Nudeln mit Gemüse und Kapern
Nudeln mit Gemüse und Kapern - Fusilli ist eine spiralig gekräuselte Nudelform, die in Italien sehr gerne gegessen wird. Zutaten: 1 Aubergine, ca.200g 2 gelbe Paprikaschoten 700 g Tomaten 1 Bd Bas...
Delikate Knoblauchsuppe
Vegetarische Knoblauchsuppe - Der Knoblauch soll - wie alle stark riechenden Pflanzen - der Abwehr von Dämonen und Geistern, insbesondere jedoch von Vampiren, dienen. Also, nach dieser Suppe hat ke...
Verpacktes Gemüse, vegetarisch
Verpacktes Gemüse Rezept - Gemischte Kräuter nach Belieben, wie Kerbel, Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum, Bohnenkraut oder Schnittlauch. Zutaten: 2-3 Fenchelknollen 500 g Blattspinat 1 Aube...
Tofu und Gemüse im Wok
Heute mal ein asiatisches Rezept: Tofu und Gemüse im Wok . Tofu, das Gesundheitsjuwel in der chinesischen Küche. Aus Sojabohnenmilch hergestellt, ohne echten Eigengeschmack. Zutaten: 3 Frühlingszw...
Vegetarische Paprika-Zucchini Suppe
Vegetarische Paprika - Zucchini Suppe Paprika - Zucchini Suppe - Diese vegetarische Suppe ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt vorzüglich. Zutaten: 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2-3 Knoblauc...
Linsen-Weizen-Curry
Linsen halten sich 4 bis 5 Jahre, wenn sie trocken, kühl und dunkel in verschlossenen Packung lagern. Je älter die Linsen, desto länger die Garzeit. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Linsen 100 g Wei...
Vegane Bohnensuppe mit Vollkornnudeln
Eine Bohnensuppe vegan mit Vollkornnudeln - Teigwaren aus Vollkornmehl werden heute bereits überall im Lebensmittelhandel angeboten. Sie sehen fast immer dunkler aus. Zutaten: 250 g weiße Bohnen 2...
Zwiebel-Ananassalat
Zwiebel - Ananassalat Zwiebel-Ananassalat - Das Ungewöhnliche an diesem Salat, ist die Mischung von Zwiebeln und Ananas, jedoch mit den orientalischen Gewürzen ist der Salat etwas besonderes. Zut...
Vegetarisches Fondue mit Gemüse im Backteig
Gemüse im Backteig Fondue - Bei einem gemütlichem vegetarischen Fondue - Essen entsteht keine Langeweile, lustiges Geplauder, hier nippen, dann mal wieder dippen, ganz einfach so einen Abend in Ruh...
Maisrahmsuppe mit Pfifferlingen
Maisrahmsuppe mit Pfifferlingen - So behandeln sie Maiskolben: Erst wird die Spitze mit den unreifen, blassen Körnern abgeschnitten. Dann faßt man den Kolben am Stielansatz an und streift mit dem M...
Gemüsegurke mit Maisgrieß
Gemüsegurke mit Maisgrieß Gemüsegurke mit Maisgrieß - Wenn einmal das Fleisch beiseite gelassen wird, entdeckt man erst, wie viele Möglichkeiten es gibt, Gerichte pikant zu würzen. Zutaten: 1/2 l...
Grüner Spargel mit pochierten Eiern
Grüner Spargel mit pochierten Eiern - Möchte man sich die Arbeit, um die Sauce Bearnaise herzustellen, ersparen, kann man die Sauce auch schon fertig kaufen und die schmeckt auch nicht übel. Als Be...
Vegetarische Kohlrouladen mit Roggenfüllung
Kohlrouladen mit Roggenfüllung - Für die Rouladen kann auch Wirsingkohl genommen werden. Schmeckt aus eigener Erfahrung noch besser. Zutaten: 100 g Roggen 10 g Steinpilze, getrocknet 2 Zwiebeln 25...
Spargel mit Grünkernsauce
Stangenspargel mit Grünkernsauce Spargel mit Grünkernsauce - Nun hat die Spargelzeit wieder angefangen. Zu diesem Rezept Pellkartoffeln oder neue Kartoffeln servieren. Zutaten für 4 Portionen: 2 ...
Grünkernlaib mit Blumenkohl
Vegetarisch Grünkern mit Blumenkohl - Am reichsten an Ballaststoffen sind Getreidekörner. Davon sollte man ruhig öfter essen. Zutaten: 100 g Zwiebeln 100 g Karotten 300 g Lauch 250 g Grünkerngrütze...
Risotto mit Pilzen
Risotto mit Pilzen - Vollreis, der noch vom Silberhäutchen umgeben ist, sieht bräunlich aus. Es gibt ihn als Rundkorn und als Langkorn. Zutaten: 15 Morcheln, getrocknet 20 g Steinpilze, getrocknet...
