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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Möhren in Marsalasauce Möhren in Marsalasauce Möhren in Marsalasauce schmecken wie ein Sizilienurlaub. Zutaten: 600 g Möhren 2 EL Butter 1/8 Liter trockener Marsala Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1 TL Zitronensaft Z...

Kressesuppe Kressesuppe Kressesuppe. Kressesuppe ist heiß aber auch kalt zu genießen.Je nach Jahrsezeit. Zutaten 1 Bund Brunnenkresse 1 Zwiebel 750g Kartoffeln 3-4 El Creme double 1 L Gemüsebrühe 15g Butter S...

Kartoffelroulade Kartoffelroulade, vegetarisch Kartoffelroulade, oder Erdäpfelroulade, wie diese leckere Speise im Heimatland Österreich genannt wird, ist schnell zubereitet. Zutaten: 250 g Kartoffeln 100 g Mehl ...

Gemüsekuchen mit Champignon & Oliven Gemüsekuchen mit Champignon und Oliven Champignon-Oliven Kuchen.Champignon-Oliven Kuchen kommt gut an bei Gästen. Dazu ein leckeres Glas trockenen Rotwein. Zutaten 175g Champignons 4 Eier 250g Ol...

Vegetarisches Chili con Carne Vegetarisches Chili con Carne Vegetarisches Chili con Carne. Vegetarische Chili con Carne: Eine gute Alternative zum originalen Chili. Als Fleischersatz können sogenannte Soja Flocken verwendet we...

Spargelsuppe Spargelsuppe Eine selbstgemachte, vegetarische Spargelsuppe. Die Spargelsuppe gehört zu den klassischen Suppen und ist nicht wegzudenken. Zutaten 750g Spargel 150g Kaffeesahne 2 Zwiebeln 1 1/2 L G...

Gefüllte Avocado Gefüllte Avocado Gefüllte Avocado Rezept. Gefüllte Avocado ist ein Gericht womit ihr eure Gäste beeindrucken könnt.Sehr lecker und schnell zubereitet. Zutaten 2 Avocados, groß 1 Zwiebel 100g Para...

Himbeersuppe Himbeersuppe Himbeersuppe. Die Himbeersuppe wird Kalt genossen und ist eine perfekte Sommersuppe. Zutaten 750g Himbeeren 3 El Portwein 100g Zucker 3 El Orangensaft 6 Tl Stärkemehl Zubereitung: 1....

Nussbraten Nussbraten, vegetarisch Nussbraten. Nussbraten habe ich bei veganen Freunden das erstemal probiert und bin total begeistert. Zutaten 100g Cashewnüsse 2 Zwiebeln 100g Haselnüsse 50g Butter 100g Sem...

Meerrettichsuppe Meerrettichsuppe Meerrettichsuppe. Meerrettichsuppe ist ein Muss auf jedem vegetarischen Speiseplan. Ich liebe Meerretich, deswegen empehle ich euch diese Suppe zu versuchen. Zutaten 1 Stück Meer...

Kichererbsen-Maissuppe Kichererbsen-Maissuppe Kichererbsen-Maissuppe.Bei der Kichererbsen-Maissuppe müsst ihr die Quellzeit der Erbsen mit einberechnen.Aber das ist kein Grund sie nicht mal nachzukochen. Zutaten 250g Ki...

Käse Salbeisuppe Käse-Salbeisuppe Käse Salbeisuppe. Vegetarier haben den Mut ausgefallenen Rezepte auszuprobieren. Zutaten 75g Cruyere, gerieben 2 Salbeiblätter, frisch 2 Eigelb 200g Tomaten 100g Doppelrahm 2 El M...

Safran Kräutersuppe Schmackhafte Safran-Kräutersuppe Safran-Kräutersuppe.Um die Safran-Kräutersuppe herzustellen braucht ihr nur eine halbe Stunde.Die Menge ist auf 4 Persionen gerechnet. Zutaten 1 Schalotte 2 Eigelb...

Vegetarische Nusskugeln Vegetarische Nusskugeln Vegetarische Nusskugeln. Zu den Vegetarischen Nusskugeln passt ein frischer Salat. Zutaten 100g Nüsse nach Wahl 50g Cheddar, gerieben 1 Zwiebel 1 Eigelb 50g Vollweizen Brot...

Rucolasuppe Rucolasuppe Rucolasuppe. Rucolasuppe ist eine super Vorspeise für Vegetarier.Leicht und ausgefallen. Zutaten für die Rucolasuppe 200g Rucola 70g Schalotten 1/4 L Sahne 30 g Butter 1/2 l Gemüsebrüh...

Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini. Zuccini gefüllt mit Polenta lässt es leicht auf Fleisch verzichten. Zutaten: 2 Zuccini 100g Polenta 50g Stangensellerie 50g Pecorino, gerieben 150g Karotten 600...

Rote Bete Suppe Rote Bete Suppe Rote Bete Suppe.Rote Bete Suppe ist eine gAlternative zu den konventionellen Suppen. Zutaten 500g Rote Bete, gekocht 1 Zwiebel 250g Kartoffeln 1 El Zitronensaft 1 1/4 L Gemüsebrüh...

