Orangen-Biskuit
Orangencreme-Biskuit: Diese Süßspeise ist leider nicht für Kinder geeignet, da das Rezept Alkohol enthält. Zutaten: 4 Orangen 1 Tasse Weißwein 5 EL Zucker 1 Gläschen Kognak 2 EL Stärkemehl 4 Eier ...
Vegetarisches Chili mit Tofu
Vegetarisches und pikantes Chili mit Tofu: Mit dem Chilipulver bitte sehr vorsichtig würzen, lieber mehrmals abschmecken. Zutaten: 1 große Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 3 EL Pflanzenöl 1 kg frische T...
Rote Bete Salat
Rote - Bete - Frischkost: Wenn Sie keine frische Ananas zur Hand haben, können Sie natürlich auch Ananas aus der Dose verwenden. Zutaten: 200 g Dickmilch 5 EL Orangensaft 1 EL Meerrettich, frisch ...
Brunnenkresse Suppe
Lauch - Brunnenkresse - Terrine - Diese Terrine schmeckt warm wie kalt gleich gut. Das Suppen Rezept für 4 Personen als Hauptspeise und 6 Personen als Vorspeise...
Karotten Gratin
Vegetarischer Karotten Gratin - Sie können den Reis auch mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten, doch dann auf die Garzeit achten. Zutaten: 500 g Karotten 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 250 g Langkorn...
Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets
Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets - Das Chicoreegemüse können Sie zu Tofuschnitzel reichen und haben das perfekte vegetarische Rezept. Zutaten: 800 g Chicoree 2 Apfelsinen 30 g Butter Salz weiße...
Kräuter-Käse Mousse mit Kirschtomatensalat
Kräuter-Käse Mousse mit Kirschtomatensalat. Bei den Kräutern können Sie ganz nach Ihrem Geschmack variieren (Basilikum, Kerbel, Petersilie). Zutaten: 100 g Gorgonzola 200 g Mascarpone 70 g gehackt...
Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren
Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren - Dieses Gericht kann als Vorspeise, als Hauptspeise, oder auch als Dessert gereicht werden. Zutaten pro Portion: 1 große, dicke Kartoffel 1/2 Schale Erdbeeren...
Rohe Tomatensuppe
Rohe und kalte Tomatensuppe mit Tofu - Ein sehr erfrischendes und vegetarisches Sommergericht. Zutaten: 500 g Tomaten 1 Zwiebel 0,3 ltr Gemüsebrühe Zitronensaft 1 TL Honig Paprikapulver weißer Pfe...
Wildkräutersalat
Wildkräutersalat mit Tofu - Senf - Schnitzel - Als Wildkräuter können wir z. B. Sauerampfer, Brunnenkresse Löwenzahn oder Gänseblümchen nehmen. Zutaten: 200 g gemischte Wildkräuter 1 TL Senf Salz ...
Bunter Bohnensalat mit Honigsauce
Bunter Bohnensalat mit Honigsauce - Ein einfaches vegetarisches Gericht, dass ohne besondere Fachkenntnisse zubereitet werden kann. Zutaten für 4 Portionen: 200 g weiße Bohnen (Dose) 200 g rote Bo...
Schokoladensuppe
Schokoladensuppe mit Pflaumen - Ein sehr außergewöhnliches Rezept für ein schmackhaftes Dessert. Einfach mal ausprobieren. Zutaten für 2 Portionen: 1 Tafel weiße Schokolade 250 ml Sahne 1/2 Glas P...
Puffer mit Quittensauce
Kartoffel - Rotkohl - Puffer mit Quittensauce - Ein außergewöhnliches Pufferrezept, aber mit der Quittensauce auch sehr schmackhaft. Zutaten: 900 g Rotkohl 700 g Kartoffeln Salz 1 Zwiebel 70 g Meh...
Mascarponecreme
Mascarponecreme mit kandierten Stiefmütterchen - Das Würzen mit Essenzen hat sich als neuer Trend in der Gastronomie entwickelt. Zutaten: 1 Eiweiß 15 Stiefmütterchenblüten 3 EL sehr feiner Zucker ...
Kirschkaltschale
Kirschkaltschale - Wenn Sie einige Kirschkerne mitkochen, bekommt die Kaltschale mehr Aroma. Zutaten: 500 g Sauerkirschen 1 Zitrone 1 Zimtstange 6 EL Zucker 1/2 ltr Rotwein 3 EL Speisestärke 3 Eiw...
Kokosnußsuppe mit Ananas
Kokosnußsuppe mit Ananas - Eine köstliche, orientalische Kaltschale. Falls Kinder die vegetarische Suppe mitessen, den Likör weglassen. Ein echtes vegetarisches Sommergericht! Zutaten: 2 Kokosnüss...
Petersiliensuppe
Cremige Petersiliensuppe - Die besten vegetarischen Suppen und veganen Eintöpfe sind die selbstgekochten. Zutaten: 1 große Zwiebel 2 Bd Suppengrün 3 Petersilienwurzeln 250 g Kartoffeln 1 EL Butter...
