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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Vegetarische Champignonschnecken Champignonschnecke mit grünen und schwarzen Oliven - Sie können auch mehr von diesen Pilzschnecken backen und dann einfrieren. Zutaten: 4 Scheiben Blätterteig (TK) 200 g Champignons 50 g schwarze...

Polenta mit Mandelkruste und Pflaumen Polenta mit Mandelkruste und Pflaumen - Kukuruz - Feines, griffiges Mehl und grobe Maisbestandteile. Zutaten für 6 Portionen: Salz 5 El Honig 250 g Kukuruz 60 g Butter5 100 g Mandelblättchen 750...

Auberginenauflauf mit Kichererbsen Vegetarischer Auberginenauflauf mit Kichererbsen - Auberginen schmecken eigentlich nach gar nichts, erst anbraten und kräftiges Würzen macht sie zu einer leckeren Zutat. Zutaten: 1 kg Auberginen ...

Pastinaken in Tomaten-Vinaigrette Pastinaken in Tomaten - Vinaigrette - Sie können statt der Pastinaken auch Karotten verwenden. Zutaten: 500 g Pastinaken Salz 4 Kugeltomaten 1/2 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen ...

Vegetarisches Chili mit Kefir Vegetarisches Chili mit Kefir - Versuchen Sie mal zu diesem Gericht Pellkartoffeln. Zutaten für 2 Personen: 1 Tl Olivenöl 1 Zwiebel 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 150 g Kidneybohnen (...

Knoblauch - Mandelsuppe Vegetarische Knoblauch-Mandelsuppe - In Ländern, wo die Menschen ein hohes Alter erreichen, hat Knoblauch in der Küche schon immer eine große Rolle gespielt. Zutaten für 4 Portionen: 8 - 10 Knobl...

Spanische Knoblauchsauce Spanische Knoblauchsauce - Die Sauce schmeckt warm oder kalt zu gegrilltem Tofu oder als Fonduesauce. Zutaten für 4 Personen: 1 große Fleischtomate 1 rote Paprikaschote 1/8 ltr Olivenöl 6 - 8 Kno...

Reis-Kiwi-Himbeer-Schichtdessert Reis - Kiwi - Himbeer - Schichtdessert - Sie können das Ganze noch mit ein paar Kiwischeiben garnieren und einen Klacks Schlagschaum darauf setzen. Zutaten: 1/4 ltr Milch 35 g Milchreis 4 Kiwifrü...

Frischkäse - Pfannkuchen Frischkäse - Pfannkuchen - Köstlicher Geschmack und gesundheitsbewußte Ernährung sind in der modernen Küche keine Gegensätze. Zutaten für 2 Portionen: 180 Weizenvollkornmehl 100 ml Milch 2 Eier Sa...

Mangold mit Butterbröseln Stielmangold mit Butterbröseln - Stielmangold zeichnet sich durch stark hervortretende Mittelrippen der Blätter aus. Diese werden samt den langen Stielen als spargelartiges Gemüse gegessen. Zutat...

Vegetarischer Grünkern-Gemüse-Eintopf Vegetarischer Grünkern - Gemüse - Eintopf - Wenn Sie vor dem Servieren noch gehackte Kräuter unter dem Eintopf mischen, ist eigentlich alles drin was der Körper an Vitamine braucht. Zutaten für 2 ...

Herzhafte Egerlinge-Brötchen Herzhafte Egerlinge - Brötchen - Herzhafte Brötchen, nicht nur zum Frühstück geeignet. Zutaten für 2 Personen: 125 g Roggenvollkornmehl 125 g Dinkelmehl 1 Päck. Trockenhefe 200 ml Milch Zucker Sa...

Vegetarische Nudel-Maissuppe Vegetarische Nudel - Maissuppe - Als Kräuter eignen sich Dill, Schnittlauch, Kerbel, Estragon. Zutaten für 2 Personen: 2 Tl Distelöl 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Salz 1 rote Paprikaschote...

