Chillis in Maismehl Chillis in Maismehl - Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn ein Brotwürfel darin in 15 Sekunden goldbraun wird. Ein wirklich scharfer Klassiker für jede Veggi-Party! Zutaten: 650 g milde, ganz...

Brotsalat mit jungem Spinat Vegetarischer Brotsalat mit jungem Spinat - Thymian ist das meist verwendete Gewürz Frankreichs, dient als herhafte Beilage. Zutaten für 4 Personen: 4 Tomaten 2 Stiele Basilikum 150 g junger Spin...

Reisbällchen auf Wirsinggemüse Vegetarische Reisbällchen auf Wirsinggemüse - Der geringe Kaloriengehalt vieler Gemüsesorten ist darauf zurückzuführen, dass sie praktisch kein Fett enthalten. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Voll...

Blumenkohl mit Käsesauce Blumenkohl mit Käsesauce: Als Hauptgericht oder auch Beilage. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Tl Zucker 1/8 ltr Schlagsahne 1 El Saucenbinder, hell 200 g Maasdamer Käse, geri...

Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen Kartoffelsalat mit Ananas und Linsen - Ein knackig, wohlschmeckender Salat, der in einer Stunde zubereitet ist. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, fest kochend Salz 125 g Linsen 3/8 ltr Ge...

Rotkohlschaum mit Rotwein Rotkohlschaum mit Rotwein - Madagaskar, Sansibar und Indonesien, auch andere tropische Länder kultivieren den immergrünen Nelkenbaum, dessen getrocknete Blütenknospen ganz oder gemahlen als Gewürz ...

Erbsenpfannkuchen mit Curry - Gemüsezwiebeln Erbsenpfannkuchen mit Curry - Gemüsezwiebeln - Heute sind junge Erbsen das beliebteste Tiefkühlgemüse, während Trockenerbsen mehr und mehr aus der Mode gekommen sind. Zutaten: 200 g geschälte, ge...

Erbsenklöße mit gemischtem Suppengrün Vegetarische Erbsenklöße mit gemischtem Suppengrün - Geschält sind die grünen Erbsen besser bekömmlich. Zutaten: 250 g grüne Erbsen Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 El Majoranblätter 80 g G...

Kartoffelklöße mit Sonnenblumenkernen Kartoffelklöße mit Sonnenblumenkerne - Ohne Schale werden die Kerne im Reformhaus angeboten und sind ebenso würzig wie jede Nuß. Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffeln 150 g Sonnenblumenkerne ...

Erdnuss-Cracker mit Quarkgemisch Erdnuß - Cracker mit Quarkgemisch - Erdnüsse sind genau genommen keine Nüsse, sie sitzen an den Wurzelenden einer tropischen Pflanze. Zutaten für 6 Portionen: 400 g Weizen - Vollkornmehl Salz 1 El...

Spinat-Käse-Knödel Spinat - Käse - Knödel - Statt frischen Spinat können Sie 150 g Spinat (TK) verwenden, jedoch die MIlchmenge etwas reduzieren. Zutaten: 150 g frischer Spinat 1/8 ltr Milch 250 g altbackene Brötc...

Wildgemüse als Beilage Vielerlei gemischtes Wildgemüse als Beilage - Das Rezept mit den Wildkräutern liest sich wirklich wild, aber versuchen Sie es einmal mit den vielen, wilden Kräutern, die Sie wahrscheinlich auf dem Gemüsemarkt bekommen...

Quark-Zwiebel-Kroketten Quark - Zwiebel - Kroketten - Anmerkung: Diese Kroketten lassen sich sehr gut kalt essen. Zutaten für 4 Portionen: 450 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 100 g Sojakörner 100 g fein gehackte Zwiebeln 1...

Sojabohnen-Reis-Kroketten Sojabohnen - Reis - Kroketten - Zu diesen Kroketten können Sie ihren Gästen eine Tomatensauce servieren. Zutaten für 4 Portionen: 230 g gekochte Sojabohnen 220 g gekochter brauner Rundkornreis 5...

