Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln Vegetarische Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln - Wenn Sie die Erbsen mit Schoten kaufen , müssen Sie mit etwa 1 kg rechnen. Zutaten: 250 g Frühlingszwiebeln 4 El Butter 1 Kopfsalat 450 g ...

Vegetarischer Pastinaken- und Karottenauflauf Vegetarischer Pastinaken- und Karottenauflauf - Diese kleinen, aus püriertem Gemüse zubereiteten Törtchen sehen eindrucksvoll aus und schmecken köstlich. Zutaten für 4 Personen: 230 g Karotten in...

Sojabohnenkeime mit Weißkohl und Porree Sojabohnenkeime mit Weißkohl und Porree - Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Zutaten: 6 El Sojasauce 6 El Sherry, trocken 8 El Weißwein 1 Knoblauchze...

Chicoree in Currysahne Chicoree in Currysahne - Geschnitten liefern die Knospen vom Chicoree einen Rohkostsalat, der schwach bitter schmeckt. Sie können auch gedünstet oder leicht angebraten werden. Zutaten: 150 g sau...

Selleriesuppe mit Käsehaube Selleriesuppe mit Käsehaube - Das Ziel der Vollwert Ernährung ist die optimale Versorgung des Organismus mit allen lebensnotwendigen Nahrungsinhaltsstoffen in bedarfsgerechter Menge. Zutaten: 350...

Bananen-Curryreis mit Rahmzucchini Bananen - Curryreis mit Rahmzucchini - Zucchini können roh, gekocht und gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet. Zutaten: 1 Zwiebel 2 El Öl 200 g L...

Salat von Glasnudeln und Tofu Salat von Glasnudeln und Tofu - Nüsse und Samen gehören zu den wenig pflanzlichen Lebensmitteln, die reichlich Calcium enthalten. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Glasnudeln 1 Grapefruit Limettensa...

Grünkernbällchen auf Spinat Grünkernbällchen auf Spinat - Welchen geriebenen Käse Sie verarbeiten, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten: 40 g Butter 1 Zwiebel 200 g Grünkerngrieß 1/4 ltr Gemüsebrühe 1 Ei 40 g gerieben...

Gedünstete Zuckerschoten mit süßer Sahne Gedünstete Zuckerschoten mit süßer Sahne - Sollte keine Gemüsebrühe vorrätig sein, können Sie auch Instant verarbeiten. Zutaten: 2 Schalotten 1/2 Bd Petersilie 500 g Zuckerschoten 40 g Butter etw...

Kohlrabi-Kartoffelgratin mit Sonnenblumenkernen Vegetarischer Kohlrabi - Kartoffelgratin mit Sonnenblumenkernen - Die jungen Knollen werden geschält und in Scheiben oder Stücke geschnitten gekocht oder gedünstet als Beilage, Püree, in Eintöpfe...

Hirseauflauf mit Erdbeeren und Quarksahne Vegetarischer Hirseauflauf mit Erdbeeren und Quarksahne - Erdbeeren und Quarksahne seperat zu dem Hirseauflauf servieren. Zutaten für 6 Portionen: 150 g Hirse 1/2 ltr Wasser 1/2 Tl Meersalz 100 g...

Zuckerschoten-Salat mit Erdbeeren Zuckerschoten - Salat mit Erdbeeren - Wenn im Mai die heimische Obst- und Gemüse - Saison beginnt, zeigen sich die Stände auf den Märkten farbenfroher, als in der übrigen Jahreszeit. Zutaten: 40...

Mangoldgratin mit Pellkartoffeln Mangoldgratin mit Pellkartoffeln - Der Mangold ergibt mit seinen langgestielten, bis 30 cm langen Blättern ein rein vom Aussehen her dem Spinat ähnliches Gemüse. Zutaten: 500 g Mangold 1/4 ltr W...

Avocado- Tomatensalat Vegetarischer Avocado - Tomaten - Salat - Avocado reifen in keinem Fall am Baum aus, sondern fallen auch ohne Pflücken in einem harten "grünen" Zustand zu Boden, wo sie rasch reifen. Zutaten: 500...

Zucchini - Kartoffelcremesuppe mit Croutons Vegetarische Zucchini - Kartoffelcremesuppe mit Croutons - Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, möglichst als unbehandelte Frischkost. Zutaten: 1 Bund Suppengrün 250 g Zucchini 250 g Kartoffeln 4...

Löwenzahn-Salat mit Mandarinen Vegetarischer Löwenzahn - Salat mit Mandarinen - Ein super - schmackhafter Salat, der sehr schnell zubereitet ist. Zutaten: 500 g zarte Löwenzahn - Blätter 1 kleine Dose Mandarinen 2 hartgekochte...

Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale mit Grießklößchen Erdbeer - Rhabarber - Kaltschale mit Grießklößchen - Eine kalte Erfrischung für die warme Jahreszeit. Bei Bedarf kann noch etwas Schlagsahne darauf gesetzt werden. Zutaten: 250 g Erdbeeren 250 g R...

Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree Vegetarisches Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree - Sie können dies als Vorspeise mit Baguette servieren. Zutaten: 2 Auberginen 1 Knoblauchzehe 2 El Zitronensaft Meersalz 1/2 Salatgurke 300 ...

Zucchini-Käsetörtchen Zucchini - Käsetörtchen - Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, möglichst als unbehandelte Frischkost. Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl 1 Msp Backpulver 1Tl Meersalz 100 g Butter 1 Ei 2 El Wasser...

Dickmilch-Dessert mit Erdbeer-Ananassalat Dickmilch - Dessert mit Erdbeer - Ananas - Salat - Zur Erdbeerzeit werden die Märkte in Deutschland mit etwa 200 000 tonnen Erdbeeren versorgt. Zutaten: 1 frische Ananas 500 g frische Erdbeeren 2...

Überbackene Äpfel mit Honigbaiser Überbackene Äpfel mit Honigbaiser - Für die Äpfelsorte kann ich Boskop empfehlen. Zutaten: 2 große Äpfel Zitronensaft (1/2 Zitrone) 6 El Weißwein, trocken 20 g Mandelsplitter 25 g Sultaninen 1 E...

Möhren-Tarte mit Sesam Möhren - Tarte mit Sesam - Für die Eiermasse empfehle ich Emmentaler oder Goudakäse. Zutaten: 200 g Weizenvollkornmehl 100 g Butter Meersalz 2 bis 4 El Wasser 500 kleine Möhren 1/8 ltr Wasser Fü...

Buchweizenklöße mit Hollandaise Buchweizenklöße mit Hollandaise - Als Beilage können Sie gedünstete Möhren, Frühlingszwiebeln oder Paprika reichen. Zutaten: 75 g Zwiebeln 30 g Butter 150 g Buchweizengrütze 1/2 ltr Gemüsebrühe ...

Fenchel-Birnen-Salat Fenchel - Birnen - Salat - Die Frage - "Koche ich heute etwas Gesundes, oder bereite ich nur etwas Schnelles zu " ist heute sicherlich falsch gestellt, lassen sich doch beide Anforderungen ideal k...

Vegetarische Buletten aus Graupen Graupen - Käse - Buletten - Hier bekommen die nicht so beliebten Graupen ein ganz anderes Gesicht. Zutaten: 1 ltr Gemüsebrühe 200 g Graupen 1 Zwiebel 20 g Butter 50 g Weizenvollkornmehl 60 g Par...

Fenchel mit Schalottensauce Fenchel mit Schalottensauce - Fenchel ist heute eine weltweit verbreitete Gemüse, Gewürz- und Heilpflanze. Zutaten für 4 Portionen: 2 Schalotten 3 Zweige Thymian 1 El Senf 3 El Balsamessig Salz s...

Grüne Bohnensuppe mit Tomaten Grüne Bohnensuppe mit Tomaten - Wenn Sie die Möglichkeit haben, holen Sie die Bohnen und das Bohnenkraut vom Wochenmarkt. Zutaten für 4 Portionen: 400 g grüne Bohnen 1 Bd Bohnenkraut 1 Schalotte...

Wintersalat mit Erbsenkeimen Wintersalat mit Erbsenkeimen - Gelbe Erbsen schmecken süßlich und milder als die grünen Erbsen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g gelbe Erbsen, ungeschält 1 Bd Brunnenkressen 3 Orangen 2 Kolben Chi...

Kohlrabisuppe mit Karotten und Kräuter Vegetarische Kohlrabisuppe mit Karotten und Kräuter - Eine schmackhafte Frühlingssuppe , die in etwa 40 Minuten zubereitet ist. Zutaten für 4 Personen: 600 g Kohlrabi 500 g kleine Karotten 1 ltr ...

Chinakohlsalat mit Kiwi und Äpfel Chinakohlsalat mit Kiwi und Äpfel - Chinkohl schmeckt mild, knackig - frisch mit einem ganz dezenten Kohlgeschmack. Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Chinakohl 2 Kiwis 2 Äpfel 1 Tasse Öl 2 El Zi...

Vegetarisches Wirsingcurry Vegetarisches Wirsingcurry - Durch die drei Pfefferschoten ist das Wirsingcurry sehr scharf. Sie können auch zwei weglassen. Zutaten: 1 mittelgroßer Wirsing Salz 3 El Pflanzenöl 1 Tl Senfkörner ...

Fritierter Spargel mit Petersilie und Schnittlauch Fritierter Spargel mit Petersilie,-Schnittlauchcreme - Sollte keine Friteuse zur Verfügung stehn, reicht auch ein hochwandiger Topf. Zutaten für 4 Personen: 750 g weißer Spargel 130 g Mehl 150 ml...

Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter Vegetarischer Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter - Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung ab April und endet am 24. Juni. Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel 200 g Sauerampfer...

Grüner und weißer Spargel auf Avocados Grüner und weißer Spargel auf Avocados - Sie können Ihre Hollandaise natürlich auch original selbst zubereiten. Zutaten für 4 Personen: je 1 kg weißer und grüner Spargel Salz Zucker 30 g Butter ...

Vegetarischer Weisskohl-Eintopf russischer Art Vegetarischer Weisskohl - Eintopf - russischer Art - Der schwer verdauliche Kohl wird durch Überbrühen mit heißem Salzwasser leichter verdaulich...

Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel - Salz mit Essig oder Zitrone stets verrühren, bevor das Öl zugegeben wird, weil Salz sich im Fett nicht mehr lösen würde. Zutaten für 4 Portionen: 8 Frühli...

Vegetarischer Kartoffel-Mangold-Topf Vegetarischer Kartoffel - Mangold - Topf - Sie können zu diesem Gericht geriebenen Käse ihrer Wahl reichen. Zutaten: 250 g Blattmangold 3 Kartoffeln, mehlig 1 Stange Porree 1-2 Knoblauchzehen 1 E...

Radicchiosalat mit Chicoree Radicchiosalat mit Chicoree - Grundsätzlich werden Essig und Öl im Verhältnis 1 : 3 vermischt. Zutaten: 2 Radicchioköpfe, 250 g 2 Chicorees, 250 g 100 g Roquefort - Käse 50 g Walnußkerne 1 Kästc...

Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen - Die Auswahl der Sprossen bleibt Ihnen überlassen, z. B. Azuki,- Mungobohnen,- Linsen,- Kichererbsensprossen und ähnliche. Zutaten: 200 g Dinkelkörner 1 ltr G...

Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen - Lollo rosso ist eine Sorte des Gartensalats, das in frischem Zustand unerhitzt gegessen wird. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 50...

7-fach gedünsteter Zwiebelsalat 7 facher gedünsteter Zwiebelsalat - Den Salat nicht im Kühlschrank kalt stellen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Frühlingszwiebeln 1 Lauchstange 1 große Gemüsezwiebel 1 kleine weiße Zwiebel 1 rote ...

Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen Vegetarischer Rucolasalat mit gebratenen Steinpilzen - Pecorino wird ursprünglich nur aus reiner Schafsmilch hergestellt, heute wird schon Kuh,- oder Ziegenmilch beigemischt. Zutaten für 4 Portio...

Okra - Tomatensalat Okra - Tomaten - Salat - Beim Kochen gibt die Okraschote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Zutaten für 4 Portionen: 500 g frische Okras Salz einige Pfefferkör...

Gefüllter Tortenbrie Gefüllter Tortenbrie - Der Brie ist ein naher Verwandter des Camembert, er unterscheidet sich nur durch die Größe und den etwas milderen Geschmack. Zutaten für 8 - 10 Portionen: 1/4 Tortenbrie (6...

Rapunzelsalat mit Mais Vegetarischer Rapunzelsalat mit Mais - Die Bezeichnung Rapunzel als Oberbegriff für Feldsalat. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rapunzel 1 Dose Mais (340 g) 1 Bd Schnittlauch 6 El Olivenöl 2 El Zitr...

Kohlrabisalat mit Radieschen Kohlrabisalat mit Radieschen - Salat sind die beliebteste Beilage oder Hauptmahlzeit zu jeder Jahreszeit. Zutaten für 4 Portionen: 2 Kohlrabi 2 Bd Radieschen 150 g Feldsalat 125 Speisequark 1/2 B...

Kopfsalatherzen mit Kresse Vegetarische Kopfsalatherzen mit Kresse - Ein frischer Salat, den man das ganze Jahr über als Beilage reichen kann. Zutaten für 4 Personen: 8 junge Kopfsalate 2 Kästchen Kresse 5 hartgekochte Eie...

Steinpilze im Bierteig Steinpilze im Bierteig - Der bekannteste unserer Speisepilze, kommt hauptsächlich in Gebirgsgegenden vor; am rotbraunen Hut und den anfangs weißen, zuletzt olivfarbenen Röhren gut kenntlich. Zuta...

Cremige Waldpilzsuppe Cremige Waldpilzsuppe - Als Waldpilze hätten Sie zur Auswahl : Maronenröhrling - Steinpilz - Birkenpilz - Butterpilz - Sandröhrling - uvm. Zutaten: 500 g gemischte Pilze 40 g Butter 1 Zwiebel 30...

Dinkel - Tomatensalat mit Appenzellerkäse Dinkel - Tomatensalat mit Appenzellerkäse - Nußöl, auch bekannt als Walnußöl, wir durch Kaltpressung aus gut ausgereiften Walnußkernen gewonnen. Zutaten: 200 g Dinkel 500 g Tomaten 2 kleine Lauch...