Champagner-Risotto mit Spargel Champagner-Risotto mit Spargel Mit Champagner-Risotto mit Spargel wird die italienische Küche etwas abgewandelt und dabei verfeinert. Zutaten: 500 g grüner Spargel Salz Zucker 3 EL Olivenöl 1 kle...

Spinat- Gorgonzola Risotto Spinat- Gorgonzola Risotto Spinat-Gorgonzola Risotto.Spinat-Gorgonzola Risotto sollte nur mit frischen Zutaten gekocht werden, um ein wirklich gutes Ergebnis zu erziehlen. Zutaten 400g Risottoreis...

Fenchelauflauf Fenchelauflauf Fenchelauflauf. Dieses dominantes Wintergemüse wird hier mit Tomaten und Oliven zubereitet. Zutaten 1 kg Fenchel 80g Oliven, schwarz entkernt 300g Tomaten 40g Semmelbrösel 40g Scha...

Vegetarische Hirsefrikadellen Vegetarische Hirsefrikadellen Ideal um vegetarische Burger zu kreieren sind Hirsefrikadellen. Aber auch pur mit einem Dip schmecken Hirsefrikadellen sehr lecker. Zutaten: 100 g Hirse 2 Eier 3 EL ...

Bienenstich Bienenstich Ein Bienenstich muß nicht immer weh tun. Bienenstich kann auch hervorragend schmecken. Zutaten: 5 Eier 100 g Zucker 160 g Mehl 1 TL Backpulver 150 g Mandelplättchen 100 g Butter 2 Pac...

Penne mit scharfer Olivensoße Penne mit scharfer Olivensoße Eines von unzähligen Pastagerichten sind Penne mit scharfer Olivensoße. Zutaten: 500 g Penne Salz 125 ml Olivenöl 1/2 TL gemahlener Ingwer 1 Messerspitze frisch geri...

Apfelwaffeln mit Nußsahne Apfelwaffeln mit Nußsahne Apfelwaffeln mit Nußsahne sind zwar eine kleine Sünde, aber man kann die Kalorien danch bei einem schönen Spaziergang abbauen. Zutaten: Für die Waffeln: 1 unbehandelte Z...

Koriander-Walnuß-Sauce Koriander-Walnuß-Sauce Koriander-Walnuß-Sauce ist eine schmackhafte Soße zu Pasta, kann aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und als Brotaufstrich verwendet werden. Zutaten: 1 EL Olivenöl...

Spaghetti al pesto Spaghetti al pesto Pesto ist eine Spezialität aus Ligurien. Aber Spaghetti al pesto ist auch außerhalb Italiens sehr beliebt. Zutaten: 5 Bund großblättriges Basilikum (ca. 200 g) 4 Knoblauchzehen...

Auberginen-Tomaten-Auflauf Auberginen-Tomaten-Auflauf Den Auberginen-Tomaten-Auflauf zu zubereiten dauert zwar etwas länger, aber es lohnt sich! Zutaten: 600 g Auberginen Salz 600 g reife, aber feste Fleischtomaten 7 EL Ol...

Linsensalat Linsensalat Für Partys eignet sich Linsensalat hervorragend, da man ihn lange vorher zubereiten kann. Zutaten: 600 g Linsen 60 g Zwiebeln 6 EL Kürbiskernöl 3 EL Apfelessig Salz Pfeffer aus der Mü...

Vegetarische Gemüsesülze Rein vegetarische Gemüsesülze Noch ist der Sommer nicht da, aber die Gemüsesülze bringt ihn uns schon ein bisschen näher. Zutaten: 50 g Kohlsprossen 50 g Karotten 50 g Kohlrabi 50 g Erbsen 50 g C...

Bohnentopf mit pürierten Bohnen Vegetarischer Bohnentopf mit pürierten Bohnen Dieser Bohnentof ist eine gute Option, um mit Bohnen zu kochen - die sehr wichtig in der vegetarischen Ernährung sind! Das ist ein Gericht aus Brasilie...

Kaiserschmarren Kaiserschmarren Österreichische Süßspeisen erfreuen sich großer Beliebtheit, allen voran der Kaiserschmarren. Zutaten: 8 Eier (getrennt) 5 EL Kristallzucker 240 g Mehl 1/2 Liter Milch 60 g Rosine...

Zwiebelcremesuppe Zwiebelcremesuppe Zwiebelcremesuppe, einfach zubereitet und so schmackhaft, mmmh!Die Zwiebelcremesuppe reicht für 4 Portionen. Zutaten: 200 g Zwiebeln 40 g Butter 20 g Mehl 3/4 Liter Gemüsebrühe ...

Tofu mit Käse und Spinat Tofu mit Käse und Spinat Tofu mit Käse und Spinat.Tofu kann in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet werden.Hier biete ich euch eine einfache, gut schmeckende Möglichkeit an. Zutaten 250g T...