Buttermilch-Kräuterdrink Buttermilch - Kräuterdrink - Ein erfrischendes Getränk für die Warme Jahreszeit. Zutaten für 2 Portionen: 300 g Buttermilch 1/4 ltr kohlensäurearmes Mineralwasser 1 Bd gemischte Kräuter z. B. Pet...

Pistazienhafer mit Erbsen und Sellerie Pistazienhafer mit Erbsen und Sellerie - Bei einer vollwertigen Ernährung gibt es keine Verbote, sondern nur Empfehlungen. Zutaten: 300 g Sprießkornhafer 200 g Zwiebeln 150 g Staudensellerie 60 g ...

Eingelegte Champignons mit Tomaten Eingelegte Champignons mit Tomaten - Diese Champignons sind sehr gut geeignet für ein kaltes Büfett. Zutaten: 2 große Zwiebeln 500 g Champignons Saft und Schale von 1/2 Zitrone 4 El kaltgepreßtes ...

Möhrenkroketten Vegetarische Möhrenkroketten - Eine außergewöhnliche Beilage, die noch besser schmeckt als normale Kroketten. Zutaten: 500 g Kartoffeln 300 g Möhren 3 EL Butter 1/8 ltr Gemüsebrühe Zucker Salz 1 E...

Gefüllte Reiskroketten Gefüllte Reiskroketten - Da Safran ein sehr kostspieliges Gewürz ist, können Sie es auch weglassen, falls Sie das Gewürz nicht öfters benötigen. Zutaten: 1 Zwiebel 80 g Margarine 150 g Rundkornrei...

Vegetarische Grünkernknödel Vegetarische Grünkernknödel - Grünkern enthält sehr viel Eiweiß und Mineralstoffe und macht alle Speisen besonders schmackhaft. Zutaten: 100 g Vollkornbrot 65 g Butter 330 g Grünkern 670 g Wasser ...

Gebackene Möhren-Kartoffel-Kroketten Gebackene Möhren - Kartoffel - Kroketten - Möhren gibt es in ganz unterschiedliche Sorten - kugelrund bis lang und schmal. Zutaten: 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 3 El Margarine 1/8 ltr Gemüsebrühe...

Rosenkohlsalat mit Champignons Vegetarischer Rosenkohlsalat mit Champignons - Rosenkohl hat seinen Namen von den Röschen, die als kleine Kohlköpfe in den Blattachseln wachsen. Zutaten: 200 g Karotten 200 g kleine Champignons 50...

Orangen-Ingwer Chutney Orangen - Ingwer - Chutney - Chutney reicht kann man als pikante Beigabe gereicht werden. Zutaten: 700 g Zwiebeln 6 Orangen 500 g Tomaten 6 Äpfel 1 Ingwerknolle (150 g) 3 Tassen Essig 3 Tassen...

Rosinenreis mit Erdnüsse Rosinenreis mit Erdnüsse - Eine kleine Reis - Zauberei für 4 Portionen als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem anderen vegetarischen Rezept. Zutaten: 400 ml Gemüsebrühe 60 g Rosinen 1 EL Curr...

Pfifferlingreis Herbstlicher Pfifferlingreis - Sie können in der Herbstzeit die Pfifferlinge selbst suchen, falls Sie Pilzkenntnisse haben. Sie bekommen die Pfifferlinge aber auch in jedem Supermarkt....

Apfelrotkohl mit Feigen Selbstgemachter Apfelrotkohl mit Feigen - Durch das Johannisbeergelee bekommt der Rotkohl einen besonderen Geschmack...

Tomatenreis Salbei - Tomatenreis - Eine deftige Beilage, die Sie bei doppelter Menge auch als Hauptgericht reichen können. Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 18 Salbeiblätter 2 EL Butter oder Margarine 4 E...

Hirsesalat mit Silberzwiebeln Hirsesalat mit Silberzwiebeln - Hirse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Getreidepflanzen mit kleinen, runden Körnern. Hirse eignet sich ferner für Aufläufe, Fladen und Schnitten. Zutaten: 150...

