Brokkoligemüse mit Paprika Vegetarisches Brokkoligemüse mit Paprika - Kurkuma kommt aus dem asiatischen Raum und ist dem Ingwer geschmacklich sehr ähnlich. Zutaten: 400 g Brokkoli je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote 1...

Kräuter-Gnocchi auf Tomatensauce Kräuter - Gnocchi auf Tomatensauce - Die Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen, sonst bleibt die Masse daran kleben..

Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel-Aioli Gebackene Brokkoliröschen mit Kerbel - Aioli - Kerbel wächst an Wald- und Wegrändern oder auf Wiesen. Sie können ihn aber auch auf den Balkon ziehen. Zutaten: 600 g Brokkoli (TK) Salz 4 Knoblauc...

Spinatsouffle mit Sesamkruste Vegetarische Spinatsouffle mit Sesamkruste. Zutaten: 500 g Blattspinat 1 mittelgroße Zwiebel 50 g Margarine Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch gerieben 30 g Weizenmehl 1/8 ltr Milc...

Mediterrane Gemüsepfanne Mediterrane Gemüsepfanne - Bei Sie Okra noch nicht geputzt haben - man schneidet den harten Stielansatz etwa 1/2 cm ab und kappt die Spitze. Zutaten: 4 mittelgroße Tomaten 1 gelbe Paprikaschote 1...

Tagliatelle mit Frischkäse- Brokkoli-Sauce Tagliatelle mit Frischkäse - Brokkoli - Sauce - Tagliatelle sind eine Art Bandnudeln. Sie sind geeignet für dicke Saucen. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Brokkoli 600 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 El...

Spaghettini mit Spinatmischung Vegetarische Spaghettini mit Spinatmischung - Spaghettini sind dünner als Spaghetti. Noch dünner sind Capellini. Zutaten für 4 Portionen: 300 g frischer Spinat 3 rote Chili 4-5 Knoblauchzehen 400...

Bambussprossen mit Grüner Sauce Bambussprossen mit Grüner Sauce - Zutaten wie : Sake (japanischer Reisein), Miso (japanische Sojabohnenpste), und Kombu (essbarer Seezane ) erhalten Sie im Asia - Shop. Zutaten: 240 g Bambusspros...

Kartoffel-Terrine mit Paprika Kartoffel - Terrine mit Paprika - Basilikum auch Königs- oder Pfefferkraut genannt, ersetzt den Pfeffer. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln Salz 700 g Spitzkohl 500 ml Gemüsebrühe je 1 ro...

Romanesco-Cannelloni Romanesco - Cannelloni - Der Romanesco ist eine Variante des Blumenkohls, stammt ursprünglich aus Italien. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Romanesco 300 g Möhren 1 Stange Lauch 2 El Olivenöl 100 ...

Vegetarische Portobello-Schnitzel Vegetarische Portobello - Schnitzel - Portobello - auch Zuchtchampignon - bei dem der Hut 5 bis 15 cm groß sein. Eine ausgefallene Vorspeise. Zutaten für 4 Portionen: 6-8 große Portobellopilze 15...

Pfifferling-Auflauf mit Gemüse Pfifferling - Auflauf mit Gemüse - Auberginen haben einen leicht bitteren Geschmack. Um diesen zu mildern schneidet man die Auberginen in dicke Scheiben. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Pfifferlin...

Apfel-Nuß-Auflauf Apfel - Nuß - Auflauf - Die Äpfel können Sie beliebig ersetzen durch Birnen, Aprikosen oder Ananas. Zutaten für 4 Portionen: 400 g Äpfel 2 El Zitronensaft 1/2 Tl Zimt, gemahlen 1 El Honig Butter...

Okraschoten - Curry mit Gemüse Vegetarische Okraschoten - Curry mit Gemüse - Haben Sie kein Ghee zur Hand, können Sie auch Butterschmalz verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Okraschoten 250 g grüne Bohnen 250 g Karotten...

Spargel-Honigmousse Spargel - Honigmousse - Die Spargelmousse mit Fruchtkompott servieren. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz 4 Blatt Gelantine 20 ml Sahne 3 Eigelb 100 g Blütenhonig Rezept: 1. Sp...

Steinpilz-Kartoffel-Kuchen Vegetarischer Steinpilz - Kartoffel - Kuchen - Nehmen Sie eine Springform von 26 cm Durchmesser. Zutaten: 300 g Kartoffeln Salz 125 g Magerquark 3 El Milch 4 El Öl 5 Eier 200 g Mehl 1/2 Tl Backpu...

Süßkartoffeln mit Ananas Süßkartoffeln mit Ananas - Die Süßkartoffel - auch Batate genannt - hat einen hohen Zuckergehalt. Zutaten für 4 Portionen: 4 große Süßkartoffeln Salz Butter für die Form 1 kleine frische Ananas ...

Feigen mit Pfefferbutter Feigen mit Pfefferbutter - Die Feigen mit frisch getoasteten Weißbrot und kühlem, trockenen Sekt servieren. Zutaten für 4 Personen: 8 frische grüne oder blaue Feigen 100 g weiche Butter 1 Eigelb...

