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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Ratatouille vegetarisch Vegetarisches Ratatouille: Eine mediterrane Spezialität für die leichte und gesunde Küche. Zutaten: 3 Auberginen 3 rote Paprika 4 Schmorgurken 4 große Tomaten 2 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 4 EL Ra...

Griechischer Käsesalat Vegetarischer Weißkohl-Käsesalat: Ein Salatrezept, wie es in Griechenland gereicht wird. Zutaten für 6 Personen: 400 g Weißkohl Salz 1/2 Salatgurke 6 Tomaten 4 Zwiebeln 250 g Schafskäse 10 schwarz...

Vegetarische Suppe mit Maronen Suppe mit Maronen: Die französische Variante einer köstlichen Suppe. Zutaten: 400 g Maronen 1 Bund Suppenkraut 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl 50 ml Weißwein 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer Zu...

Nudelsalat mit Frischkäse Nudelsalat mit Frischkäse: Ein italienisches Gericht, das ganz ohne fettige Maynaise auskommt und dafür dreifach lecker ist. Zutaten: 400 g Nudeln (Penne) 150 g Frischkäse 250 g Zucchini 1 rote Pa...

Orientalischer Bohnensalat Orientalischer Grüne Bohnensalat - Wie es im Orient Sitte ist, zu diesem Salat ein Fladenbrot reichen. Zutaten: 100 g Couscous-Grieß 500 g Grüne Bohnen 2 rote Paprikaschoten 1 kleine Stange Lauch ...

Kartoffel-Knoblauch Pfanne Kartoffel - Knoblauch Pfanne - Knoblauch darf nie in zu heißem Fett gebraten werden, da er dann einen bitteren, beißenden Geschmack bekommt. Zutaten: 500 g sehr kleine neue Kartoffeln 1 Bd Frühlin...

Spinatsuppe mit Sonnenblumenkerne Spinatsuppe mit Sonnenblumenkerne - Spinat enthält große Mengen an Vitaminen, nicht soviel Eisengehalt wie früher angenommen. Zutaten: 1 kg Spinat 1 Zwiebel 1 Bd Petersilie 30 g Sonnenblumenkerne ...

Brokkoli-Camembert-Cocktail Vegetarischer Brokkoli - Camembert - Cocktail - Als Garnitur können Sie gehackte Pistazienkerne über den Cocktail streuen. Zutaten: 250 g Brokkoli 3 Tomaten 125 g Camembert Für die Sauce: 150 g C...

Staudensellerie Cremesuppe Staudensellerie - Cremesuppe - Eine andere Variation, Sie können vor der Zugabe des Staudenselleries 100 g geriebenen Gouda-Käse in die Suppe geben. Zutaten: 30 g Butter oder Margarine 30 g Weizen...

Paprikaschoten mit Quarkfüllung Paprikaschoten mit Quarkfüllung - Zu diesem Gericht Butterreis oder Petersilienkartoffeln reichen. Zutaten: 12 kleine, hellgrüne Paprikaschoten 400 g Magerquark 2-3 Knoblauchzehen 3 Eier 10 schwar...

Linsensalat mit Walnüssen Linsensalat mit Walnüssen - Dieser Salat schmeckt köstlich, wenn er noch warm gegessen wird. Zutaten: 220 g rote Linsen 3 Frühlingszwiebeln 2 El frisch gehackte Petersilie 1-2 Knoblauchzehen Salz...

Löwenzahnsalat mit Schafskäse Löwenzahnsalat mit Schafskäse Löwenzahnsalat mit Schafskäse - Feta ist die Bezeichnung für den grie- chischen Schafskäse. Zutaten: 400 g Löwenzahn 1 Lauchzwiebel 10-12 schwarze Oliven 1-...

Rucolasalat mit Zuckerschoten Rucolasalat mit Zuckerschoten - Tagtäglich für die Familie zu kochen kann durchaus die Kreativität auf eine harte Probe stellen. Zutaten: 120 g Zuckerschoten 3 El Olivenöl 60 Rucola 1 Tl Zitronens...