Hafercurry mit Äpfel Hafercurry mit Äpfel - Hafer weist von allen Getreidesorten den höchsten Gehalt an Fett, Eiweiß und Mineralstoffen, insbesondere an Kalzium, auf. Zutaten: 200 g entspelzter Hafer 400 ml Gemüsebrühe...

Reis mit Mungobohnensprossen Reis mit Mungobohnensprossen - Ein exotisches Reisgericht. Reis ist das "Brot Asiens", das etwa für die Hälfte der Menschheit Grundnahrungsmittel ist. Zutaten: 200 g Naturreis 400 ml Gemüsebrühe 6...

Weiße Bohnen Püree mit Tomatencreme Weiße Bohnen Püree mit Tomatencreme - Dies Gericht kann als Beilage, aber auch als Hauptspeise serviert werden. Zutaten : 400 g weiße Bohnen Salz 2-3 Knoblauchzehen 4 EL Schlagsahne 1 EL Olivenöl ...

Klößchen mit Körner Klößchen mit Körner oder auch Drei-Körner-Klößchen. Es können zu diesem vegetarischen Gericht, ganz nach Belieben, verschiedene Saucen gereicht werden. Zutaten: Für die Maisklößchen : 1 TL Butter...

Rosenkohl mit Esskastanien Rosenkohl mit Esskastanien Wie bereitet man Rosenkohl mit Esskastanien richtig zu. Am Stielende des Rosenkohles schneidet ihr ein Kreuz hinein. So gart der Rosenkohl gleichmäßig. Rosenkohl ist seh...

Reisring Reisring Reisring. Der Reisring ist aus süssen und herzhaften Komponenten zusammengestellt. Zutaten 250 g Naturreis 50 g getrocknete Aprikosen 50 g Oliven, schwarz 1 Zwiebel 1 Paprika Öl 80 g Wal...

Kräuterreis Kräuterreis selbst gemacht Heute machen wir einen Kräuterreis selbst. So kann man Reis aufpeppen und für viele vegetarische Rezepte verwenden. Zutaten 100 g Langkornreis Zitronensaft 1 El Dill 2 ...

Mangoldpfannkuchen Mangoldpfannkuchen Mangoldpfannkuchen. Die vegetarischen Mangoldpfannkuchen sind einfach nur lecker. Auch die Familie wird sich freuen, einmal ganz andere Pfannkuchen zu essen, als sonst. Die Zube...

Staudensellerie Rezept Vegetarisches Staudensellerie Rezept Staudensellerie. Das Gericht wirkt minimalistisch, aber dafür kommen die Aromen wunderbar zur Geltung. Zutaten 600 g Staudenselleriestengel 500 g Tomaten 2 ...

Quinoa - Klösse mit Kräutern Quinoa - Klösse mit Kräutern Quinoa - Klösse mit Kräutern. Die Samen der Quinoapflanze werden als Reis verwendet und sind glutenfrei. Zutaten 100 g Quinoasamen 2 Eier 1 Zwiebel 3 El Haferflocken ...

Gebackene Rote Bete mit Mozzarella Gebackene Rote - Bete mit Mozzarella Gebackene Rote - Bete mit Mozzarella. Kauft die Rote - Bete auf dem Bio-Markt. Die Qualität schmeckt man mehr als deutlich. Zutaten 500 g Rote - Bete, klein 1...

Pellkartoffeln mit Gurken Salat und Dip Pellkartoffeln mit Gurken Salat und Dip Pellkartoffeln mit Gurken Salat und Dip. Hier biete ich euch eine weiter Möglichkeit an Pellkartoffel zu servieren. Zutaten 1,5 kg Pellkartoffeln 400 g Dop...

Gewürzreis Rezept Gewürzreis Rezept Gewürzreis. Oftmals fehlt es an guten und delikaten Beilagen. Der Gewürzreis passt gut zu Currygerichten oder auch zu Grünkernfrikadellen mit roter Bete. Zutaten 250 g Reis 1 L...