Birnengratin mit Roggenkruste
Dessert Rezept für Gourmets: Birnengratin mit Roggenkruste - Zu diesem Gericht können Sie leicht geschlagene, mit Vanille gewürzter Sahne reichen. Zutaten: 4 Birnen 4 EL Zitronensaft 60 g Butter ...
Erbsenschaumsuppe
Erbsenschaumsuppe Erbsenschaumsuppe - Die gelben Erbsen schmecken etwas süßlicher und milder, man sollte sie für besondere Rezepte vorziehen. Zutaten für 6 Portionen: 220 g geschälte gelbe Erbsen...
Haferflockenknödel mit Karottengemüse
Haferflockenknödel mit Karottengemüse - Haferflocken sind die am meisten gegessenen Hafererzeugnisse.Am gesündesten sind Großblattflocken. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Kartoffeln 60 g Haferflock...
Gemüsesuppe mit Grünkern
Gemüsesuppe mit Grünkern Gemüsesuppe mit Grünkern - Grünkern können sie als ganzes Korn in allen Reformhäusern bekommen. Wenn sie die Körner eine Nacht in kaltem Wasser einweichen, beträgt die Gar...
Spargel Rezept: Spaghetti-Spargel
Spargel-Spaghetti - Diese Zusammenstellung von Teigwaren mit Spargel ist etwas ungewöhnlich, schmeckt aber köstlich. Zutaten: 220 g grüner Spargel 80 g Vollkornspaghetti 1 TL Butter 1-2 Knoblauchz...
Gefüllte Zucchiniblüten
Gefüllte Zucchiniblüten Gefüllte Zucchiniblüten - Zucchiniblüten, gefüllt mit Kräutern und Pilzen, püriertem Gemüse oder mit Pesto kann eine raffinierte Beilage oder Vorspeise sein. Zutaten: 8 Zu...
Kohlsalat mit Rosinen
Kohlsalat mal ganz anders. Eine leckeres Kohlrezept. Kohlsalat mit Rosinen - Der einfache Weißkohl,kombiniert mit dem Obst und der delikaten Marinade ergibt einen sehr delikaten Salat. Zutaten: 1 ...
Vegetarischer Eintopf mit Weißkohl
Vegetarisch Weißkohl-Eintopf. Ein sehr schmackhafter Eintopf, der noch sehr gut in unsere kalte Jahreszeit passt. Zutaten: 5 g Steinpilze , getrocknet 1 kg Weißkohl 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln 30 ...
Kartoffeln mit Auberginen
Kartoffeln mit Auberginen - Statt im Backofen können sie das Gemüse auch auf dem Herd schmoren. Das vegetarische Gericht kann man auch noch mit grünen Oliven und Zucchini ergänzen. Zutaten für 4-6...
Süßer Weizen Dessert
Süßer Weizen: Eine ungewöhnliche, sehr wohlschmeckende Nachspeise, die auf Anhieb ihre arabische Abstammung erkennen läßt. Vorsicht: Der Saft des Granatapfels enthält einen hartnäckigen Farbstoff. ...
Linsensuppe aus dem Orient
Orientalische Linsensuppe vegetarisch. Die Linsensuppe aus dem Orient. Man muß die Suppe nicht durch ein Sieb streichen, falls man es gern ganz haben möchte. Zutaten: 150 g rote Linsen 1 Zwiebel 1...
Veganer Avocado-Nuss-Aufstrich
Der vegane Aufstrich mit Avocado und Nüssen. Der Aufstrich ist etwas besonderes, nicht ganz preiswert. Variation: Für ein schnelles Dessert. Für die Creme mischen Sie 100 g sehr steif geschlagene s...
Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce
Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce - Ein köstliches, sächsisches Rezept. Aufs feinste zerkleinerten Möhren mit köstlichen Zutaten und der herrlichen Sauce ergeben ein raffiniertes Gericht. Zuta...
Veganes Frühstücks-Müsli
Frühstücks - Müsli Ein veganes Fünf - Korn - Müsli zum Frühstück und der Tag fängt gleich positiv an. Viele Zutaten erhält man heute im Reformhaus. Zutaten für 1 Portion: 1/2 Tasse grobe Fünf-Kor...
Nudeln mit Früchten
Nudeln mit Früchten Nudeln müssen nach dem Kochen "al dente" sein. Also einen großen Topf mit viel Wasser zum kochen bringen. Die Nudeln auf einmal heinein und gleich mit einem Holzlöffel öfters u...
Vegetarischer Frühlingsgemüse Salat
Frühlingsgemüse - Salat Der vegetarische Salat zum Frühling! Da nun auch die Spargelzeit beginnt, dürfte es kein Problem sein, den Spargel günstig zu erwerben. Zutaten: 200 g Karotten 1 Kohlrabi ...
Blumenkohl mit Chilischoten
Blumenkohl mit Chilischoten Blumenkohl mit Chilischoten - Ein vegetarisches Rezept aus China. Mit den Chilischoten ein wenig aufpassen, es könnte scharf werden. Zutaten: 3 cm frischer Ingwer 4 EL...