Steinpilze in trockener Petersilie Steinpilze in trockener Petersilie - Das Wichtigste an diesem Rezept, die Steinpilze müssen wirklich hauchdünn geschnitten werden. Zutaten: 500 g frische Steinpilze 2-3 Knoblauchzehen 50 g Butter ...

Avocado mit Roquefortkäse Avocado mit Roquefortkäse: Eine interessante Vorspeise vor allem für die französische Küche. Zutaten: 2 Avocados 2 Eier (hart gekocht) 100 g Roquefortkäse 2 TL Zitronensaft 1 EL Rapsöl 1 gestrich...

Chicorée-Salat mit Früchten Chicorée-Salat mit Früchten: Ein schneller und interessant schmeckender Salat. Zutaten: 4 Chicorée 3 Bananen 2 Äpfel 3 Mandarinen 1 Zwiebel 4 EL Apfelessig 6 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, Zucker Rezept...

Nudeln mit Champignons und Parmesankäse Nudeln mit Champignons und Parmesankäse. Ein passendes vegetarisches Pasta-Rezept für die ganze Familie. Zutaten: 300 g Nudeln 250 g Champignons 200 g flüssige Sahne 1 Bund Petersilie 80 g Parmes...

Papayasalat mit grünen Tomaten Papayasalat mit grünen Tomaten - Das Fruchtfleisch der reifen Papayas schmeckt süßlich und leicht fade, darum sollte man immer Zitronensaft darübergeben. Zutaten: 2 reife Papayas Zucker 1/8 ltr Wa...

Reis mit Datteln und Rosinen Dattel - Rosinen - Reis - Sie können mit einigen Dörrfrüchten den Reis garnieren. Zutaten: 300 g Reis 3 Tl Salz 100 g Butter 120 g Rosinen 120 g Aprikosen, getrocknet 120 g Pflaumen, getrocknet 12...

Sauerkrautsuppe vegetarisch Sauerkrautsuppe: eine deftige und wärmende vegetarische Suppe zur kalten Jahreszeit. Zutaten: 400 g Sauerkraut 200 g Kartoffeln 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 4 EL Rapsöl 1 Liter Gemüsebrühe (Instant) ...

Hefeklöße mit Sauerkirschen Hefeklöße mit Sauerkirschen - Sie können natürlich auch Kirschen aus dem Glas oder TK nehmen, die sind dann aber nicht so schön fest. Zutaten: 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 ltr Milch, lauwarm 1 TL Zuck...

Kohlrabi gefüllt mit Grünkernschrot Kohlrabi gefüllt mit Grünkernschrot - In der heutigen Zeit wird Gemüse auch als Hauptmahlzeit gereicht. Zutaten: 8 Kohlrabi 325 ml Gemüsebrühe 100 g Grünkernschrot 3 EL Schlagsahne 200g Emmentaler...

Weihnachtliche Lebkuchenherzen Weihnachtliche Lebkuchenherzen - Dies Rezept ergibt ungefähr 90 Lebkuchenherzen. Zutaten: 500 g Honig 250 g Zucker 125 g Butter 2 Eier Salz 30 g Zitronat 30 g Orangeat 2 TL Zimt, gemahlen je 1/2 ...

Tofusalat mit Curryreis Vegetarischer Curryreis - Tofu - Salat - Dieses Rezept läßt sich für relativ wenig Geld und wenig Arbeitsaufwand zubereiten. Zutaten: 3 EL Öl 1 Tasse Langkornreis 2 Tassen Wasser Brühwürfel 2 TL C...

Gefüllte Reiskroketten Gefüllte Reiskroketten - Da Safran ein sehr kostspieliges Gewürz ist, können Sie es auch weglassen, falls Sie das Gewürz nicht öfters benötigen. Zutaten: 1 Zwiebel 80 g Margarine 150 g Rundkornrei...

