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Vegetarische Rezepte

Die neusten vegetarischen Gerichte

Auflauf mit Rosenkohl und Maronen Auflauf mit Rosenkohl und Maronen. Ein vegetarischer Gratin mit Maronen, auch Esskastanien genannt. Kastanien haben eine breite Verwendungspalette. Kastanien werden gekocht oder geröstet als Beilag...

Spiralnudeln mit Porree und Pilzen Spiralnudeln mit Porree und Pilzen. Abgekühlt kann man das Ganze als Grillbeilage anbieten. Die Zubereitung dieses vegetarischen Nudel-Rezeptes ist kurz und sehr einfach. Zutaten 500 g Spiralnud...

Tofuauflauf mit Himbeerpüree Tofuauflauf mit Himbeerpüree - Eine sehr schmackhafter süßer Auflauf, wobei man bei dem Beerenpüree auch nach Belieben variieren kann. Zutaten: 250 g Tofu 1 EL Creme fraiche 1/8 ltr Milch Vanillem...

Ananaspastete mit Rosinen Ananaspastete mit Rosinen. Ein süßes Hauptgericht oder Dessert für 4 Personen zur kalten Jahreszeit. Zutaten: Für den Teig: 250 g Weizenmehl 180 g Butter Salz Für die Füllung: 1 frische Ananas 1...

Kuchen aus Süßkartoffeln Süßkartoffel - Kuchen - Das vegetarische Rezept ist für 4 Personen gedacht und man benötigt eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Zutaten: 100 g Porree 100 g Karotten 100 g Blumenkohl 1 Stück fri...

Gemüse mit Walnußcreme Gemüse mit Walnußcreme - Ein Gericht aus der Vollwertküche, zu dem sehr gut Vollkornnudeln gereicht werden können. Zutaten: 500 g Spitzkohl 500 g Zuckererbsen 300 g Champignons 20 g Butter Für die...

Vegetarisches Fenchelpüree Vegetarisches Fenchelpüree - Eine sättigende Beilage. Ebenso kann man Sellerie - oder Möhrenpüree zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 4 gleichgroße Fenchelknollen 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 30 ...

Gratinierter Chicoree Gratinierter Chicoree - Ein vegetarisches Abendessen. Gratinierter Chicoree mit Reis und Champignons. Zutaten: 60 g Vollreis 200 g Chicoree 100 ml Gemüsebrühe Zitronensaft etwas Vollrohrzucker 80 ...

Champignons mit Nußsauce Champignons mit Nußsauce - Sind die Champignons zu groß, kann man sie noch halbieren. Das vegetarische Gericht ist für insgesamt vier Personen gedacht. Zutaten: 550 g Champignons 30 g Speiseöl Sal...

Champignons mit Tofu Champignons mit Tofu im Topf. Anstatt frische Champignons, können auch kleine Pilze aus der Dose oder dem Glas verwendet werden. Der Tofu sollte unbehandelt, sprich nicht eingelegt oder geräuchert ...

Tofuschnitzel mit Käse Tofuschnitzel mit Käse, eine geschmackvolle Alternative zu jedem Schnitzel mit Fleisch. Zutaten: 350 g Tofu 1-2 Knoblauchzehen 3 El Sojasauce 1/8 ltr Hefebrühe schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Ei...

Fitnesskekse Die leckeren Fitnesskekse kleine Fitmacher zur Weihnachtszeit. Wir verwenden für die Kekse nur natürliche Zutaten. Das Rezept ist für ca. 20 Fitnesskekse gedacht. Zutaten: 130 g Butter 75 g Honig ...

Sojakeimsalat mit Orangen Sojakeimsalat mit Orangen - Ein ungewöhnlicher und erfrischender Salat auch in der kalten Jahreszeit. Für den Salat verwenden wir Chicoree, Sojakeime und Orangen. Dieser Salat ist vor allem bei Kin...

Hirseklöße mit Käse Hirseklößchen mit Käse - Es ist falsch, Vollwert- mit Körnerküche gleichzusetzen, obwohl Getreide eine wertvolle Ergänzung und zudem sehr schmackhaft ist. Zutaten: 200 g Hirse 1 ltr Gemüsebrühe 1 ...

Spagettoni mit Erbsen Spagettonisalat mit Erbsen - Wer glücklicher Besitzer einer Nudelmaschine ist, sollte sie so oft wie möglich zur Herstellung von hausgemachten Nudeln einsetzen. Zutaten für 4 Personen: 300 g Spage...

Nudelröllchen mit Brokkoli Nudelröllchen mit Brokkoli - Füllung - Zu diesem Gericht benötigen Sie einen Bratenschlauch. Falls nicht zur Hand, würde ich mir schnell einen zulegen, denn man kann damit viele besondere Gerichte ...

Nudeln mit Käsesauce Porree - Nudeln mit Käsesauce - Sie können natürlich ganz nach Belieben auch andere Käsesorten verwenden. Rezept: 180 g Bandnudeln 1 EL Öl Salz 2 Stangen Porree 2-3 Knoblauchzehen 2 EL Sesamöl 1 E...

