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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Karottenfrischkost mit Rosinen und Tofu Karottenfrischkost mit Rosinen und Tofu - Anstatt Kokosraspeln können Sie auch gehackte Nüsse verwenden. Zutaten: 300 g Karotten 60 g Rosinen 60 g Kokosraspeln 130 g Tofu 4-5 EL Sahne 1 TL Honig Z...

Roggenkörnersalat mit Tofuwürfel Roggenkörnersalat mit Tofuwürfel - Die meisten Zutaten zu diesem Salat bekommen Sie im Reformhaus. Zutaten: 180 g Roggenkörner 1 Stange Porree 1 Bd Radieschen 5 EL Sonnenblumenöl 3 EL Zitronensaft...

Hirsesalat mit Tofu Hirse -Salat mit Tofu: Kochen kann etwas Schönes sein, und Essen eines der herrlichsten Sachen der Welt. Hirse in dieser Zusammensetzung wird sogar ihre Kinder begeistern. Zutaten: 150 Hirse 350 m...

Vegetarische Maissuppe Vegetarische Maissuppe - Zuckermais gehört als einziges fruchttragendes Gartengemüse zu den artenreichen Familie der Gräser. Zutaten: 1 kg Maiskolben 3/4 ltr Gemüsebrühe 3 TL Speisestärke Salz sch...

Rote Paprika Tofu-Pfanne Rote Paprika - Tofu - Pfanne. Um das vegetarische Tofu Gericht farblich abzurunden können Sie auch grüne und gelbe Paprikaschoten dazugeben. Zutaten: 500 g Tofu 3 rote Paprikaschoten 1 Bd Frühling...

Salzwaffeln mit Pfifferlingen Salzwaffeln mit Pfifferlingen - Waffeln müssen nicht immer eine süße Versuchung sein. Zutaten: 100 g weiche Butter 3 Eier 150 g Weizenmehl 1/2 TL Backpulver 100 ml Buttermilch Salz weißer Pfeffer ...

Süßer Zitronenauflauf Süßer Zitronenauflauf - Sie können den fertigen Zitronenauflauf noch mit Puderzucker und geriebene Zitronenschale bestreuen. Zutaten: 150 g Zucker 100 g Butter 5 Eigelb abgeriebene Schale einer Zi...

Maissalat mit Tofu Der leckere Maissalat mit Tofu. Tofu ist inzwischen nicht nur in Reform-, Naturkost- und bioläden erhältlich, auch Supermärkte bieten ihn vakuumverpackt an....

Currynudeln mit fritiertem Tofu Currynudeln mit fritiertem Tofu - Ob Sie pikante oder süße Gerichte herstellen wollen, dies alles läßt sich aus Sojaprodukten fertigen. Zutaten: 3 EL Pflanzenöl 2 Karotten 1 Zwiebel 80 g Rosinen 2...

Rhabarberauflauf mit Haselnußkerne Rhabarberauflauf mit Haselnußkerne - Rhabarber wird in Deutschland erst seit etwa 1850 gegessen.Davor wurden die Wurzeln nur als Arzneimittel benutzt...

Zwetschgenauflauf Herbstlicher Zwetschenauflauf - Im Moment ist die Erntezeit für Zwetschgen angelaufen, da lohnt es sich diesen Auflauf mit ganz frischen Zwetschgen zu backen. Zutaten: 3 alte Brötchen 1/4 ltr Milc...

Nusstörtchen mit Edelpilzkäse Nusstörtchen mit Edelpilzkäse - Eine sehr delikate Vorspeise. Dazu können Sie noch eine süße Sauce reichen. Zutaten: 300 g Blätterteig (TK) Mehl 150 g Edelpilzkäse 60 g Walnußkerne, gehackt 3 Eige...

Vegetarisch gemischter Pilztopf Vegetarisch gemischter Pilztopf - Sie können natürlich dieses Rezept mit selbstgesuchten Pilzen zubereiten. Zutaten: je 350 g Egerlinge, Austern- und Shiitake - Pilze 4 Schalotten 50 g Butter oder...

Eissalat mit verschiedenen Früchten Eissalat mit verschiedenen Früchten - Sie können den fertigen Salat noch mit anderen Früchten garnieren. Zutaten: 1 kleinen Kopf Eissalat 1 Pampelmuse 1 Apfelsine 3 Kiwis Für die Soße : 4 EL Salat...

Käsesuppe mit Frühlingszwiebeln Gouda - Käsesuppe mit Frühlingszwiebeln. Sie können auch noch zusätzlich knusprig gebratene Croutons über die Suppe streuen..

Rosenkohl-Karotten-Salat Vegetarischer Rosenkohl-Karotten-Salat. Die Kräuter können Sie ganz nach Ihrem Geschmack beimischen. Zutaten: 200 g Karotten 200 g kleine Champignons 600 g Rosenkohl 1 Stange Lauch ( 200 g ) Für d...