Nudeln mit Champignons und Käse Nudeln mit Champignons und Käse: Ein schnelles vegetarisches und sättigendes Gericht. Zutaten: 500 g Nudeln (Penne) 400 g Champignons 2 rote Paprika 2 Zwiebeln 1 kleine Dose Mais 250 ml Sahne 150 ...

Rucolasalat mit Birnen Birnen - Rucola - Salat - Ein etwas außergewöhnlicher, vegetarischer Salat. Zutaten: 350 g Rucola 150 g Roquefort 2 Birnen 60 g Butter Zucker etwas Koriandergrün, frisch gehackt 3 EL Basilikumessi...

Bandnudeln mit Zucchini Bandnudeln mit Zucchini: Ein leichtes vegetarisches Gericht für die schnelle Zubereitung. Zutaten: 300 g Bandnudeln 600 g Zucchini 4 EL Schmand 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 EL Basilikum (gehack...

Chinakohl süß-sauer Chinakohl süß - sauer - Falls Sie keinen Wok zur Hand haben, können Sie auch eine hohe Pfanne benutzen. Zutaten: 750 g Chinakohl 6 EL Planzenöl 1 Tl frische, gehackte Pfefferschoten 1 Tl fermentie...

Hirse-Quark-Creme Hirse - Quark - Creme - Zu diesem Dessert können Sie frisches Obst, oder auch einen Obstsalat servieren. Zutaten: 150 g Hirse 300 g Wasser 200 g Quark 60 g Honig 1 Eigelb 2 Tl Zitronensaft abgerie...

Zucchini in Ausbackteig Zucchini in Ausbackteig - Besonders gut schmeckt die Füllung auch als Aufstrich auf Vollkornbrot. Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 1 Tl Kräutersalz 1 Tl Paprikapulver, edelsüß Butter oder Margarine...

Vollkornschrotsuppe mit rohem Gemüse Vollkornschrotsuppe mit rohem Gemüse - Die Wahl des Gemüses bleibt Ihnen überlassen, z. B. Erbsen, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Rosenkohl, Lauch usw. Zutaten: 1 Zwiebel 1 El Sonnenblumenöl etwas ...

Vegetarischer Selleriebraten Vegetarischer Selleriebraten - Schon in der alten Medizin wurde Sellerie als Stärkungs- und Heilmittel verwendet. Das Rezept eignet sich bestens als Fleischersatz für weitere Gerichte. Zutaten: 2...

Vegetarische Grünkernknödel Vegetarische Grünkernknödel - Grünkern enthält sehr viel Eiweiß und Mineralstoffe und macht alle Speisen besonders schmackhaft. Zutaten: 100 g Vollkornbrot 65 g Butter 330 g Grünkern 670 g Wasser ...

Vegetarische Kopfsalatsuppe Vegetarische Kopfsalatsuppe - Suppen und Vorspeisen setzen die Zeichen für die Balance eines Menüs. Zutaten: 1 großen Kopfsalat 1 Zwiebel 1 El Margarine 1/2 ltr Gemüsebrühe 1/4 ltr Milch Muskat Ca...

Überbackene Wirsingkohlviertel Überbackene Wirsingkohlviertel - Hefewürzflocken sind im Reformhaus zubekommen. Zutaten: 1 großen Wirsingkohl 1/4 ltr Gemüse - Hefe - Brühe 1 Becher Schlagsahne 1 Eigelb Jodsalz schwarzer Pfeffer ...

Vegetarische Karottennudeln Vegetarische Karottennudeln - Kerbel ist auch als Wildpflanze anzutreffen. Das Rezept eignet sich auch als vegetarisches Gericht für Kinder. Zutaten: 200 g Spaghetti 4 große Karotten 2 El Margarin...