Vegetarisch gefüllte Kartoffeln Gefüllte Kartoffeln Vegetarisch Gefüllte Kartoffeln. Die gefüllten Kartoffeln werden mit einem frischen Salat gereicht. Zutaten 2 Kartoffeln, groß 50 g Käse nach Wahl, gerieben Milch Butter 3 El ...

Auberginenscheiben in Kichererbsenteig Auberginenscheiben in Kichererbsenteig Auberginenscheiben in Kichererbsenteig. Die Auberginenscheiben backen wir in dem Kichererbsenteig aus. Zutaten 2 Auberginen 100 g Kichererbsenmehl Öl 1/2 Tl...

Herzoginenkartoffeln Herzoginenkartoffeln Selbstgemachte Herzoginenkartoffeln. Hat jeder schonmal gegessen, man ist aber zu faul sie selbst zu machen, obwohl es so einfach ist. Zutaten: 850g mehlige Kartoffeln 60 ml ...

Vegetarische Kräuterplinsen Kräuterplinsen Kräuterplinsen. Plinsen sind ursprünglich Eierkuchen und werden süß und herzhaft genossen. Zutaten 4 El Weizenmehl 200g Speisequark 2 Eigelb 2 El gemischte, gehackte Kräuter 2 Eiwe...

Blumenkohl mit Minze Blumenkohl mit Minze Blumenkohl mit Minze. Die Minze gibt dem Ganzen eine erfrischende Note. Ein sehr schmackhaftes Blumenkohl Rezept. Zutaten 1 Blumenkohl 1 El Minze, gehackt 4 El Traubenkernöl ...

Selbstgemachte Kartoffelchips Kartoffelchips Kartoffelchips. Mit selbstgemachten Kartoffelchips könnt ihr immer punkten. Zutaten 750g Kartoffeln, festkochend Fett zum Ausbacken Salz Paprika Chili Zubereitung 1. In einem Topf...

Dicke Bohnen mit Basilikumpaste Dicke Bohnen mit Basilikumpaste Dicke Bohnen mit Basilikumpaste. Dicke Bohnen wurden immer als arme Leute Essen bezeichnet, da sie durch ihren hohen Eiweißgehalt eine gute Alternative zu teurem Fl...

Dinkelgnocci Dinkelgnocci Dinkelgnocci. Dinkel ist ein Verwandter des Weizens, allerdings nicht so einfach zu verarbeiten.Bei einer Weizenunverträglichkeit kann auf Dinkel zurück gegriffen werden. Zutaten 150...

Schlutzkrapfen mit Spinat Schlutzkrapfen mit Spinat Schlutzkrapfen mit Spinat.Die Schlutzkrapfen ähneln den Maultaschen. Allerdings kommen die Schlutzkrapfen aus Südtirol und die Maultaschen aus dem Schwabenländle. Zutate...

Ricottaravioli Ricottaravioli. Ravioli gefüllt mit Ricotta Ricottaravioli.Selbstgemachte Ravioli mit einer leckeren Ricottafüllung. Zutaten Für den Teig 400g Mehl 3 Eier 2-4 El kaltes Wasser Salz Für die Ric...

Ciabatta Ciabatta Das italienische Brot ist mittlerweile auf der ganzen Welt bekannt. Die Zubereitung muss mit viel Vorsicht erfolgen. Zutaten 7g Trockenhefe, frisch 750g Weizenmehl 50 ml Olivenöl 2 Tl Sa...

Couscous mit einem Obst-Gemüse Potpourrie Couscous mit einem Obst-Gemüse Potpourrie Couscous mit einem Obst-Gemüse Potpourrie. Der Couscous wird serviert mit einer wilden Mischung aus verschiedenen Obst und Gemüsesorten. Zutaten 1,5 kg v...

Vegetarische Käsemohnkartoffeln Käsemohnkartoffeln Ein wunderbarer Partysnack sind die vegetarischen Käsemohnkartoffeln. Auch als schmackhafte Beilage eignen sich die Käsekartoffeln. Zutaten: 800 g Kartoffeln 1 EL Sonnenblumenö...