Erbsencurry Vegetarisches Erbsencurry Erbsencurry. Schon einmal von Erbsencurry gehört? Ich zuvor nicht.I ch kann euch nur wärmstens an Herz legen es auszuprobieren, denn es schmeckt vorzüglich! Zutaten 150g ...

Bulgurbälle Bulgurbälle Bulgurbälle. Bulgurbälle sind eine deftige Speise.Als auflockernden Zusatz gibt es Salat. Zutaten 225g Bulgur 50g Vollkornbrot, grob 100g Butter 2 Eier 3/8 L Milch 300g Chicoree 100g ...

Weißkohl mit Füllung Weißkohl mit Füllung Weißkohl mit Füllung. Weißkohl mit Füllung ist ein deftiges Essen.Für danach haltet einen Kümmelschnaps bereit. Zutaten: 1 Weißkohl 600g Kartoffeln 200g Vollkornbrot, Scheiben...

Nussweizen mit Gemüse Vegetarisches Rezept: Nussweizen mit Gemüse Nussweizen mit Gemüsen. Nussweizen mit Gemüse wird von Vegetariern gern zubereitet, dazu ein Rotwein servieren. 150g Weizenkörner 500g rohe Randen 50g ...

Hirse mit einer frischen Tomatensauce Hirse mit einer frischen Tomatensauce Hirse mit einer frischen Tomatensauce.Dieses Gericht ist ideal, wenn spontan Gäste vorbeikommen. Schnell gemacht und sehr lecker. Zutaten: 250g Hirse 600g To...

Tofubällchen Tofubällchen Tofubällchen. Tofubällchen mit interessanter Gewürzmischung.Für Vegetarier die gern Neues ausprobieren. Zutaten: 250g Tofu 1 Zwiebel 600g Gemüse, z.B. Zuccini, Weißkohl, Lauch, Champ...

Risotto mit Gemüse und Haselnüssen Risotto mit Gemüse und Haselnüssen Risotto mit Gemüse und Haselnüssen.Risotto mit frischem Gemüse und Haselnüssen ist ein Gaumenschmauß für Vegetarier. Zutaten: 300g Risottoreis 75g geriebener Par...

Zuccini mit Nuss-Käse Sauce Zuccini mit Nuss-Käse Sauce Zuccini mit Nuss-Käse Sauce. Zuccini mit Nuss-Käse Sauce werden von Vegetariern gut angenommen. Das vegetarische Gericht ist für etwa 4 Personen. Zutaten: 750g Zuccini ...

Hirse, gemischtes Gemüse und Sauce Hollandaise Hirse, gemischtes Gemüse und Sauce Hollandaise Hirse, gemischtes Gemüse und Sauce Hollandaise.Ein Gericht welches nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut auf dem Teller aussieht.Das Auge isst sch...

Vegetarischer Grünkernbratling, dazu Salat Vegetarischer Grünkernbratling, dazu Salat Grünkernbratlinge, dazu Salat. Dieses vegetarische Gericht besteht bei jedem Anlass. Auch Kinder mögen diese vegetarischen Bratlinge. Zutaten: 150g Weize...

Couscous mit Rosinen und Gemüse Couscous mit Rosinen und Gemüse Couscous mit Rosinen und Gemüse.Vegetarier mögen es ausgefallen.Ein köstliches Gericht, welches an ca 4 Personen gemessen ist. Zutaten: 300g Couscous 50g Rosinen 2...

Kartoffel mit Tofu und Liebstöckel Kartoffel mit Tofu und Liebstöckel Kartoffeln mit Tofu und Liebstöckel.Kartoffeln mit Tofu und Liebstöckel ist ein schnelles und sehr leckeres Gericht.Es bedarf nicht viel Aufwand. Zutaten: 500g K...

Brotscheiben paniert mit Gemüse, dazu Salat Brotscheiben paniert mit Gemüse, dazu Salat Brotscheiben paniert mit Gemüse ist mal ein unkonventionelleres Gericht für Vegetarier. Zutaten: 4 Scheiben Brot. 250g festkochende Kartoffeln 75g Nüssl...

Mungosprossenauflauf Mungosprossenauflauf Mungosprossenauflauf. Mungosprossen sind gesund und im Auflauf verarbeitet auch sehr lecker. Zutaten: 150g Mungosprossen 5-6 mittelgroße Kartoffeln 50g geriebener Emmentaler 1...

Vegetarischer Vollkornnudel Gemüse-Auflauf Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf. Vegetarier mögen den Vollkornnudel-Gemüse-Auflauf, weil er leicht zu zubereiten ist. Zutaten: 250g Volkornnudeln 500g gemischtes Gemüse (...

Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse.Vegetarier lieben Tofu. Der Bulgur dazu verleiht dem Ganzen noch eine interresantere Note. Zutaten: 250g Bulgur 250g Tof...

Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce.Wer es etwas Deftiger mag, mag auch diesen Kartoffelauflauf mit Bechamelsauce. Zutaten für den Kartoffelauflauf: 150g Kartoff...