Vegetarische Bohnensuppe
Bohnensuppe vegetarisch Die vegetarische Bohnensuppe. Ein schnelles, aber sehr schmackhaftes Gericht, welches zu dieser kalten Jahreszeit genau geeignet ist. Zutaten: 60 g Kartoffeln 1/4 grüne und...
Selbstgemachte Tofuschnitzel
Selbstgemachte vegetarische Tofuschnitzel mit Roter Bete Fleischlose Schnitzel aus Tofu mit Roter Bete - Tofu wird wegen seines hohen Gehaltes an Proteinen von Vegetariern sehr geschätzt. In Japan...
Tofu und Pilze in der Pfanne
Tofupfanne mit Pilzen Tofu und Pilze in der Pfanne - Die Zutaten für die asiatische Küche gibt es mittlerweile schon in den Delikatessengeschäften oder in asiatischen Läden, die sich auch schon na...
Salat-Pfannkuchen
Pfannkuchen mal ganz anders Salat-Pfannkuchen. Die Pfannkuchen schmecken besonders gut, wenn sie noch warm sind. Zutaten: 130 g Weizenmehl 2 Eier 200 ml Milch 60 ml Mineralwasser Salz Butter Für ...
Artischockensalat
Vegetarischer Artischockensalat Salat aus Artischoken - Vitamine kann man bei kaum einer Mahlzeitsoviel und so breit gestreut zu sich nehmen, wie beim Essen von rohen Blatt- und Gemüsesalaten. Zu...
Reisnudeln mit Gemüse
Reisnudeln mit Gemüse Vegetarische Reisnudeln mit Gemüse - Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt. Man überbrüht sie mit kochendem Wasser und lässt sie einige Minuten quellen. Nach dem Abtropf...
Vegetarisch: Auberginen mit Pilzfüllung
Auberginen mit Pilzfüllung Ein leckeres Gemüse Rezept: Auberginen mit Pilzfüllung - Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, wobei jede Person drei gefüllte Auberginen erhält. Zutaten: 6 kleine Aub...
Zucchini mit Paprikafüllung
Zucchini mit Paprikafüllung Vegetarisch kochen: Zucchini mit einer Paprikafüllung - Zucchini können roh als auch gekocht zubereitet werden - auch die sehr große, gelbe Büte sit für den Verzehr gee...
Brotaufstrich: Apfelmus mit Leinsamensprossen
Apfelmus mit Leinsamensprossen Apfelmus mit Leinsamensprossen - Der ideale vegetarische Brotaufstrich am frühen Morgen um sich für den ganzen Tag fit zuhalten. Der Brotaufstrich hält sich im Kühls...
Vegetarische Pfanne mit Bohnen und Mais
Vegetarische Bohnen-Mais-Pfanne Ein preiswerter vegetarischer Sattmacher. Anstatt Spiegeleier können auch gut gewürzte, gebackene Tofuscheiben genommen werden. Zutaten: 120 g schwarze Bohnen 1 ro...
Müsliriegel selbst gemacht
Kraftvolle Müslihappen zum Frühstück Kraftvolle Müsliriegel selbstgemacht - Reichhaltige, vitaminreiche und gesunde Müslihappen für den kleine Hunger zwischendurch. Das Rezept ist für etwa 20 Happ...
Hirsepfannkuchen
Vegetarischer Hirsepfannkuchen Hirsepfannkuchen kalt, ist der ideale Fitmacher für unterwegs, bei einer ergiebigen Wochenendwanderung. Man kann die Pfannkuchen natürlich auch warm verzehren. Zuta...
Wurzel Rohkostsalat
Rohkostsalat mal ganz anders Wurzel Rohkost-Salat - Das Frühstück ist wohl die wichtigste Mahlzeit des Tages. Bei Verwendung von frischen Karottensollten sie generell einige Tropfen Öl beifügen, u...
Vegetarische Vorspeise: Gefüllte Chili-Avocados
Gefüllte Avocados mit Chili Die gefüllten Avocados dürfen im Ofen nur erhitzt und nicht gebacken werden. Das Rezept passt bestens als vegetarische Vorspeise. Zutaten: 2 grosse reife Avocados 1 gr...
Vegan: Weizenkörner mit Aprikosen
Weizenkörner mit Aprikosen Der gesunde süße Salat: Weizenkörner mit Aprikosen - Anstatt Weizenkörner kann auch Vollwertreis oder Hirse verwendet werden. Der Salat schmeckt besonders gut wenn man i...
Dicke Bohnen mit Meerrettich
Eine vegetarische Vorspeise: Dicke Bohnen mit Meerrettich Dicke Bohnen mit Meerrettich - Erklärung des Fachausdruckes "sautieren" : Nahrungsmittel, vor allem Gemüse, in kleinen Mengen Fett - meis...
Sellerie- Kastanien- Pürree
Sellerie-Kastanien-Pürree Vegetarischer Sellerie-Kastanien-Pürree kannst Du auch als vegetarischen Gang zusammen mit einem grünen Salat servieren. Zutaten: 280 ml Gemüsebrühe 1 Kräutersträußchen ...