Gebackene Rosmarinkartoffeln Gebackene Rosmarinkartoffeln Gebackene Rosmarinkartoffeln sind in kleinen Portionen eine phantastische Beilage und mit Salat und evtl. einem schmackhaften Dip eine abwechslungsreiche Hauptmahlzeit...

Pommersche Hefekartoffeln Pommersche Hefekartoffeln Vegetarisches Essen muß nicht immer leicht sein, die Pommerschen Hefekartoffeln sind schmackhaft und machen satt. Zutaten: 750 g Kartoffeln 4 Zwiebeln 1 kleine Stange La...

Zaziki-Dip mit Blauschimmelkäse Zaziki-Dip mit Blauschimmelkäse Klassische Gerichte können oft gut mit neuen Ideen verfeinert werden, so der Zaziki-Dip mit Blauschimmelkäse. Zutaten: 1 Orange 100 g Blauschimmelkäse 200 g Zaziki...

Spargelrisotto Spargelrisotto Als Zwischengang oder auch als volle Mahlzeit ist Spargelrisotto einfach zuzubereiten. Zutaten: 500 g grüner Spargel 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Butter 400 g italienisch...

Bechamelkartoffeln Bechamelkartoffeln Bechamelkartoffeln. Dieses vegetarische Gericht kann man mit allem variieren. Ich nehme am liebesten Spargel. Zutaten 750g Kartoffeln 500 Spargel 100g Sahne 1 Zwiebel 30g Mehl ...

Artischockennudeln Artischockennudeln Artischockennudeln. Artischockennudeln sind ein gesundes Gericht. Artischocken fördern die gesunde Verdauung. Zutaten 6 Artischocken, klein 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1/8 L Gem...

Kräuterkartoffeln Kräuterkartoffeln Kräuterkartoffeln. Bei den Kräuterkartoffeln isst das Auge mit. Das vegetarische Endprodukt sieht zum Anbeißen aus. Zutaten 4 Kartoffeln, groß 1 Eigelb 8 Eier, hartgekocht 1/10 ...

Buchweizencrepes Buchweizencrepes Buchweizencrepes. Crepes müssen nicht immer süss sein. Diese Buchweizencrepes werden mit einem pikanten Quark gefüllt. Zutaten 50g Buchweizenmehl 200g Weizenmehl, 1050 3/8 L Mil...

Kartoffelroulade Kartoffelroulade, vegetarisch Kartoffelroulade, oder Erdäpfelroulade, wie diese leckere Speise im Heimatland Österreich genannt wird, ist schnell zubereitet. Zutaten: 250 g Kartoffeln 100 g Mehl ...

Vegetarische Gemüsesülze Rein vegetarische Gemüsesülze Noch ist der Sommer nicht da, aber die Gemüsesülze bringt ihn uns schon ein bisschen näher. Zutaten: 50 g Kohlsprossen 50 g Karotten 50 g Kohlrabi 50 g Erbsen 50 g C...

Couscous mit Rosinen und Gemüse Couscous mit Rosinen und Gemüse Couscous mit Rosinen und Gemüse.Vegetarier mögen es ausgefallen.Ein köstliches Gericht, welches an ca 4 Personen gemessen ist. Zutaten: 300g Couscous 50g Rosinen 2...

Vegetarischer, gebratener Blumenkohl Vegetarischer Blumenkohl gebraten Blumenkohl kann nicht nur als Beilage verwendet werden. Der Blumenkohl schmeckt eigentlich noch viel besser, wenn man diesen anbrät. Dadurch entfaltet der Blumenk...

Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Pilzrührei Vegetarisch Gefüllte Tomaten mit Pilzrührei Als exquisite Beilage oder auch als Hauptgericht sind die gefüllten, vegetarische Tomaten mit Pilzrührei sehr schmackhaft. Zutaten: 6 Tomaten Salz weiß...

Selbstgemachte Kartoffelklöße Selbstgemachte Kartoffelklöße Selbstgemachte Kartoffelklöße schmecken viel besser als die aus der Packung. Und einfach zubereitet sind sie auch, die Kartoffelklöße. Zutaten: 500 g Kartoffeln 2 EL...

