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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Spinatkroketten mit Minze-Sauce Spinatkroketten mit Minze - Sauce - Die Kroketten können bis zu 2 Tagen im voraus vorbereitet werden. Zutaten: 340 g Rundkornreis 250 g Feta 40 g Parmesan, gerieben 2 Eier 1-2 Knoblauchzehen 2 T...

Schmorgurken mit Buchweizenkruste Schmorgurken mit Buchweizenkruste - Sie können auch frische Tomaten verwenden, aber aus der Dose ist der Arbeitsaufwand einfacher und schneller. Zutaten für 3 Portionen: 100 g Buchweizenschrot 25...

Zucchinigratin mit Haselnüsse und Gouda Vegetarischer Zucchinigratin mit Haselnüsse und Gouda - Zu diesem leckeren, vegetarischen Gericht, passen sehr gut Pellkartoffeln. Zutaten für 3 Portionen: 800 g kleine Zucchini 250 g Lauchzwiebel...

Vegetarische Kürbisfrikadellen Vegetarische Kürbisfrikadellen - Reichen Sie zu den Frikadellen den obligatorischen Kartoffelsalat. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 4 El Öl 130 g Hafergrütze 200 ml kaltes Wasser etwa 300 g K...

Veganer Hirsesalat mit grünen Bohnen Veganer Hirsesalat mit grünen Bohnen - Getreideprodukte sind aus unserer Küche nicht wegzudenken. Zutaten für 3 Portionen: 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl 200 g Hirse 1 Dose rote Bohne...

Paksoisalat mit Karotten Paksoisalat mit Karotten - Paksoi, auch Blätterkohl genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Zutaten für 4 Portionen: 800 g Pasoi 250 g kleine Zwiebeln 7 El Olivenöl Salz 1-2 Knoblauchzeh...

Buttermilch-Kräuterdrink Buttermilch - Kräuterdrink - Ein erfrischendes Getränk für die Warme Jahreszeit. Zutaten für 2 Portionen: 300 g Buttermilch 1/4 ltr kohlensäurearmes Mineralwasser 1 Bd gemischte Kräuter z. B. Pet...

Süße Möhren Nachspeise Süße Möhren - Nachspeise - Diese süß - würzige Nachspeise sollte sehr kalt seviert werden. Zutaten für 5 Portionen: 1,2 ltr Milch 450 g Möhren 190 ml Kondensmilch 120 g Zucker 60 g Sultaninen 8 Ka...

Steckrübensalat mit Apfelsine Steckrübensalat mit Apfelsine - Steckrüben waren wegen ihres hohen Gehalts an Traubenzucker früher wichtige Energiespender für die ärmere Bevölkerung. Zutaten: etwa 700 g Steckrübe 2 Apfelsinen 1...

Rote-Bete-Carpaccio Vegetarisches Rote - Bete - Carpaccio - Die Blätter der Roten Beten sind eßbar, wenn sie von frischen Gemüse kommen. Zutaten: 1 Tl scharfer Senf Salz 1 El Himbeeressig 3 El Öl 1 Zwiebel 100 g ein...

Weißer Rettichsalat mit Ananas Weißer Rettichsalat mit Ananas - Versuchen Sie mal über den Salat Corn Flakes zu streuen, ob es ihren Geschmack trifft. Zutaten: 4 El Apfelsaft Zitronensaft 2 El Creme double 1 Tl Honig Salz weiß...

Apfelkuchen mit Honig Gesunder Apfel - Honig - Kuchen - Den Boden des Teigs mit einer Gabel anstechen, damit er während des Backens nicht aufspringt. Zutaten: 90 g Vollkornmehl 90 g Weizenmehl 90 g Butter 1 Eigelb 280...

Spinat-Tomaten-Suppe Vegetarische Spinat - Tomaten - Suppe - Außer Wurzeln und schlechten Blättern sind bei Spinat gegebenfalls die Blüten zu entfernen, da sie das Gericht bitter machen. Zutaten: 6 feste Tomaten 2 Zwi...