Gratinierte Erdbeerpfanne Gratinierte Erdbeerpfanne - Vom farblichen her, könnten Sie die Pfannkuchen noch mit einigen Melisseblättchen ausgarnieren. Zutaten für 2 Portionen: 500 g Erdbeeren 3 El Honig 80 g Vollkornmehl 1...

Polentaplätzchen auf Blattspinat Vegetarische Polentaplätzchen auf Blattspinat - Polenta galt im 17. Jahrhundert als "Arme Leute Essen". Zutaten für 2 Portionen: 1/4 ltr Milch Salz 1 El Butter 75 g Maismehl Muskat Zitronensaft S...

Hirse Broccoli Blumenkohl-Pfanne Vegetarische Hirse - Broccoli - Blumenkohl - Pfanne - Eine gesunde, vitaminreiche und schmackhafte Pfanne. Zutaten für 2 Personen: 125 g Hirse 1/4 ltr Gemüsebrühe je 125 g Broccoli- und Blumenkoh...

Radicchio - Endiviensalat mit Orangen Radicchio - Endiviensalat mit Orangen - Wenn Sie den leicht bitteren Geschmack des Radicchio verstärken möchten, dann hacken Sie 1-2 Strunkenden der Salatstauden klein und mischen sie unter die Sal...

Vegetarisches Spinat-Dinkelgemüse Spinat - Dinkel - Gemüse - Gerösteter: Dinkel wird auch zur Herstellung von Dinkelkaffee verwendet. Zutaten für 2 Personen: 125 g Dinkel 250 ml Gemüsebrühe 150 g frische Champignons Zitronensaft ...

Reisteller mit Shii-Take-Pilzen Vegetarischer Reisteller mit Shii - Take - Pilzen - Der Shiitake wird in der chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpflanzen gezählt. Zutaten für 2 Personen: 140 g Reis 3 Tl Margarine 1 Zwie...

Vollkornpfannkuchen mit Roter Grütze Vollkornpfannkuchen mit Roter Grütze - Sie können die Pfannkuchen vor dem Servier4en noch mit gehackten Pistazien bestreuen. Zutaten für 2 Portionen: 125 g Weizenvollkornmehl 100 ml Buttermilch 1...

Überbackener Broccoli vegetarisch Überbackene Broccolitörtchen - Das Rezept dieser Vorspeise ist für 4 Tortelettförmchen von 8 cm Durchmesser geeignet. Zutaten: 150 g Mehl 1 Msp Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 4 El kaltes Wasser...

Fenchel mit Graupen Fenchel mit Graupen - Das milde, anisartige Fenchelaroma harmoniert mit Tofu. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Fenchelknolle Zitronensaft ( 1 Zitrone ) 125 g Perlgraupen Salz 3 El Olivenöl 2 dü...

Auberginencreme mit Feta Auberginencreme mit Feta - Diese herzhafte Creme wird auch "Auberginenkaviar" genannt. Zutaten: 2 Auberginen a 300 g 3 El Olivenöl 4-5 Knoblauchzehen 250 g Feta 1 El Zitronensaft Salz schwarzer P...

Dicke Bohnen auf Knoblauchschaum Dicke Bohnen auf Knoblauchschaum - Sie können über die Bohnen noch abgezupfte Estragonblättchen streuen. Zutaten für 4 Portionen: 1 1/2 kg dicke Bohnen Salz 3 El Walnußöl Zitronensaft ( 2 Zitron...

Spargel-Topinambur-Salat Spargel - Topinambur - Salat - Dieses Rezept ergibt 4 Portionen als Vorspeise gedacht. Zutaten fpr 4 Portionen: Zitronensaft (1 Zitrone) 125 g Topinamburs 500 g grüner Spargel 1 Tl Walnußöl 1 El f...