Limabohnen in Zwiebelcreme Limabohnen in Zwiebelcreme - Kaufen Sie die Bohnen mit praller Schale und mit grün bis grünlich weißer Haut. Zutaten: 450 g frische Limabohnen 150 ml Milch 1/2 Tl getrocknete Zwiebelmischung 1 El ...

Bambussprossen Champignon Gemüse Bambussprossen - Champignon - Gemüse - Bambussprossen sind ein spargel ähnliches Gemüse, das bei uns nur in Konserve erhältlich ist. Zutaten: 250 g Champignons 1 El Öl 350 g Bambussprossen (Dose) ...

Zitronenherzen Zitronenherzen - Sie können den Guß auch noch mit Schoko- oder Buntstreusel garnieren. Zutaten für etwa 60 Stück: 250 g Mehl 1 Tl Backpulver 100 g Zucker Salz 1 Tl abgeriebene Zitronenschale 1 Tl ...

Vegetarischer Quinoa-Eintopf Vegetarischer Quinoa - Eintopf - Quinoa stammt aus Südamerika. Die senfgroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung. Zutaten: 200 g schwarze Bohnen 1 Bd Suppengrün 1 Zwiebel 1 ltr Gemü...

Karamel-Zimt-Zwiebeln Karamel - Zimt - Zwiebeln - Zwiebeln sind eine sehr formenreiche Gruppe von Speise- und Gewürzpflanzen. Die brisante Mischung aus Zimt und Karamel sorgen für ein völlig neues Geschmackserlebnis. Z...

Quarkauflauf mit Aprikosen Quarkauflauf mit Aprikosen - Ein süsses Hauptgericht, welches eine kurze Vorbereitungszeit benötigt. Zutaten: 1 Dose Aprikosen 500 g Magerquark 50 g Margarine 100 g Zucker 3 Eier 1 Päck. Vanillezu...

Vegetarischer Linsensprossen-Salat Vegetarischer Linsensprossen - Salat - Sie können den Ingwer Essig selbst herstellen. 100 g frischen Ingwer kleinschneiden mit Essigessenz und Wasser ansetzen und einige Tage ziehen lassen. Zutate...

Vegetarischer Linsenauflauf Vegetarischer Linsenauflauf - Ein deftiger Auflauf, der schnell zubereitet ist, wenn man die Einweichzeit nicht mit berechnet. Zutaten: 150 g Linsen 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt Salz weisser Pfeffer a...

Steckrübengemüse in Sahnesauce teckrübengemüse in Sahnesauce - Für manche sind Steckrüben leider mit der Erinnerung an Notzeiten und Krieg verbunden. Gut zubereitet, sind sie aber sehr schmackhaft. Zutaten: 450-500 g Steckrüben...

Staudensellerie mit Hüttenkäse Staudensellerie mit Hüttenkäse - Der Bleichsellerie ist mit dem Knollensellerie verwandt, bildet aber keine Knolle aus. Zutaten: je 1 grüne und rote Paprikaschote 350 g Hüttenkäse 100 g Maiskörner...

Bananendessert für Erwachsene Gourmet Bananendessert für Erwachsene - Obwohl dieses Dessert wirklich eine sehr leckere Sache ist, bitte keine Kinder an diesem Gaumenschmaus teilhaben lassen. Zutaten für 4 Personen: 2 Orangen 4...

Gebackene Azukibohnen mit Käse Gebackene Azukibohnen mit Käse - Greyerzer ist ein Schweizer Hartkäse. Der wichtigste Exportmarkt ist Deutschland. Zutaten für 4 Personen: 200 g Azukibohnen Salz 500 g Porree 1 Dose Tomaten (etwa ...

Gebackene Feigen mit Rumsahne Gebackene Feigen mit Rumsahne - Die birnenförmigen Feigen sind je nach Sorte grüngelb bis violett. Zutaten: 12 - 14 Feigen 60 g brauner Zucker 2 EL Wasser 1/4 ltr Schlagsahne 1 Tl Rum Rezept: 1. ...