Kost auf den Tisch zu bringen, ist ein kritischer und gezielter Einkauf wichtig. Zutaten: 1kg Spinat 5 EL...
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Vegetarische Linsensupe mit Spinat
Vegetarische Linsensuppe mit Spinat: Wenn das Wetter ungemütlich wird, kommt die Zeit der warmen, sättigenden Suppen. Zutaten: 250 g Linsen 1 Zwiebel 250 g Blattspinat ( TK ) 1 TL Olivenöl 500 ml ...
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Bleichsellerie mit Roquefort
Bleichsellerie mit Roquefort - Vollwert-Ernährung steht in erster Linie für pflanzliche Lebensmittel, die verschiedene Arten zubereitet werden können. Zutaten: 2 Stauden Bleichsellerie 100 ml Gemü...
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Morchelsuppe mit Gemüsestreifen
Vegetarische Morchelsuppe mit Gemüsestreifen - Sie können die Morcheln ganz, aber auch kleingeschnitten in die Suppe geben. Zutaten: 40 g Morcheln, getrocknet 1/4 ltr Gemüsebrühe 2 EL Butter 4 Möh...
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