Karamelisierte Äpfel mit Tofusauce Karamelisierte Äpfel mit Tofusauce - Sie können dieses Dessert noch mit ein paar Pfefferminzblättchen garnieren. Zutaten: 200 g Tofu etwas grünes Teepulver 2 El heißes Wasser 200 g rote Bohnenpast...

Linsen-Cremesuppe mit Champignons Vegetarische Linsen - Cremesuppe mit Champignons - Die Champignons für diese Linsensuppe sollten nicht zu groß sein. Zutaten: 150 g Linsen 1 ltr Wasser 2 Bd Suppengrün 1 Zwiebel 50 g Butter 1 Tl T...

Bulgur mit Auberginen und Zucchini Bulgur mit Auberginen und Zucchini - Bulgur ist geschältes, bereits vorgekochtes Weizenschrot. Zutaten: 300 g Bulgur 600 ml Wasser 4 Zwiebeln 400 g Auberginen 500 g Zucchini 6 Fleischtomaten 6 E...

Bohnensprossen mit Gorgonzola - Sauce Bohnensprossen mit Gorgonzola - Sauce - Falls Sie keine Gemüsebrühe zur Hand haben, können Sie die aus Istant - Gemüse herstellen. Zutaten: 1/2 ltr Sahne 1 Zwiebel 50 g Butter oder Margarine 250 g...

Karottencreme mit Alfalfasprossen Karottencreme mit Alfalfasprossen - Sie können die Alfalfasprossen auch durch Rettichsprossen ersetzen. Zutaten: 500 g Karotten 1 Zwiebel 1 Stange Porree 40 g Butter 1 1/2 ltr Gemüsebrühe 150 g K...

Rote Bete - Nudeln in Basilikumsauce Rote Bete - Nudeln in Basilikumsauce - Basilikum ist in den südeuropäischen Länder, am häufigsten in Italien verbreitet. Zutaten: 100 g rote Bete 400 g Weizen - Vollkornmehl 2 Eier 2 El Olivenöl S...

Bunte Linsensprossen-Pfanne Bunte Linsensprossen - Pfanne - Sie können auch Bohnen-, oder Kichererbsensprossen verarbeiten. Zutaten: 1 Staude Bleichsellerie 1 kleiner Chinakohl 1 Bd Frühlingszwiebeln 4 El Sesamöl 2 Tassen ...

Buchweizen-Mozzarella-Auflauf Buchweizen - Mozzarella - Auflauf - Sie können auch Hirse oder Grünkerngrütze verwenden. Zutaten: 200 g Buchweizengrütze 1/2 ltr Gemüsebrühe 1 Bd Frühlingszwiebeln 6 El Olivenöl 2 kleine Zucchin...

Kartoffel-Chicoree Tomaten-Salat Kartoffel - Chicoree - Tomaten - Salat - Sie könnten den Salat vor dem Servieren noch mit einigen Spargelspitzen aus dem Glas garnieren. Zutaten für 4-6 Portionen: 4 heiße Pellkartoffeln 2 große C...

Sauerkraut-Rettich-Salat Sauerkraut - Rettich - Salat - Zu diesem Salat können Sie deftiges, frisches Bauernbrot mit Butter reichen. Zutaten für 4 Portionen: 1 großer, weißer Rettich 1 Bd Radieschen 1 Stück Salatgurke 10...

Knoblauch-Walnuß Mayonnaise Selbstgemachte Knoblauch - Walnuß Mayonnaise - Das Grundrezept der Mayonnaise bleibt immer gleich. Sie können mit anderen Zutaten mit der Mayonnaise variieren. Zutaten: 4 Eigelb 1 El Zitronensaft...

Maissalat mit Schafskäse und schwarze Oliven Vegetarischer Maissalat mit Schafskäse und schwarze Oliven - Der größte Teil des Körner- oder Feldmais, der weltweit angebaut wird, dient als Tierfutter. Zutaten: 150 g Palbohnen 4 Maiskolben Zuck...