Broccoli Puffer mit Quark
Broccoli Puffer mit Quark - Heute braucht man beim Kartoffelpulver nicht kritisch sein. Man erspart sich als Hausfrau viel Arbeit und der Geschmack lässt sich variieren. Man kann Krabben, Kohlrabi,...
Pastasalat mit Steinpilzen
Pastasalat mit Steinpilzen - Ein echter italienischer Salat, mit allem was dazu gehört. Zutaten für 4 Personen: 250 g Pasta nach Belieben Meersalz 250 g Steinpilze 1 Zwiebel 8 EL Olivenöl 3 Fleisc...
Pikante Käsebirnen
Pikante Käsebirnen - Sie können diese Birnen als Vorspeise servieren oder auch in ein kleines Party - Buffet einfügen. Zutaten für 2 Portionen: 2 große reife Birnen Zitronensaft 120 g Edelpilzkäse...
Hirse-Himbeer-Souffle
Hirse - Himbeer - Souffle - Sie können ein paar Himbeeren aufheben und das Souffle damit garnieren. Zutaten: 300 g Himbeeren (frisch oder TK) 250 g Hirse 1 ltr Milch Meersalz 1 Stange Zimt 1/2 Zit...
Kartoffelpudding
Schmackhafter Kartoffelpudding - Sie benötigen zu diesem Pudding eine Metallform von 1,5 ltr Inhalt mit Kamin und Deckel. Die gefüllte Form leicht auf dem Tisch aufstoßen, damit keine Luftlöcher bl...
Vegetarisches Schnitzel
Vegetarisches Tofu - Möhren - Schnitzel. Da Tofu keine Eigengeschmack besitzt, muß er immer mariniert werden. Man kann natürlich eigene Marinaden ausprobieren. Zutaten: 500 g Tofu 7 EL Sojasauce s...
Kohlrabilasagne
Vegetarische Kohlrabilasagne - Kohlrabi der Klasse I müssen gut geformt, ohne Risse und ohne Schalenfehler sein. Die Lasagne am Besten mit Gouda, Mozzarella und Schmelzkäse bestreuen. Zutaten für ...
Spaghettisalat
Spaghettisalat mit Spinat - Sie können diesen Pasta Salat natürlich auch mit einer anderen Nudelsorte zubereiten. Wichtig für diesen vegetarischen Salat ist vor allem der frische und junge Spinat. ...
Kürbis-Salat
Reis - Kürbis - Salat - Sommerkürbisse sind Sorten, die im unreifen Zustand geerntet werden. Winterkürbisse sind Sorten, die reif im Herbst geerntet werden. Zutaten für 4 Personen: 150 g Langkornr...
Vegetarischer Austernpilzsalat
Vegetarischer Austernpilzsalat - Austernpilze, auch Austerseitlinge genannt, sind beliebte Speisepilze und werden in großen Mengen kultiviert. Zutaten: 3 Tomaten 5 Erdbeeren 130 g Mozarella 1 klei...
Erbsen-Cremesuppe
Frische und vegetarische Erbsen - Cremesuppe - Sie können statt der frischen natürlich auch tiefgekühlte Erbsen verwenden. Aber am Besten schmeckt die Erbencremesuppe, wenn die Erbsen ganz frisch s...
Sommersalat mit Dinkel
Sommersalat mit Dinkel - Blanchieren ist die Bezeichnung für das kurzzeitige Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser...
Überbackener Spargel mit Pinienkerne
Überbackener Spargel mit Pinienkerne - Gemüse ist ein ausgezeichneter Lieferant von Ballaststoffen, die für die Verdauung unentbehrlich sind. Zutaten: 500 g mittelgroßer Spargel 10 g Butter 70 g G...
Möhrenspaghetti mit Petersiliensauce
Möhrenspaghetti mit Petersiliensauce - Auf diese Art lassen sich viele Gemüsesorten zubereiten. Zutaten: Für die Sauce: 1 Zwiebel 1 EL Sonnenblumenöl 1/8 ltr Gemüsebrühe 125 g süße Sahne 1 Bd glat...
Vegetarische Möhrenfrikadellen
Vegetarische Möhrenfrikadellen - Möhren und Karotten unterscheiden sich nur in der Form. Kurze, rundliche heißen Karotten, längliche schlanke Möhren. Zutaten: 500 g Möhren 2 Zweige Rosmarin Salz 1...
Chicoree in Orangenbutter
Chicoree in Orangenbutter - Der leicht bittere Geschmack wird durch die Beigabe von Orangensaft gemildert. Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicoree a 130 g 30 g Butter 1 TL Zucker 1 Orange Salz Cayenn...
Tofu Kuchen
Johannisbrot - Tofu - Kuchen - Tofu ist in der heutigen europäischen Küche kaum wegzudenken. Man verwendet ihn zu Kuchen, als Fleischersatz, Saucen, Salaten, Waffeln und, und, und. Zutaten: 250 g ...