Kürbis Zucchini Gratin Kürbis - Zucchini - Gratin - Für diesen Auflauf keinen wässrigen Kürbis verarbeiten. Zutaten: 600 g Kürbis 2 mittelgroße Zucchini 1/8 ltr Apfelwein 1/4 TL Ingwerpulver 2 Nelken Meersalz 30 g Butte...

Vegetarische Süßkartoffel-Tarte Vegetarische Süßkartoffel-Tarte. Die Zutaten und das Rezept sind gedacht für eine Springform von 26 cm Durchmesser. Zutaten: 400 g Süßkartoffeln 400 g fest kochende Kartoffeln 100 g Porree 100 g B...

Porree in Korinthensauce Das leckere Gemüse Porree in Korinthensauce, eine Gemüsebeilage der besonderen Art. Zutaten: 4 dicke Stangen Porree ( Lauch ) Salz 1 TL gekörnte Brühe Saft von einer Zitrone 5 EL Korinthen 1 1/2 T...

Selbstgemachter Früchteriegel Pflaumen - Früchte - Riegel - Ein selbstgemachter Energieriegel, der einen den ganzen Tag fit hält. Der Früchteriegel selbst gemacht enthält nur natürliche Zutaten, im Gegensatz zu den Riegeln, die...

Glasnudelsalat Vegetarischer Glasnudelsalat - Bei der Verarbeitung der Chilischote, die Hände anschließend sehr gründlich waschen. Zutaten: 3 Selleriestangen 250 g Karotten 100 g Glasnudeln 1 kastaniengroßes Stü...

Käse-Souffles frisch aus dem Ofen Käse - Souffles frisch aus dem Ofen Käse - Souffles frisch aus dem Ofen - Wenn Sie die Souffles backen, die Backofentür nicht öffnen, danach sofort servieren. Zutaten: 3 EL Mandeln, gemahlen 160 ...

Geschmorter Gewürzkürbis Geschmorter Gewürzkürbis Vegetarischer Geschmorter Gewürzkürbis - Einige dickschalige Kürbis-Wintersorten sind bis zu einem Monat haltbar, solange ihre Schale nicht verletzt wird. Zutaten: 2 EL B...

Fritierte Karottenbällchen Fritierte Karottenbällchen - Alfalfasprossen und Sprießkorngrütze sind im Reformhaus erhältlich. Zutaten: 800 g Karotten 130 g Alfalfasprossen 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Sojasauce 100 g Sprießkorngrü...

Vegetarische Gerstenplätzchen Vegetarische Gerstenplätzchen - Zu diesem Vollwertgericht können Sie ganz nach Belieben verschiedene Gemüse reichen. Zutaten: 130 g Gerstengrütze 3/8 ltr Gemüsebrühe 150 g Magerquark 1 Ei 5 EL Buc...

Steckrübeneintopf Vegetarischer Steckrübeneintopf - Dieser schmackhafte Eintopf passt ideal zu der herbstlichen Jahreszeit. Zutaten: 1 große Steckrübe 30 Butter 3/4 ltr Gemüsebrühe 250 g Kartoffeln 1/4 ltr Schlagsa...

Sauerkrautauflauf mit Ananas Sauerkrautauflauf mit Ananas - Wer es gern knusprig mag, kann über den Auflauf Semmelbrösel streuen und die letzten 15 Minuten der Garzeit die Auflaufform aufdecken. Zutaten: 1 kg Kartoffeln, fest...

Vegetarische Gemüsefrikadellen Vegetarische Gemüsefrikadellen - Gut schmeckt dazu eine Tomatensauce aus frischen, enthäuteten und passierten Tomaten. Zutaten: 160 g Petersilienwurzeln 160 g Karotten 100 g Knollensellerie Oliven...

Graubrot Pudding Graubrot - Pudding - Heute versteht man unter Pudding eigentlich eine cremeartige Speise, die man aus Pulver anrührt, denn das macht am wenigsten Arbeit. Doch ein richtiger Pudding ist etwas Köstli...

Maiskolben mit schwarzen Bohnen Maiskolben mit schwarzen Bohnen - Besonders wertvoll ist die Mischung von Bohnen und Mais, die hochwertiges Nahrungseiweiß liefert. Zutaten: 330 g schwarze Bohnen 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 300...

Feta mit roten Bohnen Feta mit roten Bohnen - Feta - Ein griechischer Schafskäse, der in Salzlake gereift ist und einen sehr intensiven Geschmack hat. Eine sehr raffinierte Vorspeise. Zubereitung: 150 g rote Bohnen aus...

Wirsingsalat mit Tofuwürfel Wirsingsalat mit Tofuwürfel - In der Küche können Sie schnittfesten Tofu wie Fleisch zubereiten, z. B. grillen, braten oder schmoren. Zutaten: 200 g Tofu 1 Knoblauchzehe etwas Zitronenschale 3 EL ...