Würziger Blumenkohl mit Paprikaschoten Würziger Blumenkohl mit Paprikaschoten - Dieses Gericht können Sie auch mit Brokkoli zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 1 großer Blumenkohl Salz je 2 grüne, rote und gelbe Paprikaschoten 4 Sch...

Walnuss - Kartoffel - Röllchen Walnuss - Kartoffel - Röllchen - Ein kleiner außergewöhnliche Snack. Auch geeignet für Party oder Spieleabend. Zutaten für etwa 20 Stück: FÜR DEN TEIG : 1kg Kartoffeln, mehlig 2 Eier 1 Tl Salz 20...

Brechbohnensalat mit Pfifferlingen Vegetarische Brechbohnensalat mit Pfifferlingen - Zu diesem Salat ein kräftiges, frisches Graubrot mit Butter und Salz reichen. Zutaten für 4 Personen: 200 g Kirschtomaten 250 g Pfifferlinge 350 ...

Sauerkrautflan auf Lauch-Sahnesauce Sauerkrautflan auf Lauch - Sahnesauce - Flan ist eine, im Wasserbad gestockte Masse. Zutaten: 300 g Sauerkraut 50 g Butter 1 Ei , getrennt 150 g süße Sahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1/4 ...

Wirsinggratin mit Pfifferlingen Wirsinggratin mit Pfifferlingen - Fertigen Gemüsefond gibt es im Reformhaus schon im Glas. Zutaten: 600 g Wirsing 200 ml Gemüsefond 250 g Pfifferlinge 1 Zwiebel 2 El Öl 2 El Halbfett - Butter 1 ...

Apfel-Knusper-Müsli mit Banane und Sanddorn Vegetarische Apfel - Knusper - Müsli mit Banane und Sanddorn - Den Sanddornsaft können Sie im Reformhaus erwerben. Zutaten für 4 Portionen: 1 Banane 2 Äpfel Saft von 1 Zitrone 6 El Vollkornflocke...

Gebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout Gebackene Käsewürfel auf Kohlrabi - Ragout - Kohlrabi sollte nach Möglichkeit zartgrün gekauft werden. Die Blätter sollten fest und knackig sein....

Gefüllte Kohlrabi mit Käse-Gemüsefüllung Gefüllte Kohlrabi mit Käse - Gemüsefüllung - Meersalz wird von einigen Köchen wegen eines angeblich besseren Geschmacks bevorzugt. Zutaten: 25 g Weizenkörner 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g Marga...

Kartoffelnester mit Sauerkrautfüllung Kartoffelnester mit Sauerkrautfüllung - Die Ursüße bekommen Sie im Reformhaus. Zutaten: 1kg Kartoffeln, mehlig kochemnd 180 g Weizenvollkornmehl 1 Ei Meersalz weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat...

Spitzpaprika mit Sauerkrautfüllung Vegetarischer Spitzpaprika mit Sauerkrautfüllung - Zu diesem Gericht können Sie Wildreis anbieten. Zutaten: 8 große gelbe Spitzpaprikaschoten 1 Apfel 400 g frisches Sauerkraut Salz, gemahlener Kü...

Toastecken mit Rote-Linsen-Paste Toastecken mit Rote - Linsen - Paste - Ein kleiner Snack, den man auch bei Partys reichen kann. Zutaten für 8 Toastecken: 1 Knoblauchzehe 3 El Olivenöl 75 g rote Linsen 200 ml Gemüsebrühe 1/2 Bd...

Brokkoli - Hirse mit Schafskäse Brokkoli - Hirse mit Schafskäse - Nach Belieben können Sie das Gericht kurz übergrillen.Zutaten: 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 20 g Margarine 200 g Hirse 500 ml Gemüsebrühe 500 Brokkoli 150 g Scha...

Raita mit Spinat und Hüttenkäse Raita mit Spinat und Hüttenkäse - Raita wirkt durch den hohen Joghurtanteil kühlen und lässt sich wunderbar mit scharfen Speisen kombinieren. Zutaten für 4 Portionen: 800 g junge Spinatblätter 4 ...

Artischocken und Shiitake-Pilze Artischocken und Shiitake - Pilze - Da die Hülle aromatischer ist als die Kerne, wird der Steranis samt Hülle verwendet. Zutaten für 4 Portionen: 4 große Kartoffeln 4 Artischocken 200 g Perlzwiebe...

Spargeltatar mit Kapernsauce Vegetarisches Spargeltatar mit Kapernsauce - Ein Liter Traubenkernöl werden aus etwa 40 kg Kernen gewonnen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz Zucker 1 Bd Zitronenthymian Saft von ...

Gefüllte Kartoffeln mit Spargel und Pumpernickel Gefüllte Kartoffeln mit Spargel und Pumpernickel - Im Ausland zählt Pumpernickel als typisch deutsches Brot. Zutaten für 4 Portionen: 8 große, fest kochende Kartoffeln Salz 1 kg grüner Spargel 7...