Broccoli mit Hollandaise Broccoli mit Hollandaise - Broccoli ist ein sehr edles Gemüse, er schmeckt feiner als Blumenkohl und etwas wie Spargel. Zutaten: 800 g Broccoli 2 Knoblauchzehen 30 g Butter Zucker Für die Kräuter ...

Blumenkohl auf indische Art Blumenkohl auf indische Art - Blumenkohl ist eines der beliebtesten Gemüse, er schmeckt hervorragend und ist ausgezeichnet bekömmlich. Zutaten: 2 kg Blumenkohl 200 g Butter 1 EL Kurkuma 1 EL Koria...

Erbsen in Parmesan Erbsen in Parmesan - Sahne - Erbsen schmecken jung geerntet am besten. Die Erbsenernte beginnt im Juni und geht bis Mitte August. Zutaten: 1 EL Butter 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 500 g ausgepalte...

Schmorgurken in Currysahne Schmorgurken in Currysahne - Gurken gehören zur Familie der Kürbisse. Zutaten: 3 Gemüsegurken (800 g) 1 Zwiebel 2 EL Butter 2 EL Zitronensaft Zucker 1/2 TL Zitronenschale, abgerieben Salz weißer P...

Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets - Das Chicoreegemüse können Sie zu Tofuschnitzel reichen und haben das perfekte vegetarische Rezept....

Morchelsuppe mit Gemüsestreifen Morchelsuppe mit Gemüsestreifen - Sie können die Morcheln ganz, aber auch kleingeschnitten in die vegetarische Suppe geben...

Tortellinisalat mit Käse und Oliven Tortellinisalat mit Käse und Oliven - Zu diesem vegetarischen Gericht passen Tortellinis mit Spinat-, Käse- und Gemüsefüllung...

Feldsalat mit geräuchertem Tofu Feldsalat mit geräuchertem Tofu - Tofu wird aus einem weißen Sojabohnenteig hergestellt. Zutaten für 4 Portionen: 1 Sellerieknolle 1/4 ltr Gemüsebrühe Obstessig Olivenöl Salz weißer Pfeffer aus de...

Vegetarische Mangoldroulade Vegetarische Mangoldroulade - TIP: Wenn Sie die fleischfrei Roulade in ein sauberes Küchentuch legen, zu einer Kugel drehen, sodaß die Flüssigkeit herausgedrückt wird, brauchen Sie die Rouladen nic...

Hirsefrühstück mit frischen Feigen Hirsefrühstück mit frischen Feigen - Trennkost bietet vielfältige Möglichkeiten für schmackhafte Rezepte. Zutaten für 4 Portionen: 120 g fein gemahlene Hirse 125 ml Wasser etwas Zitronenschale, ge...

Maisauflauf mit Sellerie Maisauflauf mit Sellerie - Dieses Rezept kommt aus den USA, wo natürlich frischer Mais verwendet wird. Der frische Mais kommt bei uns nur im Herbst auf den Markt. Zutaten: ca. 600 Maiskörner aus d...

Käse-Torte mit Gemüse Zucchini-Käsetorte: Ein vegetarisches Rezept aus der Vollwertküche - Sie brauchen sich langfristig keine Sorgen um die schlanke Linie zu machen und ernähren sich nebenbei noch gesund. Zutaten für ...

Kohlrouladen mit Tofu gefüllt Vegetarische Kohlrouladen mit Tofu gefüllt - Sie können anstatt Wirsingkohl auch Weißkohl verwenden. Zutaten: 1 Wirsingkohl 400 g Tofu 30 g Butter oder Margarine 1 Zwiebel 100 g Champignons, frisc...

Blumenkohlfrischkost mit Bananen Blumenkohlfrischkost mit Bananen - Sie können der Salatsauce, je nach Geschmack, auch noch etwas Apfeldicksaft dazugeben...

Buchweizen Gnocchi Vegetarische Buchweizen - Gnocchi - Gnocchi ist das italienische Wort für Nocken und bezeichnet spezielle Teigwaren aus Kartoffeln oder anderen Zutaten...

Vegetarische Auberginen-Frikadellen Auberginen - Frikadellen: Die vegetarischen Frikadellen können Sie als warme Vorspeise reichen, oder auch als deftiges Hauptgericht. Zutaten: 800 g Auberginen 3 Knoblauchzehen 1 Bd Petersilie 2 Ei...

Porreesalat mit Edelpilzkäse Vegetarischer Porreesalat mit Edelpilzkäse - Zur Vorbereitung vom Porree ist gründliches Putzen und Waschen wichtig, denn in den Blattwinkeln sitzt oft viel Sand. Zutaten: 3 Stangen Porree 1/2 Bd ...

Fenchelsalat mit Wildreis Fenchelsalat mit Wildreis - Dieser leckere vegane Salat schmeckt noch besser, wenn man ihn vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lässt. Zutaten: 180 g Fertigmischung aus Langkornreis und Wildreis Sa...

Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot - Sie können die vegetarischen Quarkcremes auch zu Pellkartoffeln reichen. Zutaten: 1 kg Magerquark 125 g Schlagsahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 200 g Retti...

Spargel im Spinatmantel Spargel im Spinatmantel - Ein außergewöhnliches fleischloses Spargelrezept, jedoch sehr sättigend. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg junger Spinat Salz 1,5 kg Spargel 1 TL Zucker 60 g Butter 150 g Emm...

Paprikapfannkuchen mit Oliven Paprikapfannkuchen mit Oliven - Eierkuchen werden besonders zart, wenn sie den angerührten Teig vor dem ausbacken 15 - 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Zutaten: 6 gefüllte grüne Oliven 1/2 Tasse...

Vegetarische Gemüse-Bouillabaisse Vegetarische Gemüse - Bouillabaisse - Die Bouillabaisse mit geröstetem Bauerbrot servieren. Das Brot in den Suppenteller legen und die Bouillabaise darüber verteieln. Zutaten: 1 Zwiebel 1-2 Knobla...

Johannisbrot Tofu-Törtchen Johannisbrot - Tofu - Törtchen - Wenn Sie zuviel Tofu übrig haben, können Sie ihn auch einfrieren, er nimmt aber dann eine gelbbraune Färbung an. Zutaten für den Teigboden: 100 g Vollweizenbrotbrö...

Kartoffel-Mandeltorte Kartoffel - Mandeltorte - Sie können diese Torte (ohne Sahne) bis zu 4 Wochen einfrieren. Zutaten: 4 Eier 180 g Zucker 2 TL Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 50 g Mehl 1/2 TL Backpulver 1 EL Reisme...

Apfeltorte mit Tofu Apfeltorte mit Tofu - Sie können das gleiche Rezept auch mit Birnen zubereiten. Zutaten: 200 g Vollkornmehl Salz 30 g Butter 100 g Tofu 1 EL Quark 2 TL Zitronensaft 3 EL natürliches Süssmittel Fü...

Karottenbratlinge mit Feldsalat Karottenbratlinge mit Feldsalat - Sie können das Rezept auch mit Kohlrabi ausprobieren. Anstatt Currypulver gemahlenen Koriander nehmen. Zutaten: 1 mittelgroße Karotte 1/2 TL Rosmarin, getrocknet ...

Pfannkuchen mit Tofu Tofu - Pfannkuchen - Diese kleinen ähnlichen Pfannkuchen passen gut zu einer Suppe oder zu Salat. Zutaten: 400 g Tofu 2 EL Sojasauce 100 g Vollkornmehl 2 Eier 6 EL Wasser 1 kleine Zwiebel 1/2 Bd P...

Vegane Tofu-Pfanne Eine vegane Tofu-Pilz-Pfanne. Steht kein Wok zur Verfügung, kann auch eine Pfanne mit hohem Rand genommen werden. Zutaten: 550 g Tofu 250 ml Öl 130 ml Gemüsebrühe 200 g Champignons 200 g Austernpi...

Sojasprossensalat Vegetarischer Sojasprossensalat - Sojasprossen sind meist ganzjährig frisch im Handel erhältlich. Sie sind sehr vitaminreich und können roh, gebraten und gekocht verzehrt werden...

Blumenkohl-Brokkoli-Salat Blumenkohl - Brokkoli - Salat: Sie können die Sauce auch noch mit Honig verfeinern, ganz nach Geschmack. Zutaten: 400 g Brokkoli 400 g Blumenkohl ein paar Pfefferkörner 300 ml Gemüsebrühe 2 Frühli...

Alfalfasalat mit Kresse Vegetarischer Alfalfasalat mit Kresse - Ziele der Vollwerternährung sind zunächst die optimale Versorgung des Organismus mit allen lebensnotwendigen Nahrungsinhaltsstoffen...

Vegetarische Avocado Canapes Vegetarische Avocado - Canapes - Dieses Rezept ist für 6 Personen gedacht und ist in 15 Minuten fertig gestellt. Zutaten: 400 g Avocado 180 g Zucchini 140 g Paprikaschote, rot 12 Scheiben Toast 1 ...

Harzer-Käse Salat Der Harzer-Käse-Salat - Wie schon der Name sagt, ist dies eine Spezialität aus dem Harzer Gebiet. Zutaten: 100 g Harzer Käse 1 kleine rote Zwiebel 50 g Apfel 50 g Senfgurke 6 EL Gurkenessig ( aus ...

Grüne Bohnen in Knoblauchsauce Grüne Bohnen in Knoblauchsauce: Knoblauchduft - ein Symbol südländischer Eßkultur - schwebt auch über heimischen Kochtöpfen. Zutaten: 1 kg grüne Bohnen 2 grosse Fleischtomaten 2 Zwiebeln 2-3 Knobl...