Spinatsalat mit Glasnudeln Spinatsalat mit Glasnudeln Spinatsalat mit Glasnudeln - Spinatsalat auf asiatische Art zubereitet. Sollten Sie keine Shiitake Pilze bekommen, können Sie natürlich auch eine andere Pilzsorte verwen...

Vegetarischer Kürbisauflauf Vegetarischer Kürbisauflauf - Sie können auch eine andere Kürbissorte für diesen Auflauf verwenden. Er sollte nicht zu wässrig sein. Zutaten: 800 g Hokkaidokürbis Meersalz weißer Pfeffer aus der M...

Italienischer Fenchel-Risotto Italienischer Fenchel - Risotto: Typisch für Risotto ist die weiche, cremige Konsistenz, die nur bei Verwendung spezieller Reissorten perfekt erreicht wird. ( Avorio oder Vialone ). Zutaten: 2 Fen...

Tofu mit Pilzen und Erbsen Ein vegetarisches Tofu Gericht mit Pilzen und Erbsen. Dieses schmackhafte Gericht ist in etwa 30 Minuten zubereitet. Zutaten: 350 g Natur - Tofu Sojasauce 500 g Champignons 2 Zwiebeln Olivenöl 2 E...

Vegetarisches Zucchini Rezept Vegetarisches Zucchini Rezept mit Curry. Ein schnelles, außergewöhnliches Rezept, gedacht für vier Personen. Zutaten: 3 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 4 EL Olivenöl 4 TL Currypulver 1 ...

Waldmeisterschaum mit Erdbeersauce Waldmeisterschaum mit Erdbeersauce - Sollte es keine frischen Erdbeeren mehr geben, können auch Erdbeeren TK verwendet werden. Zutaten: 1 Bd frischen Waldmeister 1/8 ltr Weißwein 50 g Zucker 2 Eie...

Weißes Bohnengemüse mit Pilze Weißes Bohnengemüse mit Pilze - Sollte man keine frischen Steinpilze bekommen, können es auch getrocknete ( 20 g ) , oder aus dem Glas sein. Zutaten: 130 g kleine, weiße Bohnen Meersalz 100 g fris...

Vegetarisches Tofugemüse mit Rucola Vegetarisches Tofugemüse mit Rucola - Tofu hat kaum Eigengeschmack und wird in der Vegetarischen Küche immer öfter verwendet. Zutaten: 2 Auberginen 2 Zucchini 300 g Natur - Tofu 3 Knoblauchzehen Ö...

Zwetschgenknödel Vegetarische Zwetschgenknödel - Man kann die Knödel auch in einem Gemisch aus Mohn und Streuzucker wenden. Zutaten für 6 Personen: 1 kg Kartoffeln, mehlig 300 g Mehl 90 g Haferweizengrieß 2 Eier 1...

Vegetarische Chinakohlsuppe Vegetarische Chinakohlsuppe - Chinakohl ist ganzjährig verfügbar. Die Haupterntezeit liegt jedoch im Oktober und November. Zutaten: 400 g Chinakohl 2 Zwiebeln 3 EL Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 220 ...

Vegetarischer Paprika-Salat mit Grapefruit Vegetarischer Paprika - Grapefruit - Salat - Man sollte Ingwer nur frisch verwenden. Getrocknet oder als Pulver gemahlen hat er jegliches typisches Arome verloren. Zutaten: 1 rote, gelbe und grüne...

Gefüllte Rote Bete Gefüllte Rote Bete - Rote Bete stammt aus derselben Familie wie die Zuckerrübe. Auch die Blätter sind eßbar, wenn sie von frischen Roten Beten stammen. Zutaten: 4 kleine Rote Bete 5 Wacholderbeere...

Gemüsesuppe mit Sechskorngetreide Gemüsesuppe mit Sechskorngetreide. Dieser Eintopf ist reich an den Vitaminen A,C,K,E, Folsäure und dem Mineralstoff Kalium. Adzukibohnensprossen: Sie werden auch unter der Bezeichnung "Aduki" als B...

Gemüsepfanne mit Tofu Gemüsepfanne mit Tofu. Tofu ist nicht mit Seitan zu verwechseln,der auch in asiatischen oder vegetarischen Gerichten verwendung findet und aus Weizeneiweiß besteht. Das Rezept ist für 4 Personen ge...

Fliederbeersuppe mit Klüten Die leckere Fliederbeersuppe mit Klüten. Ein original Hamburger Gericht. Fliederbeeren sind Holunderbeeren und Klüten nennt man anderswo Klöße oder Knödel. Die Hamburger sind gute Leute und essen g...

Rote Bete Rezept Rote Bete Gemüse, ideal für die kalte Jahreszeit. Aufgrund ihres hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure-Gehalts ist die Rote Bete ein außerordentlich gesundes Gemüse. Eine ideale ...

Kuchen mit Tomaten und Käse Vegetarische Kuchen mit Tomaten und Käse. TIP: Abmessen - Wem soll man vertrauen? Rezept und Maßbecher oder eher der eigenen Intuition? Dabei ist es im Grunde ganz einfach. Je mehr Erfahrung Sie ha...