Spargel in Pfannkuchen Spargel in Pfannkuchen Spargel in Pfannkuchen - Frischer Spargel steht im Frühling immer in hoher Gunst. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Schnittflächen nicht vertrocknet sind und d...

Kartoffelnudeln Kartoffelnudeln mit Hasselnüssen. Ein süßes Hauptgericht. Soll es als Dessert gereicht werden, braucht man die Zutaten nur halbieren. Zutaten: Für den Kartoffelteig: 650 g Karoffeln, mehlig 200 g...

Vegetarische Avocadosuppe Vegetarische Avocadosuppe - Bei großer Hitze im Sommer ist diese Suppe eine herrlich erfrischende Speise.Ein Rezept aus Mexiko für 4 Portionen. Zutaten: 2 große Avocados 1 Limette oder Zitrone 300...

Chinakohlsalat Chinakohlsalat Rezept mit Mungobohnensprossen - Die Mungobhnensprosse ist die Königin der Sprossen und aus chinesischen Gerichten nicht wegzudenken. Ihr Geschmack erinnert ein wenig an zarte junge ...

Bulgurpfanne Bulgurpfanne mit Pilzen und Tofu - Die gemischten Pilze können nach Belieben ausgewählt werden, z. B. Champignons oder Austerpilze. Zutaten: 200 g Tofu etwas Zitronensaft Sojasauce 1 Zwiebel 110 g...

Früchtesuppe Bunte Früchtesuppe - Bei den Früchten kann man seinen Ideen freien Lauf lassen. Äpfel, Aprikosen, Johannisbeeren, Bananen und was der Sommer noch so anbietet. Zutaten: 1 kg gemischte Früchte 3 EL ...

Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat mit Camembert - Anstatt Joghurt kann auch Kefir genommen werden, ganz nach Belieben. Zutaten: 1 kleinen Blumenkohl 220 g Champignons 4 Tomaten 220 g Camembert 80 g Walnusskerne 1/4...

Graupensuppe Vegetarische Graupensuppe - Als Einlage können sie marinierte und angebratene Tofuwürfel dazureichen. Zutaten: 2 Möhren 4 Teltower Rüben 100 g Stangensellerie 1 kleinen Blumenkohl 100 g grüne Bohn...

Saftige Stachelbeertorte Saftige Stachelbeertorte - Entweder mit steifgeschlagener Sahne oder mit warmer Vanillesauce reichen. Zutaten: 650 g Stachelbeeren 100 g Zucker 250 g Weizenvollkornmehl etwas Backpulver 60 g Zucke...

Mousse und Carob Mousse und Carob mit Tofu. Carobpulver ähnelt dem Kakaopulver, ist aber nicht so bitter, sehr fettarm und frei von anregenden Substanzen wie Koffein. Zutaten: 100 g Tofu 50 g Mascarpone 2 EL Portw...

Weiße Bohnen Püree mit Tomatencreme Weiße Bohnen Püree mit Tomatencreme - Dies Gericht kann als Beilage, aber auch als Hauptspeise serviert werden. Zutaten : 400 g weiße Bohnen Salz 2-3 Knoblauchzehen 4 EL Schlagsahne 1 EL Olivenöl ...

Klößchen mit Körner Klößchen mit Körner oder auch Drei-Körner-Klößchen. Es können zu diesem vegetarischen Gericht, ganz nach Belieben, verschiedene Saucen gereicht werden. Zutaten: Für die Maisklößchen : 1 TL Butter...

Fliederbeersuppe Vegetarische Fliederbeersuppe - TIP: Zitronenschale abreiben - ein Stück Pergamentpapier auf die Reibe legen, Zitrone kräftig abreiben, Pergament von der Reibe ablösen, die Schale mit einem Löffel ...

Wildkräutersalat Geschmackvoller und gesunder Wildkräutersalat. Die Wildkräuter bekommt man schon in einem guten Obst- und Gemüseladen. Zutaten: 100 g Brennesseln 100 g Löwenzahnspitzen 8 g Borretschblätter 2 Toma...

Gelbe Linsensuppe mit Rosinen Gelbe Linsensuppe mit Rosinen - Eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, aber mit den Rosinen ein köstliches, schmackhaftes Gericht. Zutaten: 1 Zwiebel 2 EL Butter oder Margarine 2-3 Knoblauchz...

Quarkdip mit Avocado Avocado-Quark-Dip - Man kann diesen Dip zu Salatplatten reichen oder auch als Brotaufstrich verwenden. Zutaten: 1 große Avocado 1 große Fleischtomate 1 Zwiebel 200 g Magerquark 1 Paprikaschote, na...

Geraspelte Karotten mit Tofusauce Geraspelte Karotten mit Tofusauce - Eine erfrischende Frischkost zum Frühstück. Anstatt Walnüsse können auch Kokosraspeln verwendet werden. Zutaten: 250 g Karotten 60 g Rosinen, ungeschwefelt 50 W...