Selbstgemachte Hefeklöße mit Mohnbutter Hefeklöße mit Mohnbutter Ich kann mich noch an die guten alten Zeiten erinnern, als meine Großmutter ihre selbstgemachten Hefeklöße zubereitete. Nie wieder konnte ich diesen Hochgenuss wieder erle...

Gefüllte Weinblätter Vegetarische Gefüllte Weinblätter Gefüllte Weinblätter sind unbestritten eine absolute Köstlichkeit und können gleichsam eine vollwertige Mahlzeit sein, wenn zu den Weinblättern etwas Weißbrot ode...

Selbstgemachte Kartoffel Gnocchi mit Kräuterbutter Kartoffelgnocchi mit selbstgemachter Kräuterbutter Gnocchi können auch selbst zubereitet werden. Hier ein original italenisches Rezept für Kartoffel Gnocchi mit selbstgemachter Kräuterbutter. Zut...

Tortilla mit Paprika Tortilla Chips mit Paprika Wenn unerwartet Gäste kommen und man einen kleinen snack vorbereiten will, dann eignen sich bestens Tortilla Chips. Doch welche Sauce, wenn man keine gekaufte nehmen wil...

Gefüllte vegetarische Reisbällchen Gefüllte Reisbällchen (Arancini) Dieses Rezept stammt aus Asien. Als Füllung für die Reisbällchen kann auch Gemüse verwendet werden. Wir nehmen statt dessen Veggi Hack bzw. Räuchertofu. Zutaten: ...

Kandierter Kürbis Kandierter Kürbis Es ist Kürbis Zeit. Viele wissen nicht, dass man aus Kürbis nicht nur die allseits bekannte Kürbissuppe zaubern kann. Der kandierte Kürbis ist ein sehr leckeres fein süßes Rezept...

Veganer Kartoffelsalat Veganer Frühlings- Kartoffelsalat ohne Ei und Milchprodukte Dieser vegane Kartoffelsalat ist frei von jeglichen tierischen Produkten und Erzeugnissen. Die Zubereitung ist wie immer Kinderleicht un...

Vegetarischer Kartoffel Shiitake Auflauf Vegetarischer Kartoffel Shiitake Auflauf Heute kochen wir einen vegetarischen Auflauf. Aber nicht irgendeinen, sondern wir verbinden die europäische Küche, mit der Asiatischen. Wir verwenden für d...

Selbstgemachter Kartoffelbrei Selbstgemachter Kartoffelbrei (Karoffelpüree) In den Zeiten der Fertigprodukte kennen viele überhaupt nicht mehr das Rezept, wie man Kartoffelbrei auch selbst zubereiten kann. Der selbstgemachte K...

Futo-Maki mit Pilzen und Rucola Vegetarische Futo-Maki mit Pilzen und Rucola: So eine dicke Maki-Rolle wie diese, werden mit einem ganzen Noriblatt und mindestens drei Zutaten als Füllung zubereitet. Zutaten: 4 getrocknete Tong...

Vegetarisch gefüllte Weinblätter Türkische vegetarische Weinblätter gefüllt mit einer Gewürz- Reis Mischung Diese gefüllten Reis- Weinblätter sind äußerst lecker. Einmal selbst zubereitet, wird man diese immer wieder essen wollen...

Buntes Gemüseblech Vegetarisches Buntes Gemüse- Blech Haben Sie Lust auf ein Vielzahl von Gemüse? Es soll Gesund und lecker sein. Dann ist das Vegetarische Gemüseblech genau das richtige Rezept für Sie! Zutaten: Fü...

Vegetarische Pelmeni Vegetarische süße Pelmeni Etwas leckeres zum Nachtisch? Unser Leser Danny Schmidt empfielt uns heute vegetarische Pelmeni.

Tzatziki selbstgemacht Die griechische Küche hat längst auch in unseren Breitengraden Einzug gehalten. Tzatziki ist ein wohlschmeckender Dipp und erfrischt gerade im Sommer! Die Zubereitung dauert nicht länger als ein pa...