Vegetarisches Linsen-Kokos-Curry Vegetarisches Linsen - Kokos - Curry - Das Fruchtfleisch der Kokosnuß kann man gerieben oder geraspelt für Süßspeisen, Suppen und Gebäck verwenden. Zutaten für ca. 6 Portionen: 200 g Zwiebeln 4-5...

Mungobohnen - Salat mit Tofu Mungobohnen -Salat mit Tofu - Fünfgewürzpulver ist in jedem Reformhaus erhältlich. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Tofu 1/2 Tasse Sojasauce 3 El Erdnußsauce 1 Tasse Erdnußöl 2-3 Knoblauchzehen 1 ...

Dicke Bohnen mit Zucchini Dicke Bohnen mit Zucchini - Gewichtangabe (Maßeinheit): 1 Tasse entspricht 250 ml. Zutaten für 4 Portionen: 2 Tassen dicke Bohnen 1 Zucchini 500 ml Wasser 1 El Butter 1 El Frühlingszwiebeln, geha...

Championrisotto mit Broccoli Championrisotto mit Broccoli - Sie können statt Broccoli, dieses Rezept auch mit Blumenkohl ausprobieren. Zutaten: 200 g Naturreis 130 g Knollensellerie 150 g Karotten 250 g kleine Champignons 2...

Chili-Knoblauchsauce Chili - Knoblauchsauce - Diese scharfe Sauce können Sie zu Soja- oder Gemüsesuppen reichen. Zutaten: 2 frische, rote Chilischoten 3-4 Knoblauchzehen 1/2 Tl grobem Salz 1 Eigelb 1 El Semmelmehl 4 ...

Keimsprossenmüsli mit Kefir Keimsprossenmüsli mit Kefir - Schlankheit, Vitalität und Lebensfreude sind der Lohn für ein wenig Umdenken in der Ernährung. Zutaten für 4 Personen: 80 g gekeimter Dinkel 1 Becher Kefir 200 g Möh...

Karotten-Zucchini-Eintopf mit Tofu Vegetarischer Karotten - Zucchini - Eintopf mit Tofu - Eine der interessantesten und vielseitigsten Eiweißquellen ist die Sojabohne. Zu Tofu und Tempeh verarbeitet ist sie wunderbar schmackhaft. ...

Honig-Tofu-Sauce Honig - Tofu - Sauce - Die Sauce paßt zu frischen Früchten wie Pfirsiche, Lychees, Mandarinen, Mangos oder sogar zu herzhafteren Gerichten. Zutaten: 250 g Tofu 3 El Honig 100 ml Schlagsahne 1 El ...

Sauerkrautsalat mit Orangen Sauerkrautsalat mit Orangen - Welche Nüsse Sie dafür verarbeiten, bleibt ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Sauerkraut 4 Orangen 4 El gehackte Nüsse 2 Becher Sahnedickmilch 1 Schuss...

Bananen-Tilsiter-Salat Bananen - Tilsiter - Salat - Das Hauptmerkmal der Trennkost ist die getrennte Aufnahme von eiweißreichen und kohlenhydratreichen Nahrungsmittel. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Tilsiter Käse 2 Äpf...

Veganes Mett Rezept Das ist der Knüller: Hammer lecker veganes Mett ganz einfach selbst gemacht. Ein Rezept vom Vegi TV Koch Carsten! Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur ein paar Minuten. Ihr werdet überrascht sein, wie lecker das Mett ohne Fleisch ist...

Pellkartoffeln mit Grünkerngemüse Pellkartoffeln mit Grünkerngemüse - Achten Sie beim Kochen darauf, dass Sie das Fett nicht überhitzen und vermeiden Sie eine zu starke Bräunung, denn auch das ist ungesund. Zutaten für 4 Portione...

Überbackenes Grünkernkraut Überbackenes Grünkernkraut - Fein geschnitzelter Weißkohl wurde früher in riesigen Holzfässern unter Zusatz von großen Mengen Salz eingestampft. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Grünkern 1/2 ltr Gem...