Tofugeschnetzeltes mit Pilzen Tofugeschnetzeltes mit Pilzen - Anstatt Austernpilze können nach Belieben auch andere Pilze verwendet werden. Zutaten für 4 Portionen: 220 g Tofu Meersalz weißer Pfeffer aus der Mühle 2 EL Zitrone...

Risotto mit Spinat Risotto mit Spinat - Nach Belieben kann man zu diesem Gericht frisch geriebenen Parmesan dazu reichen und einen frischen grünen Salat. Zutaten: 1,2 ltr Gemüsebrühe 5 EL Weißwein 300 g junger Spina...

Zwiebelkuchen mit Feta Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Feta - Der frische Thymian sorgt für ein feines Aroma. Zutaten: 180 g Mehl 1 TL Backpulver 85 g weiche Butter 150 g saure Sahne 500 g Zwiebeln 2 Zweige Thymian 4 EL...

Schwarzwurzelcremesuppe Schwarzwurzelcremesuppe - Der sicherste, kostensparendste und bestimmte gesündeste Weg, einwandfreie Rohkost zu erhalten, ist der eigen kleine Garten, wenn die möglichkeit gegeben ist. Zutaten: 50...

Vegetarischer Kohlrabieintopf Vegetarischer Kohlrabieintopf - Ein einfaches und schnell zubereitetes Gemüse Gericht. Zutaten: 500 g Kohlrabi ( ohne Grün gewogen ) 500 g Möhren 500 g Kartoffeln 2-3 Zwiebeln 50 g Margarine 3/4 l...

Chicoreesalat Chicoreesalat mit Roggensprossen - Roggensprossen haben einen leicht süßlichen Geschmack. Sie eignen sich zum Bestreuen von Obstsalaten und Suppen oder Müsli. Zutaten für 4 Personen: 500 g Chicore...

Löwenzahnsalat Vegetarischer Löwenzahnsalat - Anstatt Toastbrotwürfel, können Sie auch Tofuwürfel in einer Pfanne anrösten und über den Salat streuen. Zutaten: 700 g Löwenzahn 4 Eier 150 ccm Olivenöl 4 EL Weißwe...

Tortilla von Haferflocken Tortilla von Haferflocken - Zu diesem Gericht können verschiedene Dips nach Belieben gereicht werden. Zutaten: 60 g kernige Haferflocken 100 g blütenzarte Haferflocken 1/8 ltr Milch 1 Ei 1 rote un...

Risotto mit Radicchio Risotto mit Radicchio - Das Rezept für 4 Portionen als Beilage, oder für 2 Portionen als Hauptgericht. Zutaten: 2 Schalotten 1/2 Knoblauchzehe 220 Radicchio 30 g Butter oder Margarine 200 g Risott...

Vegetarischer Gratin Vegetarischer Gratin mit Äpfel und Sellerie - Eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, aber geschmacklich hervorragend. Zutaten: 350 g Knollensellerie 500 g Staudensellerie 500 g Äpfel 150 g Emm...

Tofudip mit Schalotten Tofudip mit Schalotten - Als Beilage zu dem Dip können Gurkenscheiben, gemischte Paprikastreifen oder Chicoreeblätter gereicht werden. Zutaten: 220 g Tofu 1 EL Zitronensaft 3 EL Walnußöl 1-2 EL So...

Vegetarischer Fitness Salat Vegetarischer Fitness Salat - Nach Belieben Blattsalat verwenden z. B. Spinat, Radicchio oder Lollo rosso. Zutaten: 60 g Sonnenblumenkernkeimlinge 220 g gemischter Blattsalat 1 Kohlrabiknolle ( ca...

Rotkohlsalat mit Tofu Rotkohlsalat mit Tofu - Als Vorspeise oder Beilage kann man den Salat in große, feste Rotkohlblätter servieren. Zutaten: 1 Rotkohl ( etwa 400 g ) 1 Zwiebel 4 EL Sonnenblumenöl 3 EL Weinessig Salz ...

Kaltschale mit Gemüse Gurken - Tomaten - Kaltschale - Eine schmackhafte und schnell zubereitete Suppe zur warmen Jahreszeit. Zutaten: 1 Salatgurke 300 g Tomaten 500 g Dickmilch 1/8 ltr Schlagsahne 1-2 Knoblauchzehen et...

Vegetarische Gemüseterrine Vegetarische Gemüseterrine - Agar Agar kann man im Haushalt als veganen Ersatz für Gelantine nehmen. Zutaten: 100 g Fenchel 100 g Karotten 200 g Brokkoli Salz 1/4 ltr Gemüsebrühe große Wirsingblät...

Russische Gemüsesuppe Vegetarische Russische Gemüsesuppe - Als Einlage können Sie noch geröstete Weißbrotwürfel über die russische Suppe geben. Dazu ein paar saure Gurken und ein Gläschen Wodka. Zutaten: 2 Knoblauchze...

Pasta mit Sonnenblumenkerne und Tofu Pasta mit Sonnenblumenkerne und Tofu - Ein leckeres, vegetarisches Rezept. Man kann die Bandnudeln auch mit einer anderen Nudelsorte austauschen. Zutaten: 300 g Bandnudeln Salz 1 EL Öl 3 Bd Peters...