Vegetarisches Gemüse-Curry Vegetarisches Gemüse - Linsen - Curry - Linsen sind eine Hauptzutat in der indischen Küche. Zutaten: 225 g ganze, grüne Linsen 2 El Olivenöl Salz 1/2 Tl Senfkörner, zerstoßen 1 Tl Koriander, gema...

Zimtcreme mit Himbeersauce Zimtcreme mit Himbeersauce - Der Musselin ist ein lockerer, feinfädiger und glatter Stoff.Zutaten: 225 g Doppelrahm - Frischkäse 400 ml Schlagsahne 90 g Puderzucker, gesiebt 2 El Zimt 225 g fris...

Vegetarische Radieschenblättersuppe Vegetarische Radieschenblättersuppe - Bei uns ist der Verzehr der Blätter nicht so populär, jedoch sind Gemüseblätter wichtige Magnesiumspender. Zutaten: 3 Bd Radieschenblätter 1 Zwiebel 1 El ÖL ...

Tomatensalat mit grünen Bohnen Tomatensalat mit grünen Bohnen - Grüne Bohnen wie auch alle anderen Hülsenfrüchte darf man nicht roh essen, sie enthalten Blausäure. Zutaten für 3 Portionen: 250 g grüne Bohnen 1/2 Bd Bohnenkraut ...

Gewürzte Orangen mit Honig Gewürzte Orangen mit Honig - Eine außergewöhnliche Geschmackskombination zum Zubereiten einer erfrischenden Nachspeise. Zutaten für 4 Portionen: 300 ml flüssiger Honig 430 ml Wasser 2 große Zweige...

Brandy-Sorbet mit Äpfeln Brandy - Sorbet mit Äpfeln - Sie können den Brandy durch entsprechend mehr Apfelsaft ersetzen. Zutaten für 5 Portionen: 570 ml Apfelsaft 60 g Zucker 45 g Apfelflocken, getrocknet 120 g Sultanine...

Grünkohlcurry mit Linsen Vegetarische Grünkohlcurry mit Linsen - Ein gewagtes Rezept, aber einfach ausprobieren. Zutaten: 850 g Grünkohl 100 g getrocknete rote Linsen 90 g Rosinen 1 Zwiebel 50 ml Öl 2 El Currypulver 400 m...

Pfifferlingsragout Pfifferlingsragout: Das ideale Saisonessen. Die Pilzzeit beschert uns dieses schmackhafte Gericht. Zutaten: 500 g Pfifferlinge 150 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 1 Zwiebel 300 ml Sahne 1 Bund Petersi...

Gebratene Knoblauchpilze Gebratene Knoblauchpilze - 1/2 Bund feingehackte,glatte Petersilie mit den Knoblauchscheiben zusammendünsten,intensiviert den Geschmack. Zutaten: 500 g frische,gemischte Pilze ( Egerlinge,Champign...

Bulgarischer Käsefladen Bulgarischer Käsefladen - Sie können dieses Fladenbrot warm oder kalt zu Salaten oder Suppen bzw. Eintopf servieren. Zutaten für 12 Stücke: 200 g Schafskäse 3 Eier 1 Tasse Buttermilch 1 Tasse ÖL ...

Veganes Kichererbsenküchlein Kichererbsenküchlein - Eine Vorspeise, die ich in Griechenland kennen gelernt habe und die ich sehr genossen habe. Man kann die Kichererbsen fertig gekocht in der Dose kaufen.Falls man die Kichererbsen als Samen einweicht, bitte das Einweichwasser nicht mehr benutzen...

Vegetarischer Nudeleintopf mit Kichererbsen Nudeleintopf mit Kichererbsen - Fleischersatz nachahmen, wie den Wiener Würstchen nachempfundene geräucherte Sojawürstchen in Eigenhaut. Zutaten: 190 g Kichererbsen 2 Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe,...