Vegetarische Buchweizenpfanne
Vegetarische Buchweizenpfanne - Am besten lagern Sie ihr Getreide in Papiersäckchen, Plastik ist dafür ungeeignet und das Getreide von Zeit zu Zeit schütteln. Zutaten: 200 g Buchweizen 300 ml Gem...
Broccolisuppe
Vegetarische Broccolisuppe mit Pilzen. Eine Suppe erfüllt verschiedene Zwecke: Sie macht Appetit oder stillt den ersten Hunger, sie durchwärmt oder erfrischt, oder sie bietet sich zur unauffälligen...
Kokos Pudding
Kokos - Gewürz - Pudding - Zur Garprobe mit einem Messer in die Mitte eines Puddings stechen: Die Masse sollte gestockt sein. Zutaten: 2 Zimtstangen 2 TL Gewürznelken 1 TL Muskatnuss, gemahlen 250...
Bandnudeln mit dicken Bohnen
Bandnudeln mit dicke Bohnen - Eine italienische Hausfrau gibt ihre Pasta grundsätzlich erst dann ins Wasser, wenn alle Gäste anwesend sind. Zutaten: 2000 g frisch dicke Bohnen 1 große Zwiebel 1-2 ...
Gemüse mit Nusskruste
Steckrüben - Möhren - Gemüse mit Nusskruste - Ein vegetarisches, herbstliches Gericht, dass auch im Sommer gegessen werden kann. Zutaten: 500 g Möhren 500 g Steckrüben 2 Zwiebeln 1 Knollensellerie...
Süßer Nudelauflauf mit Kirschen
Süßer Nudelauflauf mit Kirschen - Eine magenfreundliche, außergewöhnliche Hauptspeise. Das Rezept eignet sich vor allem für Kinder. Zutaten: 250 g Hörnchen Nudeln 1 Zitrone 1 Glas Sauerkirschen 1...
Spätzle mit Mangoldgemüse
Spätzle mit Mangoldgemüse - Wollen Sie mit Spätzlesieb oder -hobel arbeiten, muss der Teig etwas flüssiger sein. Die Zutaten sind für 4 Portionen. Für die Spätzle: 250 g Weizenmehl 2 Eier Salz Pfe...
Kürbis-Mais-Topf
Vegetarischer Kürbis - Mais - Topf - Sie können vor dem Servieren noch etwas geriebenen Bergkäse streuen. Zutaten: 3 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 400 g Erbsen mit Hülsen 550 g Kürbis 4 Maiskolben, ...
Spinat-Omelett
Zucchini - Spinat - Omelett. Sie können das Omelett als Mahlzeit oder auch als Vorspeise servieren. Zutaten: 500 g junger Spinat 30 g Butter 4 kleine Zucchini 2 Schalotten 1 Bd Petersilie 5 Basili...
Klöße mit Spinat gefüllt
Spinat - Quark - Klöße - Ein herrliches vegetarisches Diät - Rezept. Zutaten für 2 Portionen: 300 g Blattspinat ( TK ) Salz 150 g Magerquark 2 Eier 30 g Mehl weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, ...
Vegetarische Gemüse-Lasagne
Vegetarische Gemüse - Lasagne mit Tofu. Bevor Sie die Lasagne aufschneiden, noch ein paar Minuten ruhen lassen, damit sie nicht in sich zusammen fällt. Am Besten eignet sich Räuchertofu, da dieser ...
Hirseauflauf mit Sauerkirschen
Hirseauflauf mit SauerkirschenHirseauflauf mit Sauerkirschen - Hirse ist das mineralstoffreichste Getreide.Im Handel üblich ist die von Schalen befreite Goldhirse. Zutaten: 200 g Hirse Salz 3/4 lt...
Kräuter Risotto
Knoblauch - Kräuter - Risotto Knoblauch - Kräuter - Risotto - Als Kräuter können Sie je nach Geschmack, Petersilie, Basilikum, Borretsch oder Pimpinelle nehmen. Zutaten: 4 Knoblauchzehen 1 Zwieb...
Asiatisches Gemüseragout
Asiatisches Gemüseragout - Zur Abrundung können Sie noch zwei Stengel Zitronengras mitdünsten. Zutaten: 200 g Champignons 350 g Chinakohl 2 Stangen Staudensellerie 15 Walnüsse 5 Wasserkastanien ( ...
Dinkelspaghetti mit Mandelsauce
Dinkelspaghetti mit Mandelsauce - Nudeln bieten eine der bequemsten Möglichkeiten, schnell eine bekömmliche Mahlzeit zuzubereiten. Zutaten: 400 g Dinkelspaghetti 2 Knoblauchzehen 70 g gemahlene Ma...
Wirsing-Früchte-Auflauf
Wirsing - Früchte - Auflauf - Falls Sie kein Mondamin verwenden möchten, können Sie die Mehlschwitze auch selbst anfertigen. Ein ganz besonderer Auflauf, der herzhaftes und süßes mit einander verei...