Makkaroni mit Knoblauchrahm Makkaroni mit Knoblauchrahm - Ein kleiner Spaß : Fragen Sie bei diesem Gericht ihre Gäste , woher das Loch in den Makkaronis stammt? Es sind die ausgedrückten Spaghettis, denn sie passen von der Lä...

Tiramisu mit Erdbeeren und Käsecreme Tiramisu mit Erdbeeren und Käsecreme - Ein sehr leckeres Dessert, passend zu der jetzigen Erdbeerzeit. Zutaten: 500 g Erdbeeren 5 EL Orangenlikör 150 g Makronen 150 ml Kaffee 350 g Doppelrahmfrisc...

Dinkelgemüse mit Kressesauce Dinkelgemüse mit Kressesauce - Dinkel ist eine alte Weichweizensorte, die heute nur noch selten angebaut wird. Zutaten : 200 g Dinkel 400 ml Gemüsebrühe, ungesalzen 2 Zwiebeln 200 g Karotten 200 g...

Vegetarische geeiste Kerbelsuppe Vegetarische geeiste Kerbelsuppe - Die Suppe ist einfach zubereitet und schmeckt bei der momentanen Hitzewelle sehr gut. Zutaten : 30 g Butter oder Margarine 100 g Zwiebeln 100 g Lauch 1/2 ltr Gem...

Mandelkugeln Mandelkugeln - Wie gemütlich ist es, wenn man mit der Familie am Abend beim Kerzenschein zusammensitzt, Adventslieder singt und all' das Gute aus der Weihnachtsbäckerei genießt. Das benötigte Rosen...

Gefüllte Tomaten sizilianisch Vegetarisch Gefüllte Tomaten auf sizilianisch. Gefüllte Tomaten passen besonders gut als Beilage. Das vegetarische Gericht kann aber auch als Vorspeise oder kleiner Imbiß mit knusprigem Weißbrot se...

Selbstgemachte Tofuschnitzel Tofuschnitzel mit Sellerie - Apfelsalat - Wer Mayonnaise für das Salatdressing nicht mag, rührt die Sauce aus Creme fraiche und Joghurt. Zutaten: 500 g Tofu mit Kräutern 1 Zwiebel 4 EL Sojasauce 1...

Kaltschale Kaltschale mit Quark und Erdbeeren- Falls Kinder diese Kaltschale mit essen, statt Sekt Orangenlimonade verwenden. Das ideale Dessert im Sommer. Zutaten: 500 g Erdbeeren 220 g Sahnequark 120 g Mag...

Crepes mit Himbeersauce Crepes mit Himbeersauce - TIP : Gibt man einen Teelöffel kaltes Wasser pro Eiweiß zu, wird der Eischnee besonders steif. Zutaten: 130 g Weizenmehl Salz 2 Eier 1/4 ltr Milch 2 EL zerlassene Butter ...

Leichtes Sommergericht: Kalte Rettichsuppe Ein leichtes und köstliches Sommergericht: Kalte Rettichsuppe mit Buttermilch. Die vegetarische Suppe kann für sehr verschiedene Zwecken dienen. Sie stimmt den Magen freundlich und kann appetitanre...

Frühlingszwiebelsuppe Frühlingszwiebelsuppe - TIP: Schneiden sie Zwiebeln niemals auf Vorrat. Bereits nach 15 Minuten Kontakt mit der Luft weisen sie einen unangenehmen Oxidationsgeschmack auf, mit dem sie alles verderb...

Bouillabaisse mit Tofu Gemüse - Bouillabaisse mit Tofu - Sie können auch anstatt Mangold, Kaiserschoten verwenden. Die Schoten halbieren und mit dem Tofu zusammen zubereiten. Zutaten : 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1/2 ...

Grünkernsuppe Vegetarische Grünkernsuppe - Die Grünkernsuppe mit dem Obst ergibt eine besondere Variante. Zutaten: 80 g Grünkern 2 Schalotten 1 EL Öl 2 junge Möhren 800 ml Gemüsebrühe 50 g Aprikosen, getrocknet...

Weisskohleintopf Vegetarischer Weisskohltopf mit Mais. Eintöpfe gehören zu den klassischen deftigen Gerichten. Man verzehrt sie als Hauptspeise. Dieser Eintopf ist leicht und einfach zu machen. Zutaten: 2 Zwiebeln...

Spaghetti mit Tofusahne Vollkornspaghetti mit Tofusahne - Eine Spezialität aus Italien, zu der man einen frischen Salat, oder einen Rohkostsalat reichen kann. Zutaten für 4 Portionen: 220 g Tofu 200 g Sahne 1 Briefchen S...

Nudeln mit Zucchini-Walnuss Sauce Nudeln mit Zucchini-Walnuss -Sauce. Die Zucchini und andere dünnhäutige Kürbisarten sind vollständig essbar, einschließlich der Schale. Ein besonderes Nudelgericht mit der unverkennbaren Walnusssau...