Karibischer Popcorn-Traum Karibischer Popcorn - Traum - Eine raffinierte Vorspeise, mit der Sie ihre Gäste überraschen. Zutaten: 1 ltr frisch geröstetes Popcorn 1 kleine Papaya 2 El Limonensaft 1 El Zuckerrübensirup Salz C...

Geschmorter Tofu mit Paprikastreifen Geschmorter Tofu mit Paprikastreifen - Das fertige vegetarische Gericht mit gemischten Kräutern, frisch oder TK bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Tofu 500 ml Öl zum Frittieren 3 El Sojaöl...

Gebratene Milch mit Kokosnußmilch Gebratene Milch mit Kokosnußmilch - Falls Sie keine Kokosnußmilch bekommen können, weichen Sie 50 g Kokosraspeln in 1 Tasse Wasser 30 Minuten ein und drücken dann die Flüssigkeit aus den Kokosraspe...

Kartoffel-Getreide-Suppe Kartoffel - Getreide - Suppe - Die besonderen Zutaten bekommen Sie in Reformhäuser. Zutaten: 500 g Kartoffeln 2 Karotten 1 Stange Lauch 1 Stange Staudensellerie 750 ml Gemüsebrühe 1 El gekochte H...

Marshmallow-Popcorn-Snack Marshmallow - Popcorn - Snack - Endlich einmal ein Dessert für unsere Kleinen und die Geburtstagesparty Zutaten: 1 ltr frisches Popcorn 100 g Marshmallow 25 g Butter 2 El Milch 60 g kandierte Kirs...

Feuriges Chili-Popcorn Feuriges - Chili - Popcorn - Wieviel Sie von dem Chili dazugeben, hängt von ihnen ab, wie scharf Sie gerne essen. Zutaten: 1 ltr frisch geröstetes Popcorn 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 3 rote Chili...

Spargel-Kräuteromelette Spargel - Kräuteromelette - Sie können die Omelettes noch mit einigen Kerbelbätter garnieren. Zutaten: 600 g grüner Spargel 600 g weißer Spargel Salz Zucker 1 Tl Butter 1 Schalotte 1 Cornichon 1 ...

Gemüsepuffer mit Spinatfüllung Vegetarische Gemüsepuffer mit Spinatfüllung - So können Sie ihren Kindern Spinat schmackhaft auf den Teller bringen. Zutaten: 2 Zwiebeln 30 g Margarine 1 Paket Blattspinat (TK 300 g) 200 g Edelcr...

Hafertortillas mit Erdnuss-Zitronensauce Hafertortillas mit Erdnuss - Zitronen - Sauce - Die Sauce können Sie warm oder kalt zu den Tortillas reichen. Zutaten für 4 Portionen: 50 g kernige Haferflocken 100 g zarte Haferflocken 1/8 ltr Mi...

Grüner Spargel mit Gorgonzola Grüner Spargel mit Gorgonzola - Es muß nicht unbedingt Gorgonzola sein. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack auch eine andere Käsesorte verarbeiten. Zutaten: 1 kg grüner Spargel Salz 50 g Butter ...

Grüne Knoblauchsauce Grüne, vegetarische Knoblauchsauce - Je frischer die Kräuter, desto intensiver ist ihr Aroma. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Frühlingszwiebeln 6 El Olivenöl 4-5 Knoblauchzehen 1 kleine, grüne Chil...

Haferbratlinge mit Spinat Vegetarische Haferbratlinge mit Spinat - Sie sollten aus der Haferflockenmasse etwa 12 - 14 Puffer formen. Zutaten für 6 Portionen: 2 Zwiebeln 15 g Butter 100 g kernige Haferflocken 100 g zarte Ha...

Steinpilz-Safran-Risotto Steinpilz - Safran - Risotto - Für dieses Rezept unbedingt den echten italienischen Reis verwenden. Zutaten für 4 Portionen: 300 g Steinpilze 8 El Butter 2 Schalotten 1-2 Knoblauchzehen 200 g ita...