Vegetarischer Brokkoli-Salat Vegetarischer Brokkoli - Blumenkohl - Salat - salate sind die idealen Begleiter der Leichten Küche. Zutaten für 4 Portionen: 750 g Brokkoli 250 g Blumenkohl Salz 6 El Weißweinessig weißer Pfeffe...

Vegetarischer Pfannkuchen mit Rotkohlfüllung Vegetarischer Pfannkuchen mit Rotkohlfüllung - Einmal Pfannkuchen auf eine ganz besondere Zubereitung. Zutaten: FÜR DEN TEIG : 1/8 ltr Milch 2 El Mineralwasser 60 g Mehl 1 Ei Salz Fett zum Ausba...

Vegetarische Blumenkohltörtchen Vegetarische Blumenkohltörtchen - Statt Blumenkohl können Sie für die Törtchen auch einmal Brokkoli oder Romanesco ausprobieren. Zutaten: 300 TK - Blätterteig 1 kleiner Blumenkohl 20 g Butter 1 T...

Blätterteig-Gemüse-Snack Blätterteig - Gemüse - Snack - Möhren schmecken mild und süß und lassen sich herrlich mit vielen Salaten oder Vorspeisen kombinieren. Zutaten: 450 g TK - Blätterteig 1 Ei 250 g Brokkoli 250 g Bl...

Spargelcarpaccio mit Orangen Spargelcarpaccio mit Orangen - Zu diesem kleinen Gericht können Sie frisches Weißbrot reichen. Zutaten für 4 Portionen: 400 g weißer Spargel 3 El Zitronensaft 2 Orangen 2 El Creme fraiche 2 El ...

Endiviensalat mit Mungobohnensprossen Endiviensalat mit Mungobohnensprossen - Diesen Salat können Sie beliebig variieren, wenn Sie noch rohe Karottenscheiben Tomatenwürfel, Paprika, Gurke usw hinzufügen. Zutaten für 4 Portionen: 200 ...

Süsskartoffelcreme mit weißem Spargel Süsskartoffelcreme mit weißem Spargel - Der süßliche Geschmack der Süßkartoffel basiert auf den hohen Zuckergehalt. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Süßkartoffeln 2 rote Paprikaschoten 2 Schalotten...

Rotkohlsalat mit Birnen und Meerrettich Veganer Rotkohlsalat mit Birnen und Meerrettich - Sie können anstatt Rotwein auch naturtrüben Apfelsaft verwenden, aber dann den Ahornsirup weglassen. Zutaten: 3 El Obstessig Salz 60 ccm Rotwein,...

Überbackener Tofu mit Paprika und Tomaten Überbackener Tofu mit Paprika und Tomaten - Dieses vegetarische Gericht ist reich an pflanzlichem Eiweiß. Zutaten für 4 Personen: 500 g grüne Paprikaschoten 250 g vollreife Tomaten 500 g Tofu 2 K...

Wirsing mit Fenchel und Tomaten Wirsing mit Fenchel und Tomaten - Kräutersalz ist für den kleinen Haushalt praktisch, denn es salzt und würzt zugleich. Zutaten für 2 Personen: FÜR DIE SAUCE : 2 El Apfelessig 1 El Weißwein, troc...

Avocadosalat mit Staudensellerie Vegetarischer Avocadosalat mit Staudensellerie - Feinschmecker wissen längst, dass frische, naturbelassene Lebensmittel - wie sie die Vollwertküche bietet - einfach besser schmecken als Konserven u...

Linsenreis mit Tofu und Dillsauce Vegetarischer Linsenreis mit Tofu und Dillsauce - Dieses Gericht ist sehr Ballaststoff- und Eiweißreich. Zutaten für 3 Personen: 250 g Tofu 2 El Sojasauce 1 Zwiebel 3 El kaltgepreßtes Maiskeimöl ...

Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne - Ebenso können Sie auch Nacktgerste, Dinkel, Weizen, Grünkern und Buchweizen zubereiten. Zutaten für 2 Portionen: 120 g Roggen 1/2 Lorbeerblatt 240 ccm Wasser...

Auberginenpfanne mit Kichererbsen Vegetarische Auberginenpfanne mit Kichererbsen - Frisches Gemüse, schonend im eigenen Saft oder in wenig Wasser gedünstet und hübsch angerichtet, verlockt nicht nur Vegetarier zum Zulangen...

Mangold auf Käsesauce Mangold auf Käsesauce - Gemüse ist ein wichtiger Lieferant für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Zutaten für 4 Portionen: 1/4 ltr Gemüsebrühe 1/8 ltr Weißwein, trocken 1/8 ltr Milch 150...

Steckrübeneintopf mit Haselnüssen Steckrübeneintopf mit Haselnüssen - Alle Nußsorten sind nährstoffreich. Haselnüsse enthalten soviel Eiweiß wie Hühnereier, dabei aber weit mehr Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium. Zut...