Rote Knoblauchsauce Vegetarische rote Knoblauchsauce - Bei Paprikapulver unterscheiden wir zwischen dem aromatischen edelsüßen Paprika und dem schärferen Rosenpaprikapulver. Zutaten: 5-6 Knoblauchzehen Salz 2 Msp Cu...

Schwarzwurzel-Rosenkohl-Salat Schwarzwurzel - Rosenkohl - Salat - Für das Rezept benötigte Mandelmus bekommen Sie im Reformhaus. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Schwarzwurzeln Essig 400 g Rosenkohl Salz 1 El Honig 1 El Butter ...

Grüner Spargel mit Kartoffel-Ricotta-Creme Grüner Spargel mit Kartoffel - Ricotta - Creme - Die Spargelportionen könnten Sie noch mit Schnittlauchhalmen bündeln. Zutaten: 250 g Kartoffeln, mehlig 100 ml Gemüsebrühe 1 kg grüner Spargel Sal...

Knuspriger Mungobohnentoast Knuspriger Mungobohnentoast - Sie können diesen Toast auch nach einer längeren Party zum Frühstück reichen. Zutaten für 4 Portionen: 50 g Margarine 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Vollkorntoast 250 g ...

Vegetarische Gurkensuppe mit Pfifferlingen Vegetarische Gurkensuppe mit Pfifferlingen - Pilze sollten nach Möglichkeit nicht gewaschen werden, weil sie das Wasser aufsaugen. Zutaten für 4 Portionen: 2 Salatgurken 0,7 ltr Gemüsebrühe 125 ...

Vegetarisches Buntes Tofugemüse Vegetarisches Buntes Tofugemüse - Sie müssen nicht unbedingt Kürbiskerne nehmen, sondern ganz nach ihrem Geschmack variieren. Zutaten: 1 Zwiebel 250 g Tofu 2 Salbeiblätter 1 El Öl 1 El Mehl 1/4 l...

Vegetarische Gemüseplätzchen Vegetarische Gemüseplätzchen - Sie können auch zu diesen Gemüseplätzchen als Beilage Apfelmus reichen. Zutaten für 4 Portionen: 160 g Karotten 1/2 Bd Lauchzwiebeln 1 kleine Zucchini 1-2 Knoblauch...

Eisbergsalat mit Pfirsich Eisbergsalat mit Pfirsich - Zubereitungszeit, außer Keimzeit, beträgt gerade 30 Minuten. Zutaten: 60 g Sonnenblumenkerne, Alfalfa- und Rettichsamen gemischt 1/8 ltr Apfelsaft 1 Aufgussbeutel Apfe...

Weinblätter mit Bulgur Weinblätter mit Bulgur - Weinblätter, die beim Füllen reißen, klein hacken und unter die Füllung mischen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 4 El Olivenöl 100 g BUlgur 250 ml Wasser Salz schwarzer...

Spiralnudeln mit Auberginen und Mozarella Spiralnudeln mit Auberginen und Mozarella - Ein, in 30 Minuten fertiggestelltes, leckeres Mittagessen für die Kleinen, natürlich vegetarisch. Zutaten für 4 Personen: 500 g Spiralnudeln Salz 1 Zwi...

Blauschimmelkäse mit Popcorn und Walnüsse Blauschimmelkäse mit Popcorn und Walnüsse - Das es mehrere Sorten Blauschimmelkäse am Markt gibt, bleibt es Ihrem Geschmack überlassen, für welchen Sie sich entscheiden. Zutaten: 1 ltr Popcorn, fr...

Bunte vegetarische Paprika-Pastete Bunte vegetarische Paprika - Pastete - Wer sich vollwertig ernährt, der entscheidet sich für eine gesund, naturverbundene, abwechslungsreiche und schmackhafte Küche. Zutaten: 6 El Öl 800 g Zwiebe...